山西面食传奇人物岳师傅面来香董事长岳更生.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑山西面食传奇人物岳师傅面来香董事长岳更生 岳更生，男，汉族，山西临汾人，民族英雄岳飞后裔、山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司创始人、山西特色剪子面创始人、资深创业导师、国家级烹调大师、中国烹饪大师 荣誉介绍： 1998年，荣获“山西省十佳烹调师”荣誉称号 1999年，第四届全国烹饪大赛金牌得主 2022年，受邀承担中国烹饪协会大赛委员会国家级评委、裁判 2022年，在中国烹饪协会成立20周年大会上荣获“全国餐饮科技创新奖” 2022年，荣获“山西饭店与餐饮业优秀企业家”称号 2022年，《让山西面食插上翅膀，步入连锁快车道》获“百家老根杯”山西烹饪技艺交流最正确论文奖 2022年，荣获“中国烹饪大师”金爵奖 2022年，荣获“当代中国山西面食领军人物”、“中国晋菜功勋企业家”荣誉称号 2022年4月，承担中国饭店协会名厨委员会副主席 个人历程： 自1982年拜师学艺入行以来，先后开设晋南地区名噪一时的“唐宫酒楼”、“唐宫大酒店”，时年在晋南坊间曾长期流传“吃在唐宫、住在五洲、玩 在四九”的民间美誉，可见在上世纪九十年头唐宫餐饮规模在消费市场中的重要位置。

2022年接纳了临汾三星级黄河大酒店的管理运营工作经过四年的餐饮管 理阅历的沉重，2022年成立“山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司”，第一家直营店“岳师傅面来香”开业运营自此，面来香的山西特色剪子面餐饮连锁模式 在山西范围内走向巅峰，进而推至全国 创业之初，岳更生收集了大量山西面食典籍文册，在民间搜集山西传统面食制作方法，挖掘了大量山西传统面食精华文化，苦心钻研，经过潜心研究，发 现山西面食不能走出山西，在于山西面食一向把面本身的制作方法当做了主攻方向，刀削面，手擀面，剔尖，拨鱼……，切实不少，但有多大意义呢?在电视节目中 经常能看到山西厨师的面艺表演，虽然具有确定的参观性，但有多少市场价值呢?不管是哪种面食，只是简朴的拌料和家常烹炒，这样的吃法，山西人自己能赏识， 外地人有几个能赏识甚至品鉴呢?不就是一碗面么，都是一个味，何必搞那么繁杂! 找到了传统面食走不出山西的症结所在，岳更生选择了在山西有一千多年历史的传统面食——“剪子面”为切入点山西剪子面起于两晋，兴于隋唐，一向在民间流传，作为老百姓家的家常面食，从未登大雅之堂 岳更生潜心研究数年后，继承了传统剪子面的剪面方法，传承山西面食薪火，发扬光大，更将每根剪出的剪子面精湛的操纵到五公分的长度，并配以独家 秘制汤底和汤料，辅料以崭新的菌、菜、肉为主，七成熟的剪子面倒入黄铜汤锅中，煮沸后即可食用，从剪面到调汤、配菜，这一系列制作过程均被岳更生创新式的 放到饭店大堂举行技艺表示，遂编有“两头尖尖中间胖，根根条条五厘长，配料得当色泽艳，味出厨房十里香”， 的面食美谣在民间流传。

自此山西传统面食也登上了美食品鉴的大雅之堂 岳师傅面来香的特色剪子面，在汤底上下足功夫味道，举行了标准化配方操作，使岳师傅剪子面养分更全面，味道更多样化，吃得更健康，打破了以往的山西面食作为人们用餐到结果的主食补充，独创了“面菜结合”的新吃法，创造出独特的美食品牌 经过多年的探索和实践，岳师傅逐步实现了统一的市场定位及经营和盈利模式，告成的在国内树立了家喻户晓的品牌，并不断快速扩张截止2022 年底，岳师傅面来香的连锁直营店和加盟店已超过100家，主要分布在山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、北京和上海等地，这些加盟店均保持着良好的运营态势， 成为宏大消费者最爱好的特色美食连锁品牌之一同时，公司在总部设有调味品研发和生产基地以及物流配送中心，产能可支持岳师傅面来香500家餐厅的营业 岳师傅竭诚为更多的投资创业者供给服务及实现资产理想在这里，我们诚邀更多的有识之士加盟，共享告成，复制阅历，共创资产，互惠共赢，为打造“中国特色面食第一品牌”的目标而共同努力 — 4 —。