维生素c与便秘有着千丝万缕的关系.doc

维生素 C 与便秘有着千丝万缕的关系？维生素 C 又叫 L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具 有酸性，所以称作抗坏血酸 维生素 C 补充剂常用来保健应用，如抗衰老、 抗癌、抗过敏、抗感冒、防治缺铁性贫血等当口服 VC 剂量很大时，常见的 副作用是腹泻——用术语表述，大剂量 VC 具有轻泻作用其机理目前尚不清 楚也正是因为如此，口服大剂量 VC 可以治疗便秘在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高抗坏血酸是单斜片晶或针晶，容易 被氧化而生成脱氢坏血酸，脱氢坏血酸仍具有维生素C 的作用在碱性溶 液中，脱氢坏血酸分子中的 内酯环容易被水解成二酮古洛酸这种化合物在 动物体内不能变成内酯型结构在人体内最后生成 草酸或与硫酸结合成的 硫酸酯，从尿中排出因此，二酮古洛酸不再具有生理活性1907 年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现， 1934 年才获得纯品，现已 可人工合成 维生素 C 是最不稳定的一种维生素，由于它容易被氧化，在食 物贮藏或烹调过程中，甚至切碎新鲜蔬菜时维生素C 都能被破坏微量的 铜、铁离子可加快破坏的速度因此，只有新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是 维生素 C 的丰富来源它是无色晶体，熔点190～192℃，易溶于水，水溶 液呈酸性，化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，所以炒菜不 可用铜锅和加热过久 。

中国营养师学会建议的膳食参考摄入量（ RNI） ，成年人为 100mg/日，最多 摄入量为 1000mg/日，即可耐受最高摄入量（ UL）为 1000mg/日即半个 番石榴，75 克辣椒，90 克花茎甘蓝， 2 个猕猴桃，150 克草莓，1 个柚子， 半个番木瓜， 125 克茴香，150 克菜花或 200 毫升橙汁迄今，维生素 C 被认为没有害处，因为肾脏能够把多余的维生素C 排泄掉， 美国新发表的研究报告指出，体内有大量维生素C 循环不利伤口愈合每 天摄入的维生素 C 超过 1000 毫克会导致腹泻、 肾结石的不育症，甚至还 会引起基因缺损 治疗便秘时常用的 VC 剂量是每天 1 次，1 次口服 1000~2000 毫克连续口服 3~5 天若不见效应另找其他原因或方法按照中国营养学会 2000 年 DRIs 的 建议，VC 可耐受的最高摄入量（UL）为 1000 毫克（美国的建议是 2000 毫克） ，所以每天 1000~2000 毫克的 VC 基本是安全的，不会有其他明显的不良反应 但保险起见，不建议连续长时间服用如此大剂量 VC新鲜蔬菜水果富含 VC，但几乎不可能达到每日 1000~2000 毫克的大剂量。

所 以，虽然新鲜蔬菜水果也有助于缓解便秘，但与 VC 无关…….。