
中医营养和现代营养的区别和联系.docx
5页中医营养与现代营养区别:中医营养,起源已经几千年了,无论后人如何推敲或者增添 那只是画蛇添足,中医讲究多数从过去式食品中摄取营养,也就 是经过了很多实践,才证明这个是有营养,那个是没营养中医 营养是中医一些理论,对现代人来说可以算作设想,例如阴阳、 温热寒凉、五味、五脏六腑、经络等,还没有被现代科学所完全 发现中医营养学比较注重整体,它强调人体内外环境整体性、系 统性,治疗目始终着眼调整机体阴阳气血,改善整体机能状态,而 不仅针对个别病证要求全面膳食,就是要求在饮食内容上尽可 能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐与零食等之间合理搭 配中医营养学在全面施膳时候,还必须考虑个人体质、季节、 地域特点,食物性味不同进行辩证施膳根据人体体质不同辨证 施食,例如形体肥胖之人多痰湿,宜多吃清淡化痰食品;形体消瘦 之人多阴虚血亏津少,宜多吃滋阴生津食品,比如气虚人,当用补 气药膳;血虚人,可以使用补血药膳根据季节不同调整膳食“春 多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”,春季万物始动、阳气发越,此时要 少吃肥腻、辛辣之物,以免助阳外泄,多吃绿色之菜蔬、豆类及豆 制品;夏季炎热多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油食品,如苦瓜、绿 豆、西瓜、鸭肉等;秋季万物收敛、燥气袭人,宜吃些滋润性质 食品,如乳类、蛋类等;冬季天寒地冻、万物伏藏,此时最宜吃些 温热御寒之品,如羊肉、狗肉、干姜等。
四气五味归经等理论,不仅是中医用药原则,也是中国传统 饮食宜忌理论依据这与现代营养学从分析食物营养成分入手, 从含营养素去解释,其营养价值还原论方法存在明显区别中 医食物养生调理作用,绝非指“营养素”,而是根据性味归经理 论进行分析选择,这种辩证科 学饮食宜忌观,在现代营养学与 西医理论中是很难见到而正是这点才表达了中医传统食 疗极 强实用性,也是中华民族传统饮食文化与营养学理论精华所在 十味中药营养保健作用中药能增进体质,抗衰延年为古今中外 所公认在认识人体上,中医往往从整体观念出发,以阴阳五行学说 为指导,以五脏为中心形成了自己一套特色知识理论而对食物 则是在阴阳五行为指导概括了食物性味、归经,阐述了食物与人 体相互关系,形成发展了中医食疗药膳理论,并以此指导用于调 理人们健康中医药食疗其目是使人们健康长寿,并是人体营养 达到动态平衡,在这个基础上产生了不同形式,表现为食物配搭, 重视膳食与药膳结构合理化现代营养,根据对人类内部器官了解或者是提内器官摄取 微量元素与吸收微量元素而制定营养学随着人类进化改变而改 变现代营养学,是以物质科学理论发展起来一种医学理念它 把食品中分子结构认识到蛋白质,脂肪,维生素,等大分子结构 状态。
然后,把人体器官,组织,纤维,细胞中构成物质也同样 分解为蛋白质,脂肪,维生素等大分子结构状态来认识现代营养学它比较注重个体,它注重治疗个别病症,现代营养 学认为人体所需要各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、矿物质、水与纤维素七大类物质这几大类营养素分别存 在于不同种类食物中,如粮食类食物主要含有丰富糖类,蔬菜、水 果中含有大量维生素、矿物质与纤维素,鱼、肉、奶、蛋类则是 蛋白质良好来源如果一味追求素食,进食谷类、蔬菜类食物,摒 弃或限制动物性食品摄入,久则使蛋白质供给不足,不能满足机体 新陈代谢需要,可引起低蛋白血症,也影响脂溶性维生素D、维生 素E等吸收,引起一系列症状而效仿现代膳食结构模式,大量摄 入动物性食品,势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、 直肠癌等发病率明显升高,也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛 风等病发生增多于是许多外国营养学家到中国学中医食疗,把 中国五千多年饮食文化带到外国,他们也学中国人制作豆浆,并把 9月5日定为现代豆腐节联系:目都是为了提高人们身心健康,中医营养学与药物疗法、针 灸、推拿、气功等学科一样都中医学重要组成部分,是一门促进 机体康复及延缓衰老学科,在预防医学、康复医学、老年医学领 域中占有重要地位。
真正实用现代营养学,其实综合了中医学、 现代学、营养学、人体学(包括生物化学、生理学等)、心理学、 植物学、动物学、化学(例如矿物质等)、大自然(例如阳光、 地球等)、运动等等,博大而精深1、 中医讲四季养生——春季护肝、夏季健脾、秋季润肺、 冬季补肾,从营养学上也可以来分析就说夏季嘛,白天时间长, 工作量、活动量大,所以需要营养量也大,于是吃食物也多一些 吃食物多,消化系统负担就大一些中医讲“健脾”,实际上是 主要指消化系统夏季“心火”,也与此有关系,因为新陈代谢 活跃、活动量大,心脏工作负荷自然大一些2、 中医讲食物有温热、寒凉之分,从现代营养学来分析, 是其中成分不同温热者,多为酸性食物(含氮、氯、硫、磷等“负离子”较多);寒凉者,多为碱性食物(含钙、镁、钾、钠、 铁、锌等“正离子”较多)3、 中医说“上火”,从现代营养学来分析,与维生素特别是 B族维生素缺乏有关系因为糖类、热量摄入过多,就需要消耗 体内B族维生素,导致VB缺乏,引起口腔溃疡等“上火”症 状荔枝含糖量高,所以多吃易上火生辣椒不易“上火”,干 辣椒容易“上火”,是因为干辣椒中VB几乎没有烧烤、油炸 类食物,VB也几乎全部被破坏了。
4、 中药作用,与其含有营养素、活性成分(非营养素)有关 系5、 现代营养学,注重整体观念,注重预防保健,这与中医是相同结合:中医自古强调药膳同源,现代医学也主张最好药物就是你食 物只是西医用还原论办法来叙述问题,而中医用系统论观点来 阐释现象中医西医一样不可偏废,了解微观就多看看西医,认 识整体就系统感悟中医,只有这样才能更好服务民众健康营养学就是研究哪些食品可以补给一些什么样营养元素 当人体缺少这种元素时候,医生就建议去吃这种东西中医对健 康理解,我们在讲中医理论与钟鼎文化渊源关系时候,讲到了天 行健,地行康人类身体健康,应该是一种顺应天地之时令节气 而获得良好生存状态一种形貌这种形貌五运六气运行,完全是 依赖对自然赋予一种与谐状态是一种生命一生一世,一命一界 与自然一体化图腾食品维系是健康,药物治疗是疾病食品也分有利于健康 恢复,还是助长疾病发展两种不同作用如何利用食品这两种不 同功能食药同源,食药同用,食药同效健康得到保障,疾病 得到根除妙手回春中医悬壶济世之真功夫也现代营养学应该说不应该是单纯现代营养学,现代营养学应 该是属于当代科学家总结前人研究,并当作探索营养规律性真理 展示,批除商业利益操控与误导,不管是现代与东方都没有偏见观 点。












