全国导游资格考试《基础知识》考点集锦.pdf

全国导游基础知识-古典园林、饮食文化、工艺美术习题 中国古典园林习题 一、判断题 1.（判断）根据文献记载，早在春秋时期我们的先人就已经开始利用自然的山泽、水泉、树木、鸟兽进行初期的造园活动 （ ） 答案 B 2. （判断）私家园林是供皇帝嫔妃、王公官吏、富商大贾等休闲的园林 （） 答案 B 3. （判断）中国古代园林理水之法一般有掩、隔、合三种 （ ） 答案 B 4. （判断）苏州留园的冠云峰、上海豫园的玉玲珑以及杭州竹素园的瑞云峰有江南三大名石的美誉 ） 答案 B 5.上林苑始建于汉武帝时期，是秦汉宫苑建筑的典型代表 （ ） 答案 B 二、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个最符合题意） 1.（单选）中国目前保存最完整的皇家园林是（） A.拙政园 B.留园 C.个园 D.颐和园 答案 D 2.（单选）具有皱、瘦、漏、透四大特点的叠山之石是（ ） A.黄石 B.宣石 C.灵璧石 D.太湖石 答案 D 3. （单选）中国古典园林发展的转折点是在（） A.春秋战国 B.秦汉 C.魏晋南北朝 D.唐宋时期 答案 C 4. （单选）站在杭州白堤垂柳下观赏远景时，西湖美景因为有倒挂的柳丝作为装饰而生动起来，这就是造园手法中的（） 。

A.抑景 B.框景 C.借景 D.添景 答案 D 三、多项选择题（每题的备选答案中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有 1 个错项） 1. （多选）中国古典园林的特色是（ ） A.通过人工美追求几何形美 B.表现的是自然美 C.整齐一律，均衡对称 D.虽由人作，宛自天开 E.布局形式以自由、变化、曲折为特点 答案 BDE 2. （多选）造园植物的选择有一定的标准，讲究（ ） A.姿美 B.名贵 C.色美 D.味香 E.稀有 答案 ACD 3. （多选）下列属于岭南类型的园林主要有（ ） A.可园 B.清晖园 C.寄畅园 D.余荫山房 E.个园 答案 ABD 4. （多选）下列说法正确的是（ ） A.颐和园、恭王府、北海公园都是皇家园林 B.拙政园、留园、恭王府都是私家园林 C.拙政园、留园是私家园林，避暑山庄、北海公园是皇家园林 D.颐和园、恭王府是皇家园林，绍兴的沈园、上海的豫园是私家园林 E.颐和园、北海公园是皇家园林，恭王府、上海豫园是私家园林 答案 BCE 中国饮食文化习题 一、判断题（正确的标注“A” ，错误的标注“B” ） 1.（判断）早在隋唐时期，我国就形成了鲁、苏（扬） 、粤、川“四大菜系” 。

（ ） 答案 B 2. （判断）绿茶是发酵茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿 （） 答案 B 3. （判断）啤酒是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳的饮料酒 （） 答案 A 4苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成 ) 答案 B 5.属于再加工茶类的有红茶和花茶 （ ） 答案 B 二、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个最符合题意） 1.（单选）名菜“霸王别姬”和“羊方藏鱼”是（）的代表菜 A.鲁菜 B.苏菜 C.粤菜 D.川菜 答案 B 2. （单选）宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是（ ）的代表菜 A.西安仿唐菜 B.北京的仿膳宫廷菜 C.开封仿宋菜 D.杭州仿宋菜 -答案 B 3. （单选）具有“条索紧细秀长，色泽乌润，毫色金黄，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，入口醇和，回味隽厚”等特点的是（） A.滇红工夫茶 B.滇红碎茶 C.祁门工夫红茶 D.乌龙茶 答案 C 4. （单选）下列名酒中，以“醇香浓郁，清冽甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格而闻名于世的是（） A.泸州老窖特曲酒 B.五粮液酒 C.茅台酒 D.桂林三花酒 答案 A 三、多项选择题（每题的备选答案中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有 1 个错项） 1.（多选）下列属于鲁菜的代表菜是（） 。

A.糖醋鲤鱼 B.德州扒鸡 C.清汤燕窝 D.太爷鸡. E.九转大肠 答案 ABE 2. （多选）下列属于随园菜特色的是（） A.糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香 B.十分讲究原料选择 C.加工、烹调精细而卫生 D.讲究色、香、味、形、器 E.注重筵席的制作艺术 答案 BCDE 3. （多选）安溪名菜铁观音具有以下特点（ ） A.冲泡后呈螺旋形，身骨沉重 B.汤色浅黄，叶底明亮，滋味甘醇，香气清雅 C.色泽砂绿翠润，红点明显 D.内质香气清高，持久馥郁 E.滋味醇厚甘鲜，有天然的兰花香 答案 ACDE 4. （多选）根据葡萄酒的含糖量，分为（ ）等 A.干红葡萄酒 B.半干红葡萄酒 C.半甜红葡萄酒 D.甜红葡萄酒 E.特甜葡萄酒 答案 ABCD 中国工艺美术习题 一、判断题（正确的标注“A” ，错误的标注“B” ） 1.（判断）宋代是中国制瓷业高度繁荣的时期 （） 答案 B 2. （判断） “唐三彩”的复制和仿制，在洛阳已有近千年的历史 （） -答案 B 3. （判断）明代杭州顾名世家的刺绣品“顾绣”尤其闻名 （） 答案 B 4.徽墨产于古徽州府 ) 答案 A 5.木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。

（） 答案 B 二、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个最符合题意） 1. （单选）现代以生产传统的名贵色釉雨点釉、茶叶末釉等美术陶著称的是（） A.山东淄博陶瓷 B.醴陵釉下彩瓷 C.德化白瓷 D.龙泉青瓷 答案 A 2. （单选）湖笔一般要经过浸、拔、并、梳等（）余道工序被誉为“笔中之冠” A.40 B.50 C.60 D.70 答案 D 3. （单选）清中后期最为风行，有“家家会刻版，人人善丹青”之誉是（） A.天津杨柳青年画 B.山东潍坊杨家埠年画 C.四川绵竹年画 D.苏州桃花坞年画 答案 A 4. （单选）多用于祭祀祖先与神灵等民俗活动时装饰用的一种套色剪纸是指（） A.门笺 B.鞋花 C.礼花 D.斗香花 答案 D 5.以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的独特风格蜚声海内外的是( ) A:醴陵釉下彩瓷 B:德化白瓷 C:景德镇青花瓷 D:龙泉青瓷 答案：D 三、多项选择题（每题的备选答案中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有 1 个错项） 1. （多选）下列属于蜀绣代表作的是（ ） A.双面异色的水草鲤鱼座屏 B.熊猫座屏 C.百鸟朝凤 D.陈列在北京人民大会堂的巨幅作品芙蓉鲤鱼 E.双面绣猫 答案 ABD 2. （多选）目前，北京雕漆以（）为主。

A.剔黄 - B.剔绿 C.剔红 D.剔黑 E.剔白 答案 CD 3. （多选）下列被誉为中国的四大名砚的是（） A.端砚 B.歙砚 C.洮河砚 D.鸡血砚 E.澄泥砚 答案 ABCE 4. （多选）中国风筝的技艺概括起来只有四个字（） ，简称“四艺” A.扎 B.糊 C.编 D.绘 E.放 答案 ABDE 全国导游基础知识-古典园林、饮食文化、工艺美术习题 中国古典园林习题 一、判断题 1.（判断）根据文献记载，早在春秋时期我们的先人就已经开始利用自然的山泽、水泉、树木、鸟兽进行初期的造园活动 （ ） 答案 B 2. （判断）私家园林是供皇帝嫔妃、王公官吏、富商大贾等休闲的园林 （） 答案 B 3. （判断）中国古代园林理水之法一般有掩、隔、合三种 （ ） 答案 B 4. （判断）苏州留园的冠云峰、上海豫园的玉玲珑以及杭州竹素园的瑞云峰有江南三大名石的美誉 ） 答案 B 5.上林苑始建于汉武帝时期，是秦汉宫苑建筑的典型代表 （ ） 答案 B 二、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个最符合题意） 1.（单选）中国目前保存最完整的皇家园林是（） A.拙政园 B.留园 C.个园 D.颐和园 答案 D 2.（单选）具有皱、瘦、漏、透四大特点的叠山之石是（ ） 。

A.黄石 B.宣石 C.灵璧石 D.太湖石 答案 D 3. （单选）中国古典园林发展的转折点是在（） A.春秋战国 B.秦汉 C.魏晋南北朝 D.唐宋时期 答案 C 4. （单选）站在杭州白堤垂柳下观赏远景时，西湖美景因为有倒挂的柳丝作为装饰而生动起来，这就是造园手法中的（） A.抑景 B.框景 C.借景 D.添景 答案 D 三、多项选择题（每题的备选答案中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有 1 个错项） 1. （多选）中国古典园林的特色是（ ） A.通过人工美追求几何形美 B.表现的是自然美 C.整齐一律，均衡对称 D.虽由人作，宛自天开 E.布局形式以自由、变化、曲折为特点 答案 BDE 2. （多选）造园植物的选择有一定的标准，讲究（ ） A.姿美 B.名贵 C.色美 D.味香 E.稀有 答案 ACD 3. （多选）下列属于岭南类型的园林主要有（ ） A.可园 B.清晖园 C.寄畅园 D.余荫山房 E.个园 答案 ABD 4. （多选）下列说法正确的是（ ） A.颐和园、恭王府、北海公园都是皇家园林 B.拙政园、留园、恭王府都是私家园林 C.拙政园、留园是私家园林，避暑山庄、北海公园是皇家园林 D.颐和园、恭王府是皇家园林，绍兴的沈园、上海的豫园是私家园林 E.颐和园、北海公园是皇家园林，恭王府、上海豫园是私家园林 答案 BCE 中国饮食文化习题 一、判断题（正确的标注“A” ，错误的标注“B” ） 1.（判断）早在隋唐时期，我国就形成了鲁、苏（扬） 、粤、川“四大菜系” 。

（ ） 答案 B 2. （判断）绿茶是发酵茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿 （） 答案 B 3. （判断）啤酒是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳的饮料酒 （） 答案 A 4苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成 ) 答案 B 5.属于再加工茶类的有红茶和花茶 （ ） 答案 B 二、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个最符合题意） 1.（单选）名菜“霸王别姬”和“羊方藏鱼”是（）的代表菜 A.鲁菜 B.苏菜 C.粤菜 D.川菜 答案 B 2. （单选）宫廷菜肴“凤尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是（ ）的代表菜 A.西安仿唐菜 B.北京的仿膳宫廷菜 C.开封仿宋菜 D.杭州仿宋菜 答案 B 3. （单选）具有“条索紧细秀长，色泽乌润，毫色金黄，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，入口醇和，回味隽厚”等特点的是（） A.滇红工夫茶 B.滇红碎茶 C.祁门工夫红茶 D.乌龙茶 答案 C 4. （单选）下列名酒中，以“醇香浓郁，清冽甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格而闻名于世的是（） A.泸州老窖特曲酒 B.五粮液酒 C.茅台酒 D.桂林三花酒 答案 A 三、多项选择题（每题的备选答案中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有 1 个错项） 1.（多选）下列属于鲁菜的代表菜是（） 。

A.糖醋鲤鱼 B.德州扒鸡 C.清汤燕窝 D.太爷鸡. E.九转大肠 答案 ABE 2. （多选）下列属于随园菜特色的是（） A.糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香 B.十分讲究原料选择 C.加工、烹调精细而卫生 D.讲究色、香、味、形、器 E.注重筵席的制作艺术 答案 BCDE 3. （多选）安溪名菜铁观音具有以下特点（ ） A.冲泡后呈螺旋形，身骨沉重 B.汤色浅黄，叶底明亮，滋味甘醇，香气清雅 C.色泽砂绿翠润，红点明显 D.内质香气清高，持久馥郁 E.滋味醇厚甘鲜，有天然的兰花香 答案 ACDE 4. （多选）根据葡萄酒的含糖量，分为（ ）等 A.干红葡萄酒 B.半干红葡萄酒 C.半甜红葡萄酒 D.甜红葡萄酒 E.特甜葡萄酒 答案 ABCD 中国工艺美术习题 一、判断题（正确的标注“A” ，错误的标注“B” ） 1.（判断）宋代是中国制瓷业高度繁荣的时期 （） 答案 B 2. （判断） “唐三彩”的复制和仿制，在洛阳已有近千年的历史 （） 答案 B 3. （判断）明代杭州顾名世家的刺绣品“顾绣”尤其闻名 （） 答案 B 4.徽墨产于古徽州府 ) 答案 A 5.木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。

（） 答案 B 二、单项选择题。