我们的寻根之路——贡菜_图文.docx

我们的寻根之路——贡菜去年的国庆节，我来到了梦中想念过无数遍的小山村，是那么的熟悉又陌生，我 熟悉它，是因为在这里我度过了人生中最无忧无虑的一段时光；而陌生，是因为 最爱我的人已经不在这个世界上了小时候，因为父母工作的缘故，我被送到了乡下的奶奶家，奶奶生前的时候经常 跟我说，刚到她家的时候，我每天除了吃饭睡觉就是坐在门口那里哭，怎么哄都 没有用，就是哭着要回家，说不要在这里，这里没有木马玩，也没有碰碰车那 时候真是拿我没办法，好在后来渐渐适应了每当回想起这些，我就不禁苦涩，原来，我现在无比怀念的人和地方还被我嫌弃 过啊，忽然想起谁说过的一句话，早知道后来的我会这么爱你，我一定会对你一 见钟情！品，植物营养素贡菜贡菜又名苔干、响菜、山堇色泽鲜绿、质地脆嫩、味若海蜚，食用价值极高属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成睢宁县种植臺干已有2000多年 历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、萬苣属，一年生草本植物含有维C、 维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席 之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”现今产品畅销东南亚等地曾经被周恩来总 理称之为“响菜”在安徽涡阳一带，也流传有一段关于苔干的故事。

根据记载，涡阳是老子的故里，两千多年前，那里发生过一次瘟疫，当时百姓为了避祸，四处逃亡，但是 在老子居住的天静宫附近的百姓却在宫中发现长有一种草，吃了居然就人畜安 康，老百姓因此称它为“神草”，认为这是老子显灵用“神草”来护佑百姓百姓称 这“神草”为“苔干”另一个传说是，在天静宫里，生长着一些当地人称作天静草 的植物，据说有止血功能传说中的老子，是从他母亲的腋下生出，而且一落地 就须发皆白他的母亲看到须发全白的老子因此受到重创，身体变得虚弱老子 就用天静草为她治病，收到奇效而天静草就是今天的当地的特产苔干另一说则是清乾隆年间苔菜被当贡品进了宫，因此被称为“贡菜”而且乾隆皇 帝六下江南时，都会要品尝用贡菜做的菜肴苔菜的栽培史见于秦，迄今两千二 百多年，在制作上利用其茎去皮晾晒而成，色泽鲜绿、质地脆嫩、味若海蛮,食 用价值极高，具有清香嫩脆的特点，故又有植海蜚之称苔菜含有多种维生素、 胡萝卜素、铁、钙、磷、甲胶、蛋白质与果胶等，具有通经脉、壮筋骨、清热解 酒、开胸利气、洁牙明目之功效，食疗价值较高贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故 有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。