全国肉羊产业发展调研报告.pdf

全 国 肉羊 产业发 展 调研报 告 （讨论稿） 国家现代肉羊产业技术体系 1 目 录 前 言 ........................................................................................................................... 2 一、我国肉羊产业发展现状 ....................................................................................... 3 （一）肉羊生产、屠宰加工、消费与贸易 ............................................................ 3 （二）肉羊育种与繁殖 .......................................................................................... 14 （三）肉羊饲料与营养 .......................................................................................... 19 （四）疫病防控 ...................................................................................................... 20 二、我国肉羊产业发展中所存在的主要问题 ......................................................... 23 （一）肉羊产业经济发展中所存在的主要问题 .................................................. 23 （二）肉羊育种与繁殖所存在的主 要问题 .......................................................... 28 （三）肉羊饲料与营养所存在的主要问题 .......................................................... 29 （四）肉羊疫病防控所存在的主要问题 .............................................................. 31 三、加快我国肉羊产业发展的政 策建议 ................................................................. 33 （一）提高肉羊产业化经营水平 .......................................................................... 33 （二）加强肉羊良种繁育体系建设 ...................................................................... 34 （三）提高肉羊饲养科学化的水平 ...................................................................... 36 （四）完善肉羊疫病防控体系 .............................................................................. 37 附件一、内蒙古地区肉羊产业发展调研报告 ......................................................... 39 附件二、我国西北地区肉羊产业发展调研报告 ..................................................... 58 附件三、河北省肉羊产业发展现状与建议调研 报告 ............................................. 72 附件四、四川省肉羊产业发展调查报告 ................................................................. 82 附件五、山西省肉羊产业发展调查报告 ................................................................. 97 附件六、安徽省肉羊产业发展的调查报告 ........................................................... 111 附件七、云南省肉羊产业发展调查报告 ............................................................... 126 附件八、吉林省肉羊产业调研报告 ....................................................................... 137 附件九、蓬勃发展的双辽肉羊业 ........................................................................... 150 附件十、北京市肉羊产业调查报告 ....................................................................... 157 附件十一、山东省肉羊产业发展调查报告 ........................................................... 177 附件十二、北京、山东、河北、辽宁和吉林肉 羊产业营养与饲料调研总结报告.................................................................................................................................... 193 附件十三、肉羊疫病流行与防治状况的调研报 告 ............................................... 210 2 前 言 2009 年， 国家现代肉羊产业技术 体系 根据年度工 作计划安排， 由各功研究室主任荣威恒、刁其玉、刘湘涛和李秉龙 牵头， 共组织 开展 了近 50 批次的调研 活动 ，分别对全国肉羊主产区内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、青海、河北、四川、山西、安徽、云南、吉林、北京、辽宁、山东等 14 个省区市的近 60 个县（区 、 旗）的肉羊产业发展现状进行了专题调研。

调研组通过 查阅文献、 走访当地农牧业主管部门，深入养殖户、加工企业、农牧民合作社、销售市场等实地了解掌握当地肉羊生产经营状况，采用抽样调查、走访、问卷、座谈、会议等形式，围绕肉羊品种、饲料、疫病防控、设施设备、产业化经营、当地政府扶持 政策 以及 养殖人员业务素质等方面展开调研， 形成了本调研报告 调研报告 包括一份综合报告和13 份原始调研材料（附件 1— 13）总体上看，该报告 比较 全面 地 分析了我国肉羊产业发展现状， 基本 摸 清 了我国肉羊产业的家底，为本体系下一步工作 开展 提供了 有价值 的参考 资料 ， 提高了体系工作的目的性和有效性 本次调研工作自始至终得到了农业部科技教育司产业技术处的大力支持和具体指导，也得到了调研区域内各级政府相关部门的大力支持和积极配合，在此表示衷心感谢 国家现代肉羊产业技术 体系 首席科学家 旭日干 2010 年 1 月 20 日 3 一、 我 国肉羊 产 业发展 现状 （一）肉羊 生产、 屠宰 加工、消费与贸易 1．肉羊产业发展的简要历程 20 世纪 80 年代以前，我国的养羊业主要是解决羊毛生产问题，羊肉的生产尚未受到重视。

随着 60 年代以来，国际养羊业的主导方向发生了变化，出现了由毛用转向肉毛兼用直至肉用为主的发展趋势在这一大背景下伴随着我国社会经济的发展，城乡居民经济收入增加和生活水平的提高，食物消费结构的调整对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求量明显增加同时，改革开放以来，党在农村各项方针 政策的不断完善和落实，中国农业和农村经济得到了全面的发展，畜牧业已经成为农村经济的一个重要支柱产业，养羊业也因此而获得了新的发展机遇特别是 90 年代以来，随着羊毛市场疲软，羊肉需求量猛增，尤其是优质羔羊肉的需求量增加迅猛，极大地促进了羊肉生产的快速发展因此，在市场需求和相关政策的推动下，我国肉羊产业发展迅速自 20 世纪 80 年代末以来，中国已成为世界上绵羊、山羊饲养量、出栏量、羊肉产量最多的国家羊肉产量由 1980 年的 45.1 万吨迅速增加 到 2008 年的 380.3 万吨，增加了 335.2 万吨，占世界的比重也由 1980 年的 6.10%增加到 2007 年的 34.60%，年均增长速度为 9.30%，远远高于世界 2.20%的平均增长速度与此同时，羊肉在我国肉类产量中的比重不断提高，由 1980 年的 3.70%提高到 2008 年的 5.22%，占畜牧业总产值的比重也已经提高到 6.13%。

2． 肉羊生 产 的 总体特征 （ 1） 肉羊 产业 快速发展， 生产水平不断提高 上世纪 90 年代以 来，我国肉羊生产保持了较快的发展势头，肉羊存栏量、羊肉产量均有不同幅度的增长 （见表 1） 从绝对量上看， 1997 年我国肉羊存栏量达到 25575.7 万只，此后逐年增长，在 2004 年创造历史新高，达到 30426 万只的最好水平近几年来 虽然 有所回落，但仍保持在年存栏 28000— 30000 万只的发展水平与此同时，我国羊肉产量呈直线增加趋势，由 1997 年的 212.8 万 吨 ，提高到 2008 年的 380.3 万吨，12 年间羊肉产量增加了 167.5 万吨，年均增长率高达 6.56% 从肉羊存栏量增长 4 率和羊肉产量增长率的对比可知，我国羊肉产量的增长速度大大超过了羊存栏量的增长速度，这表明我国肉羊生产水平在不断提高这一变化趋势通过每只羊的活重和日增重两个指标的年变化值可以更好的体现出来， 1997 年我 国每只肉羊的平均出栏体重和日增重分别为 34.77kg、 0.103kg，到 2008 年该指标值分别提高到 39.80kg、 0.190kg，与 1997 年相比分别提高了 14.47%、 84.47%。

表 1 我国肉羊历年生产情况一览表 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 年末存栏量 （ 百 万只） 256 269 279 279 276 282 293 304 298 284 286 281 年增长率 （ %） 7.79 5.19 3.80 0.08 -1.16 2.23 3.87 3.82 -2.08 -4.78 0.69 -1.68 羊肉总产量 （万 吨 ） 212.8 234.6 251.3 264.1 271.8 283.5 308.7 332.9 350.1 363.8 382.6 380.3 年增长率 （ %） 17.57 10.24 7.12 5.09 2.92 4.30 8.89 7.84 5.17 3.91 5.17 -0.60 活重 （ kg/只） 34.77 32.35 。