山东蓝海酒店集团节能减排方案.doc

山山 东东 蓝蓝 海海 酒酒 店店 集集 团团项目名称项目名称山东蓝海酒店集团厨房节能改造设计项目设计单位设计单位济南大能节能技术有限公司Tel:0531-88581220施工单位施工单位济南大能节能技术有限公司Tel:0531-88580221地址地址山东省济南市历下区山大路 242-2 号大东科技城 A609日期日期2011 年 9 月 7 日2目目 录录一、山东蓝海酒店集团厨房现使用设备情况一、山东蓝海酒店集团厨房现使用设备情况...................................................................................2 1.根据现场调查及实地监测了解，现有厨具设备基本情况......................................................2 二、节能改造方案设计二、节能改造方案设计.......................................................................................................................3 1．大能产品简介.................................................................................................................................3 2、具体改造措施方案：.....................................................................................................................4 3、改造后的效果：.............................................................................................................................5 三、三、济南蓝海大饭店（历城）厨房实际测试分析济南蓝海大饭店（历城）厨房实际测试分析...........................................................................6 四、四、节能效益及优势分析节能效益及优势分析...................................................................................................................7 1.济南蓝海大饭店（历城）厨房改造前汤桶燃气费用合计：...................................................7 2.济南蓝海大饭店（历城）厨房改造后燃气成本消耗及费用明细：.......................................7 3.节能效益对比表................................................................................................................................7 4.优势分析............................................................................................................................................8 五、五、公司概况公司概况.......................................................................................................................................8一、山东蓝海酒店集团厨房现使用设备情况一、山东蓝海酒店集团厨房现使用设备情况本次改造以山东蓝海酒店集团（济南蓝海大饭店历城）厨房为试点进行厨房部分设备的节能改造，选用高效节能的适合本酒店熬汤的节能汤桶，实现燃气节能目标，达到节能、环保、降温、降噪、安全的目的。

1.根据现场调查及实地监测了解，现有厨具设备基本情况1）由于使用传统猛火炉，燃烧方式为敞开式，热量流失严重，热效率低，热能损耗较大2）热量散失到空气中，使厨房环境温度升高；一氧化碳含量高，厨房环境变差3）传统猛火炉操作不方便，无安全保护装置，存在安全隐患4）原汤桶采用猛火炉或矮仔炉方式，加热速度慢，能源消耗大，保温效果差，打汤不方便，容易烫伤；而且也不够卫生3二、节能改造方案设计二、节能改造方案设计1．大能产品简介 大能燃气节能汤桶炉是采用本公司《节能蒸煮容器》发明专利及《蜂窝式换热器》实用新型专利技术研发而成的新型燃气节能蒸煮及炖汤炉具本产品由高效能燃烧器、高效能换热容器、保温层、汤渣篮及先进的微电脑控制系统等部件组成，品质优良，性能稳定，节能环保本产品经过用户实验证明热能利用率达90%，同传统明火汤炉或矮仔炉在同等条件下对比燃气节能率可高达65%，节省时间45%以上本产品适用于液化石油气、天然气等各类燃气目前在国内、港澳及东南亚地区已拥有 10000 多家单位用户，产品无故障运行达 5 年以上其中较为著名的用户有:小肥羊餐饮连锁、深圳南海酒店、深圳宝安电视台、深圳中级人民法院、深圳庐山大酒店、999 丹枫白露大酒店、深圳金至尊酒店、东莞和景大酒店、珠海海湾大酒店、澳门科技大学、澳门金都赌场、香港北角晶苑酒家、新加坡旺来食品有限公司、苏州佑林产业、北京月坛宾馆、北京渔公渔婆、青海格尔木盐湖酒店、广东迎宾馆、广州丽美大酒店、万豪国际大酒店、翔丰国际大酒店、湖北艳阳天酒店、厦门天天渔港、北京小士豆饮食集团、鼎泰丰餐饮连锁、上海小绍兴餐饮连锁、古风餐饮、上海商业会计学校、澳门科技大学、广西贺州实验中学、浙江大学、华南农业大学、南京航空航天大学、南京东南大学、成都西华大学、重庆市铜梁一中、铜梁二中、重庆大学、南岸辅仁中学、重庆阳光和平酒店……◆应用范围应用范围 本产品主要适用于蒸煮（煲）汤、粥、豆浆、煮面条、卤水加工、药材加工、煮开水、食品保温、高温清洗及消毒等。

由于容积较大，比较适合餐饮酒楼、学校，医院，机关单位食堂、食品加工企业、酿造闷蒸等需求之用的单位◆性能特点性能特点1 1、、节能、高效节能、高效节能率高达 65%以上； 节省时间高达 45%； 2 2、操作方便、操作方便一键式开关操作，电子脉冲点火；大小火力可调节；大口径不锈钢龙头自动排汤水； 43 3、安全可靠、安全可靠设有多项安全保护装置；己通过国家燃气具质量检测；产品由中国太平洋保险公司承保4 4、外形美观、材质优良、外形美观、材质优良采用食品级不锈钢材质, 产品性能稳定耐用；外观精美轻巧，节省空间5 5、制造工艺先进、制造工艺先进全模具化, 整体拉伸冲压制造而成，经久耐用6 6、环保、环保采用先进的内燃和换热技术，改变了传统明火燃烧方式，燃烧充分，换热迅速，有效减少污染气体排放，改良工作环境7 7、保温效果良好、保温效果良好采用环保保温材料，桶身整体保温，确保保温更久，汤质及口感不变2、具体改造措施方案：◆本次改造采用大能的节能汤桶替代原有炉灶，实现燃气节能目标，达到节本次改造采用大能的节能汤桶替代原有炉灶，实现燃气节能目标，达到节能、环保、降温、降噪、安全的目的。

能、环保、降温、降噪、安全的目的5◆ 技术参数：技术参数：产品型号DN-TL-300额定电压AC220V~50HZ热负荷60kw风机功率90w适用燃气种类液化石油气（液化石油气（Y）） 、天然气（、天然气（T）） 、人工煤气、人工煤气-城市管道煤气（城市管道煤气（R））额定燃气压力2800Pa/ 2000 Pa汤桶容量300L人工煤气约人工煤气约 5.67m3/h 额定耗气量 小火耗气量约是大火的三分之一小火耗气量约是大火的三分之一外形尺寸(mm)Φ900××950材质食品级不锈钢食品级不锈钢3、改造后的效果：1）燃料节能率高达 65%以上；（视使用方式及情况而定）2）一键式开关操作，电子脉冲点火，操作更加方便快捷，提高了工作效率；3）降低了环境温度和噪音，减少环境污染，大大改善了厨房工作环境；4）保温效果良好，确保汤质及口感；6三、三、济南蓝海大饭店（历城）厨房实际测试分析济南蓝海大饭店（历城）厨房实际测试分析 测测 试试 报报 告告受测试单位名称济南蓝海大饭店负责人武总地 址济南市历城区 2 环东路 3496 号蓝海大饭店邮编测试单位济南大能节能技术有限公司负责人秦德所联系0531-885812200531-8858022118605319728地 址济南市历下区山大路 242-2 号大东科技城 A609邮编250014测试时间2011 年 09 月 02 日测 试 地 点济南蓝海大饭店（历城）受测试产品名称大能节能汤桶受测试产品编号DN-TL-300燃 气 种 类人工煤气人工煤气燃 气 价 格2 元测试环境室温：27（℃） 电压： 220 (AC/V) 燃气压力：6000(Pa) 测测 试试 数数 据据 记记 录录实实 测测 结结 果果序序 号号测测 试试 项项 目目受测试单位产品受测试单位产品大能节能汤桶炉大能节能汤桶炉对比结论对比结论1汤桶容积（L）200L300L2测试水量（L）90L90L3开始水温(℃)28℃27℃4燃气初始读数记录44.8487 立方2.261 立方5至沸腾所耗时间(min)29 分钟17 分钟6沸腾温度(℃)98℃98℃7至沸腾时燃气表读数49.2986 立方3.867 立方8至沸腾燃气消耗量4.4499 立方1.606 立方7测测试试结结论论节节 能能 率：率： 63.9 （（%）） 大能节能汤桶安装燃气流量表大能节能汤桶安装燃气流量表 5 天，使用燃气天，使用燃气 47 立方立方以上数据均来自于济南蓝海大饭店（历城）测得的真实数据；以上数据均来自于济南蓝海大饭店（历城）测得的真实数据；四、四、节能效益及优势分析节能效益及优势分析1. 济南蓝海大饭店（历城）厨房改造前汤桶燃气费用合计：改造改造前前耗能情况耗能情况（人工煤气价格为（人工煤气价格为:2 2 元元/ /m m3 3，，每月按每月按 3030 天计；此数据为按比例天计；此数据为按比例估算值估算值））生产方式每天燃气费用每月燃气费用每年燃气费用熬制高汤52.07 元1562.1 元18745.2 元注：按原熬汤炉测试气量估算每小时耗气量为 9.21m3； 2. 济南蓝海大饭店（历城）厨房改造后燃气成本消耗及费用明细：改造改造后后耗能情况耗能情况（人工煤气价格为（人工煤气价格为: 2 2 元元/ /m m3 3，，每月按每月按 3030 天计；）天计；）生产方式每天燃气费用每月燃气费用每年燃气费用熬制高汤18.8 元564 元6768 元注：以大能节能汤桶 9 月 2 日 10 点 – 9 月 7 日 10 点耗气总量为 47 m m3 3估算平均日耗气量； 3.节能效益对比表项目项目现有设备现有设备大能设备大能设备对比结果对比结果节能率节能率月费用(元)1562.1564节省：998.1年费用（元） 18745.26768节省：11977.263.9%63.9%8（以 300L 一台为例计算所得数据）1、根据以上数据分析该节能改造最长回收期为：（按单台 300L 汤桶，进行计算；如熬制次数增。