科粤版九年级化学下册课件9.4化学物质与健康.ppt

化学物质与健康化学物质与健康复习课（第一课时）复习课（第一课时）活动一：成　果　交　流活动一：成　果　交　流归纳总结归纳总结 是学习化学知识的一种重要方法是学习化学知识的一种重要方法学会归纳学会归纳 ：：营营养养素素蛋白质蛋白质糖糖 类类油油 脂脂维生素维生素无机盐无机盐 水水 有机物有机物常量元素常量元素微量元素微量元素根据元素在根据元素在根据元素在根据元素在人体中含量人体中含量人体中含量人体中含量中国居民中国居民“平衡膳食平衡膳食宝塔宝塔”按按每每天天计计算算不超过不超过5050克油脂克油脂125—200125—200克动物性食物克动物性食物400—500400—500克蔬菜克蔬菜300---500300---500克谷类克谷类100100克奶制品克奶制品１、１、１、１、活动二：我会设计活动二：我会设计5050克豆制品克豆制品100—200100—200克水果克水果（（1）） 下表是小明设计的食谱单，为下表是小明设计的食谱单，为使营养均衡，在使营养均衡，在“你的补充你的补充”栏可以栏可以选填的食物是（选填的食物是（ ））A、凉拌黄瓜、凉拌黄瓜 B、糖醋鱼、糖醋鱼 C、鸭掌豆腐、鸭掌豆腐 D、蛋糕、蛋糕设计的科学吗？A（（2）甲、乙、丙三位同学分别为自己的妈妈）甲、乙、丙三位同学分别为自己的妈妈设计了食谱：设计了食谱：甲：牛肉面、麻辣豆腐、糖醋小排、红烧甲：牛肉面、麻辣豆腐、糖醋小排、红烧 鸭块鸭块乙：剁椒鱼头、芦蒿炒香干、红烧肉、西乙：剁椒鱼头、芦蒿炒香干、红烧肉、西 红柿蛋汤红柿蛋汤丙：米饭、虾皮炒油菜、丙：米饭、虾皮炒油菜、青椒香干炒鳝丝、青椒香干炒鳝丝、 鸡块香菇汤鸡块香菇汤请分别评价三位同学食谱的科学性？请分别评价三位同学食谱的科学性？２、下图是某橙汁饮料标签上的部分内容。

２、下图是某橙汁饮料标签上的部分内容⑴⑴除配料中涉及的营养物质外，人体必须的营除配料中涉及的营养物质外，人体必须的营养物质还有养物质还有 （写出两种即可）写出两种即可）⑵⑵该饮料的该饮料的pH 7（填（填“＞＞”、、“＜＜”或或“＝＝”）⑶⑶如何检验该橙汁饮料显酸性？请设计两种实如何检验该橙汁饮料显酸性？请设计两种实验方案（写出简要的实验步骤、现象及结论）验方案（写出简要的实验步骤、现象及结论）配配配配料料料料：：：：纯纯纯纯净净净净水水水水、、、、白白白白砂砂砂砂糖糖糖糖、、、、鲜鲜鲜鲜橙橙橙橙浓浓浓浓缩缩缩缩汁汁汁汁、、、、柠柠柠柠檬檬檬檬酸酸酸酸、、、、维维维维生素生素生素生素C C、食用香精、食用香精、食用香精、食用香精鲜橙原汁含量鲜橙原汁含量鲜橙原汁含量鲜橙原汁含量≥10%≥10%净含量：净含量：净含量：净含量：500mL500mL蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪＜＜＜＜ 方案一方案一方案一方案一 、、、、方案二、方案二、方案二、方案二、活动三：走活动三：走 进进 生生 活活1、在全球性减肥热潮中，脂肪、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心中的地位可以说是每况在人们心中的地位可以说是每况愈下，甚至愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变”。

别说别说摄入了，就连身上的脂肪都摄入了，就连身上的脂肪都“恨恨不得除之而后快不得除之而后快”这种看法科这种看法科学吗？请说说你的观点学吗？请说说你的观点2、下图是人体元素最佳营养浓度曲线，通过图、下图是人体元素最佳营养浓度曲线，通过图示，你能获得哪些信息？当今很多人都认识到钙示，你能获得哪些信息？当今很多人都认识到钙在人体内功能的重要性，认为人人都需要补钙，在人体内功能的重要性，认为人人都需要补钙，而且越多越好请谈谈你的看法而且越多越好请谈谈你的看法 3 3、一些可溶性的重金属盐，如铜盐、汞盐、银盐、一些可溶性的重金属盐，如铜盐、汞盐、银盐、一些可溶性的重金属盐，如铜盐、汞盐、银盐、一些可溶性的重金属盐，如铜盐、汞盐、银盐等，在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而等，在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而等，在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而等，在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命由此可知，可溶性的丧失其生理功能，危及生命由此可知，可溶性的丧失其生理功能，危及生命由此可知，可溶性的丧失其生理功能，危及生命由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。

在医疗上用重金属盐为有毒物质在医疗上用重金属盐为有毒物质在医疗上用重金属盐为有毒物质在医疗上用X X射线检查肠胃射线检查肠胃射线检查肠胃射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液( (俗称钡餐，俗称钡餐，俗称钡餐，俗称钡餐，硫酸钡不溶于水，也不与酸反应硫酸钡不溶于水，也不与酸反应硫酸钡不溶于水，也不与酸反应硫酸钡不溶于水，也不与酸反应) )，但不能服用碳，但不能服用碳，但不能服用碳，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的 ( (填物填物填物填物质的化学式质的化学式质的化学式质的化学式) )与碳酸钡反应后，产生一定量的使人与碳酸钡反应后，产生一定量的使人与碳酸钡反应后，产生一定量的使人与碳酸钡反应后，产生一定量的使人中毒的中毒的中毒的中毒的 离子若因氯化钡中毒，甲乙两同学提离子若因氯化钡中毒，甲乙两同学提离子若因氯化钡中毒，甲乙两同学提离子。

若因氯化钡中毒，甲乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒；乙同学认为可以多饮鲜牛奶你认为溶液来解毒；乙同学认为可以多饮鲜牛奶你认为溶液来解毒；乙同学认为可以多饮鲜牛奶你认为溶液来解毒；乙同学认为可以多饮鲜牛奶你认为谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个HClHCl钡钡钡钡4、奶粉中蛋白质含量低，会导致、奶粉中蛋白质含量低，会导致婴儿严重营养不良乃至死亡奶婴儿严重营养不良乃至死亡奶粉中蛋白质含量的国家标准为：粉中蛋白质含量的国家标准为：每每100g 婴儿奶粉中含婴儿奶粉中含12g～～25g其测定方法是：奶粉经一系列反其测定方法是：奶粉经一系列反应生成氨，由氨计算出氮，再由应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的质量氮求出蛋白质的质量(蛋白质含氮蛋白质含氮按按16％计算％计算)今有一袋从农村市今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品场查获的奶粉，取样品100g，反应后生成，反应后生成NH3和和7.5g19.6％的稀硫酸恰好完全反应％的稀硫酸恰好完全反应:［　　　　　　　　　　　　］，试通过计算判［　　　　　　　　　　　　］，试通过计算判断这袋奶粉是否属于劣质奶粉。

断这袋奶粉是否属于劣质奶粉N－－14，，H－－1，，O－－16，，S－－32））2NH2NH3 3+H+H2 2SOSO4 4=(NH=(NH4 4) )2 2SOSO4 4通过本节课的复习，你有通过本节课的复习，你有哪些收获？哪些收获？活动四：体验收获活动四：体验收获。