代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图.doc

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图代可可脂巧克力原辅料验收※配 料※保 温混合成 型※出 模内包装※精磨※原料预处理（化油、粉糖）CCP；电子秤，准确称量浇 注溶油缸；磨粉机细度 100μm配料搅拌机混合均匀CCP;精磨机时间 7-14 小时细度<35μm保温缸；温度 42-45℃4 小时以上浇注机；注模温度 42-45℃；浇注温度 35-40℃CCP；浇注机、成型机；注模温度 42-45℃；浇注温度 35-40℃CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度<50%装箱入库附件 1：天津市福厦食品有限公司代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图代可可脂巧克力及其制品(混合型 )附件 1：天津市福厦食品有限公司原辅料验收※配 料※保 温混合成 型※出 模内包装※装箱入库花生等辅料添加 混料※精磨※原料预处理（化油、粉糖）CCP；电子秤，准确称量浇 注溶油缸；磨粉机细度 100μm配料搅拌机混合均匀CCP;精磨机时间 7-14 小时细度<35μm保温缸；温度 42-45℃4 小时以上浇注机；注模温度 42-45℃；浇注温度 35-40℃CCP；浇注机、成型机；注模温度 42-45℃；浇注温度 35-40℃CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度<50%保温缸；添加准确混合均匀代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图代可可脂巧克力及其制品(糖衣型 )附件 1：天津市福厦食品有限公司原辅料验收※配 料※保 温混合成 型※内包装※装箱入库精磨※原料预处理（化油、粉糖）CCP；电子秤，准确称量浇 注溶油缸；磨粉机细度 100μm配料搅拌机混合均匀CCP;精磨机时间 7-14 小时细度<35μm保温缸；温度 42-45℃4 小时以上浇注机；注模温度 42-45℃；浇注温度 35-40℃CCP；浇注机、成型机；注模温度 42-45℃；浇注温度 35-40℃CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度<50%糖衣配料※裹糖衣干燥CCP；电子秤，准确称量糖衣罐；裹衣均匀代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产工艺流程图代可可脂巧克力及其制品（涂层型）原辅料验收※配 料※保 温混合内包装※装箱入库精磨※原料预处理（化油、粉糖）CCP；电子秤，准确称量成 型※（涂浆料）溶油缸；磨粉机细度 100μm配料搅拌机混合均匀CCP;精磨机时间 7-14 小时细度<35μm保温缸；温度 42-45℃4 小时以上CCP； 涂层机；温度 42-45℃；涂层均匀代可可脂巧克力含量≥25%CCP；包装机；温度：19-21℃；湿度<50%----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------。