专题8第二单元食品中的有机化合物随堂检测卷高一下学期化学苏教版（2020）必修第二册.docx

专题8第二单元食品中的有机化合物随堂检测卷 高一苏教版（2020）必修第二册一、单选题（共16题）1.食物中的营养素是青少年健康成长的物质基础下列营养素中，能为人体提供能量的是（ ） A.水B.糖类C.维生素D.无机盐2.下列生活中的物质，属于油脂类的是（ ） A.豆油B.甘油C.汽油D.酱油3.下列说法正确的是（ ） A.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解B.石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化C.脂肪通过氢化反应得到油D.高级脂肪酸和甘油可通过缩聚反应合成油脂4.下列关于①苯、②溴乙烷、③乙酸、④葡萄糖等有机物的叙述中，正确的是（ ） A.都含有官能团B.只有①②③可以发生取代反应C.①③的含碳量相同D.一定条件下，④可以经过两步转化为③5.化学在生活中有着广泛的应用，下列说法正确的是（ ） A.利用溶解度不同，可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯B.根据淀粉的特性，木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色C.脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖D.蛋白质溶液中加入 (NH4)2SO4、CuSO4溶液均能凝结析出，加水后又能溶解6.根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项（ ） 选项实验操作和现象实验结论A向苯中滴入少量酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，高锰酸钾溶液不褪色苯分子中不存在碳碳双键B用导线把锌片和铜片连接起来同时插入盛有稀硫酸的烧杯里，铜片表面有气泡产生铜能与稀硫酸反应生成氢气C向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀饱和硫酸铵溶液能使蛋白质变性D向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热，再加入银氨溶液，未出现银镜淀粉未水解A.AB.BC.CD.D7.江西曾发生居民误食工业用猪油的中毒事件，调查发现是因为其中混入了有机锡等。

下列有关叙述正确的是( ) A.猪油是天然高分子化合物B.猪油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯C.猪油发生皂化反应后的反应液能使蓝色石蕊试纸变红D.猪油发生皂化反应后，加入食盐搅拌，静置，有固体析出8.下列说法正确的是( ) A.向Fe(OH)3胶体中逐滴加入稀硫酸，会逐渐生成红褐色沉淀，当稀硫酸过量，又变成棕黄色溶液，整个过程发生的都是化学变化B.某些蛋白质可以分散在溶剂中形成分子胶体，乙醇能使蛋白质变性C.不同的气体，若体积不同，则它们所含的分子数也不会相同D.有化学键断裂或形成的变化一定是化学反应9.乙醇分子中不同的化学键如右图，关于其在各类反应中断裂键的说明不正确的是（） A.和金属钠反应键①断裂B.和HBr在一定条件下反应时键②断裂C.和浓硫酸共热140℃时键①或键②断裂；170℃时键②③断裂D.在Ag催化下和O2反应键①③断裂10.向淀粉溶液中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是（ ） ①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液A.①⑤B.②④C.①②④D.②③④11.下列说法正确的是( ) A.向汽油中添加乙醇后，该混合燃料的热值不变B.食物中的淀粉类物质，通过人体中酶的催化作用转化为酒精C.液化天然气( LNG )和罐装液化石油气( LPG )的主要成分都属于烃类D.煤的气化、液化均是物理变化12.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解错误的是( ) A.酯化反应的产物只有酯B.酯化反应可看成取代反应的一种C.酯化反应是有限度的D.浓硫酸可做酯化反应的催化剂13.下列说法中正确的是（ ） ①油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性②油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯③油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应④油和脂肪属于同系物A.①③B.①④C.①②D.②③14.下列实验结论错误的是（ ） 选项实验操作现象结论A蛋白质溶液中滴加乙酸铅溶液有固体析出蛋白质发生变性B苯中滴入浓溴水下层接近无色苯与溴发生取代反应C碘水滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘单质变蓝D新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生红色沉淀葡萄糖具有还原性A.AB.BC.CD.D15.科学家已经发明利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（ NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。

下列有关说法中错误的是（ ） A.葡萄糖不能发生水解反应B.葡萄糖属于单糖C.检测时 NaAuCl4发生氧化反应D.葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成16.化学用语是学习化学的重要工具，下列表示物质变化的化学用语中正确的是（ ） A.汽车用的铅蓄电池充电时阳极反应：PbSO4+2H2O-2e-=PbSO4+4H++SO42-B.利用Na2CO3溶液可除油污：CO32-+2H2O ⇌ H2CO3+2OH-C.BaSO4的水溶液导电性极弱： BaSO4 ⇌ Ba2++SO42-D.用醋酸除去暖瓶中的水垢：2H++ CaCO3=Ca2++CO2↑+H2O二、综合题（共4题）17.生活中，有机化合物随处可见．请根据题意填空： （1）75%的医用酒精可以灭活新型冠状病毒，是因为酒精可渗透到细胞组织内，使蛋白质发生 （2）新买的猕猴桃比较硬，放软了口感才好，为了尽快使猕猴挑变软，可以把猕猴桃和苹果放在一起，原因是苹果可以释放出(填物质的名称) （3）炒菜时，加入酒和醋能使菜味香可口，原因是酒和醋反应生成了(填物质的类别) （4）糖尿病患者的尿液中含有(填物质的名称)，该物质的溶液与新制氢氧化铜共热，产生(填物质的颜色)沉淀。

18.乙醇是一种常用的工业燃料，乙醇的生产过程可用下图表示： 已知： (C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→一定条件2nCH3CH2OH+2nCO2↑ 1）粉碎玉米的目的是________ （2）请写出“发酵”过程中发生反应的化学方程式________；发酵产生的CO2的纯度可达到99%，可回收利用，请举出它的两项用途：________、________ （3）操作a的名称是________，检验乙醇中是否含有水可以用试剂 ________ 19.葡萄是一种常见水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄还可用于酿酒 （1）检验葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制的Cu(OH)2并加热，其现象是________ （2）葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式：C6H12O6（葡萄糖）=2________+ 2 C2H5OH（3）葡萄酒密封储存过程中会生成有香味的酯类，酯类也可以通过化学实验来制备，实验室可用如图所示装置制备乙酸乙酯： ①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是________②试管b中盛放的试剂是饱和________溶液。

③实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是________④若要分离出试管b中的乙酸乙酯，需要用到的仪器是________（填字母）A．普通漏斗 B．分液漏斗 C．长颈漏斗20.丙烯酸乙酯具有菠萝香味，可用作食品添加剂工业上可以用乙烯、丙烯等为原料合成制得 （1）由CH2=CH2生成有机物A（分子式为C2H6O）的反应类型是________ （2）丙烯酸乙酯（CH2=CH-COOCH2CH3）中含氧官能团的名称________ （3）有机物B的结构简式为________；根据乙烯和乙酸的结构及性质进行类比，关于有机物B的说法正确的是________ a 有机物B与CH3COOH含有的官能团完全相同b 可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体c 在一定条件下可以发生酯化、加成、氧化反应（4）有机物A、B反应生成丙烯酸乙酯的反应在实验室中可在如图装置中进行 ①该反应的化学方程式是________②试管乙中试剂的名称是________，若要将制得的产物分离出来，采用的实验操作是________（填名称）答案部分一、单选题1.【答案】 B 2.【答案】 A 3.【答案】 B 4.【答案】 D 5.【答案】 A6.【答案】 A 7.【答案】 D 8.【答案】 B 9.【答案】 C 10.【答案】 C 11.【答案】 C 12.【答案】 A 13.【答案】 C 14.【答案】 B 15.【答案】 C 16.【答案】 A 二、综合题17.【答案】 （1）变性（2）乙烯（。