超市肉类精制品项分割标准 肉类的精制品项一直以来是我们鲜肉毛利.docx

超市肉类精制品项分割标准肉类的精制品项一冇以來是我们鲜肉毛利的重要纽成部分，做好精制品项对于生活超市毛利和形彖的提升有着 很重要的意义，现生活超市各门店的精制肉类均有销售，但是英标准不统一,在价格带和加工品质方面还有很多需 要改善的地方，为了统一门店经营标准，特制订精制晶项的分割要求，具体如下：一：门店肉类精制品项表:生活超市肉类精致品项表序号PLU商品名称序号PLU商品名称131108精制猪手831117精制肋排231109粘制上肉931118精制猪脊骨331110精制瘦肉1031119精制脆骨431111精制猪扒1131120精制猪尾531112精制梅柳1231121精制梅头肉631113粘制五花肉1331115粘制猪展731114精制猪捌合计品项数：13个二：各精制品项分割标准和价格带要求:售价：19.8元/KG1:精制猪手：每份350g—400g之间 价格带：(7.0-8.0 7C)之间价格带：(6.0-7.0 70)之间售价：25.0元/KG2：精致上肉：每份250g-280g之间价格带：(6.0—7.0元)之间售价：29・0元/KG3：精致瘦肉：每份200g—250g之间4：精制猪扒：每份200g—250g之间 价格带：(6.0—7.0元)之间 售价：29・6元/KG5:精制梅柳：每份200g—250g之间 价格带：(6.0—7.0元)之间 售价：29.6元/KG6:精制五花肉：每份300g—350g之间价格带：(9.5-11.0元)之间售价：31.6元/KG7：精制猪捌：每份300g-350g之间价格带：(11.0—12.0%)之间售价：33・6元/KG8：精制肋排：每份280g—320g之间价格带:(13.5—15.0元)之间售价：47.8元/KG9：精制猪脊骨：每份3(M)g—35()g之间价格带:(9.0—10.0元)之间售价：29.0元/KG10:精制脆骨：每份220g—250g之间 价格带：（11.0—12.5元）之间 售价；50.0 7C/KG11:精制猪尾：每份220g—250g之间价格带：（6.0—7.0元）之间售价：27.6元/KG12：精制梅头肉：每份220g—250g之间价格带：（7..0—&0元）之间 售价：31.6元/KG价格带：（7.0—8.0元）之间 售价：31.6元/KG精制肉类的出品要求PC部分：1：精致肉类的加工生产要求选料新鲜、选材最佳部位制作。

2：加工、包装要求干净、禁洁，包装肉类不得出现杂质粘附在精制肉类的表而3：包装碟耍求统一使用：黑色高档19*14碟打包配送成品不得出现破包、包装膜脱落现象4：精制品项要求在制作过程中，刀工精细、长短一致、重量在规定的范围以内门店部分：1：上述精制肉类各个品项《除精制猪尾》共计12个，作为门丿占的必买品，每日早丄开市到下午18： 00务必保证每一个品项均有陈列展示2：精制品项耍求每一天都是新鲜的商品陈列展示，在销售过程中不得出现有次日的过剩商品出现否则按照商品 的售价山区域负责人员买单处理3：请各分店按此标准落实商品展示和销售工作跟进,商品销售的PLU码要求与本标准统一严禁在销售过程中出 现串码现象在销售过程中如有疑问或执行不到之处可与生活超市部标准督导联系沟通4：精制猪尾》此品项在门店销售过程中应注意，因每一条猪只有一条猪尾，故明确在配送后段中有此品项的前提 下，曲门店分割后自行制作销售，PC可不提供此品项的配送。