蝎子有毒又带菌别轻易上餐桌.doc
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蝎子有毒又带菌别轻易上餐桌炎热的夏天，不少广州市民喜欢到市场买蝎子煲汤，用来清热祛毒对此，专家表示，蝎子多为野生，带有多种病毒、细菌和寄生虫等，一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭病毒和细菌，因此建议不应让蝎子上餐桌 烹饪方法不能杀灭病毒 据中华中医药学会科普分会委员杨叁平医生介绍，蝎子在中药中被称为全蝎、全虫，有息风通络、消肿止痛、解毒散结的功效千百年来，用蝎子配成的中药处方达 100 多种，不少知名的中成药都含有蝎子但是，蝎子多为野生，带有多种病毒、细菌和寄生虫等，一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭病毒和细菌 不仅如此，野生动物身上所带的病毒、病菌往往都是人类尚未发现的，人体无法免疫，也就是说人体对野生动物传染的病毒、细菌抵抗能力很差，能引起很严重的传染病，就像果子狸身上携带的 毒引发非典一样，来势凶猛，难防难治此外，吃野生动物还可能因特殊的细菌、病毒而导致过敏，引起过敏性休克如果蝎子变质还能引起肉毒素中毒直接导致死亡因此，吃蝎子对人体是一种风险 蝎子入药经过了科学加工 而对于含有蝎子的中成药，杨叁平则指出，蝎子入药经过了严格的加工炮制，中药传统全蝎炮制法为盐水煮法，对浸泡时间、水煮时间和火候以及加盐的量都有严格规定。
随着科学的发展，现代中药生产对蝎子的加工采用了更科学、规范的工艺，如采用钴 60 照射、远红外辐射干燥等，不仅不影响蝎子的药物功能，还可以彻底杀灭病毒和细菌，再加上严格规范的检验，入药后可以放心服用 近年来，由于生态平衡遭到破坏，野生蝎子的自然种群和数量急剧下降，而人工饲养蝎子难度较大，目前全国蝎产量仅能满足医疗需要的 30%左右因此，不少医药界专家都认为，为了自身的健康，为了救治患者，蝎子不应上餐桌 专利查询。
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