2022春教科版科学四下3.5《面包发霉了》word教案.doc

2022春教科版科学四下3.5《面包发霉了》word教案四年级下册【教学目标】科学概念1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动过程与方法1、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系2、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据情感态度价值观1、通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心2、在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计教学准备】分组：放大镜、每组4块面包片，4个塑料袋发霉的食物【教学过程】一、导入1、师：我们需要摄入足够的食物才能保证我们每天的营养但食物在保存的过程中也会发生变化会发生什么样的变化呢？2、揭题，发霉了的食物我们可千万不能吃，那食物为什么会发霉，霉到底是什么，今天，我们就来好好研究一下板书：面包发霉了二、认识霉菌1、观察新鲜的和发霉的面包，你们发现了什么？（面包发霉了、长毛了）2、怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢？（用放大镜）讲述：当我们需要观察一件物品的细微部分时，可以借助放大镜等工具来观察。

3、小组观察，填写记录单4、汇报交流：学生用语言来描述你看到的霉菌的样子5．你们还看到过别的发霉的食物吗？学生交流教师展示其他会发霉的食物6．小结：霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等二、 面包发霉的条件1．讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？2．小组探讨，作出推测（水分的多少、温度的高低、光的照射等条件）3．全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……三、哪一块面包上的霉菌生长得快1．过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，设计一个实验，证明霉菌的生长与温度的关系；证明霉菌的生长与水的多少有关；2．选择实验条件，设计实验方案每个小组选出自己想研究的条件，小组合作设计出实验方案3．交流实验方案。

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上探究霉菌的生长和水分多少的关系）第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响3．分组准备对比实验猜测：这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？                                课下实验，并每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测四、小结1．面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的2．后续观察活动：根据刚才我们设计的实验方法，以四人合作小组为单位选择一个问题进行实验，每天观察面包上霉菌的生长情况，下次上课时带上你们的研究成果，与大家一起分享。

板书设计】5   面包发霉了霉菌生长条件—— 水分 温度 营养 空气 光照附：实验报告 霉的研究报告研究者          年级 影响霉菌生长的因素——__________实验材料：                                                    改变条件：                                                   不变条件：                                                  实验过程：                                                                                                                                                                                                                                       实验结果：                                                   我的结论：                                                 xx年5月20日附送：《食物包装上的信息》教学设计2019春教科版科学四下3.7《食物包装上的信息》word教案教材分析： 《食物包装上的信息》是教科版科学四年级下册“食物”单元的最后一课，是学生在学习了食物的营养与人体生命活动的关系，以及探究了食物的不同变化和储存方法后，延伸出来的一个观察活动，对本单元起归纳、总结、深化的一课。

本课的重点是观察食物的包装并获得相关信息，难点是探究影响保质期长短的因素为了解决重点、突破难点，在材料选择上，我为每组都准备了四种材料，旺仔罐装复原乳、旺仔盒装复原乳、光明纯牛奶、光明鲜牛奶，为探索保质期长短的研究作准备通过简约的材料，让每个小组最大限度地获取食品包装上的信息，在鲜明的对比中，知道影响保质期的各种因素在研究信息“食品配料”，使学生了解食品添加剂，我以食用香精、食用色素为突破口，通过对比试验让学生清晰的知道，食品添加剂虽然能改变会使食物更好看一些，更好闻一些，但过多的食品添加剂对我们的身体并不好学生分析：在日常生活中，学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒，但包装材料上的信息却经常被他们所忽视这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息进行研究，通过观察、收集、整理、分类、交流的活动以后，培养孩子对数据的分析、处理、应用的能力，启发学生从更宽广的角度去探究食物，形成他们健康饮食的意识当他们通过亲身的感受后，提高认识，从而指导他们用科学知识改善生活，提高饮食质量，养成良好的饮食习惯教学目标】1、知识与技能①观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

②了解可能影响食品保质期的因素③能根据食品的保质期、配料表等信息，科学选择合格食品2、过程与方法：①通过观察、收集、整理、分类、交流的活动，促进学生处理信息能力的提高②在分析、处理信息的过程中，产生问题，培养学生自主探索意识的发展3、情感态度与价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，同时把学到的知识应用到日常生活中来教学重点】观察食品包装袋上的信息，发现问题，解决问题，对食品添加剂有初步的认识和了解教学难点】会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品教学准备】为每组学生准备:给每组学生都准备一份几种食物的包装盒，食品生产日期、保质期记录单教师准备:不同类型的食品包装材料，食物包装上的关键字信息卡片、食品添加剂、色素和香精等等教学过程：一、创设情景，激趣导入1、猜一猜同学们，今天孙老师发现楼下的很多小店开始卖“肯德基”了，你们相信么？学生回答：“不相信”（出示一个包装袋上印有“肯德鸡”的面包学生：“是肯德鸡”、“不是肯德基” 2、你能猜猜它的保质期么？学生回答：“3天”、 “5天” “7天” “10天”谁愿意帮大家看看它的保质期多少天？学生看后回答：“180天”（学生吃惊）。

再拿一包美丽家的面包问：“保质期几天？” 学生回答：“3天3、说一说为什么同样是面包，保质期差异这么大，可能的原因？你会怎么选择这两种面包？学生回答：“可能是防腐剂”、“可能是配料不同”等，“我会选择美丽家面包”师：“那我们今天就一起来学习一下食物包装上的信息”板书：食物包装上的信息【设计意图】学生在平时的生活中经常会遇到这些食品，但对于包装上的信息却熟视无睹了,不会有意识地去观察，也不善于观察,更少深入地思考这些食品是否选择的合适，对自己的身体是否有影响从孩子们的回答中初步判断他们对食物信息的了解与掌握（前意识的了解和判断），为后续的探究做基础（建立科学合理的认识）通过有源于他们生活中存在的问题，却没及时的关注，从而激起孩子们认真观察关注食品包装上信息的兴趣二、观察实物，学会整理信息1、说说食品包装上有哪些信息食品名称、保质期、配料表等等，学生回答时，老师把关键字信息卡张贴在黑板上通过学生的回答，让我们知道学生平时可能比较关注哪些信息有些初步了解，为后续知识的讲解做准备，同时在学生回答完后，他们很想知道包装上还有哪些信息2、观察食物的包装袋1）为每组提供一个旺仔罐装复原乳瓶，让学生自己观察还能获得哪些信息。

把你们组发现的信息用关键词记录下来，比一比哪一组发现的信息多，哪一组发现的信息又是与众不同的，好吗？）（2）小组观察，教师巡视3）小组汇报，教师粘贴信息师：通过观察，你们发现了哪些信息？请汇报员代表小组来进行汇报设计意图】这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴致高涨3、整理和分类师：同学们你们找的信息真多啊，看，黑板都被贴满了，够乱的，你能不能帮老师把黑板上的信息整理起来，分分类呢？学生思索后回答按学生的分类标准来分教师适时地问，如：你把XXX和XXX放在一起，有什么理由吗？【设计意图】：食品包装上的信息的分类有各种各样，因为这些信息分类的标准很难确定，学生进行分类的意义不大如果在此讨论过多，则费时很长，将影响学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究所以，这一部分采取简单的方法4、小结师：同学们，按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

设计意图】：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、安全的食品的含义三、观察比较不同食品的生产日期和保质期1、最关注的信息是什么师：食品包装上有这么多信息，你去买东西的时候，会最关注什么呢？学生回答，并说明自己关注的理由师：是的，食品包装上的信息都很重要，。