异物分析报告.ppt
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食品有限公司 异物分析报告,技术部,,,,2015 上半年,,异物分析报告,,塑料、金属、石头、木屑、纤维、纸、昆虫、毛发、玻璃、附属物等,1.异物的定义及种类,食品中的异物是指，非加工要求或根据产品标准不应该含有的物质，均可以称为异物危害一:存在安全隐患，适当尺寸的金属异物、玻璃、木块、石子、硬塑料可能硌坏顾客的牙齿，划伤或卡伤顾客口腔和喉咙，含有化学药品的异物或化学药品直接污染食品，可能给人体带来不适，甚至中毒 危害二：存在卫生隐患，头发、飞虫、纸片、纤维以及不清洁的其它异物混入到产品中，会造成微生物的污染 危害三：存在质量隐患，即使不存在以上的安全卫生隐患（异物也是在加热前混入的，通过加热进行了杀菌，没有安全隐患），任何的异物混入都会给消费者带来不快的感觉，让消费者觉得不适宜，不满意 对公司的危害：质量下降或者公司的信誉受损，从而引起客户退货、索赔，转移订单乃至客户丢失2015 上半年,异物分析报告,,,2.现况及问题点,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,果粒中发现的的异物一半来源于供应商,1,,,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,2.现况及问题点,原辅料的主要异物为附属物、石头、塑料、金属,2,3,生产过程中的主要异物为金属、石头,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,3.异物的来源及防控措施,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,3.异物的来源及防控措施,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,3.异物的来源及防控措施,,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,3.异物的来源及防控措施,,,,2015 上半年,异物分析报告,,,4.金属异物的来源及防控措施,。
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