可溶性蛋白质含量测定.doc

考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白质含量一、原理考马斯亮蓝G-250（Coomassie brilliant blue G-250）测定蛋白质含量属于染料结合法的一种该染料在游离状态下呈红色，在稀酸溶液中当它与蛋白质的疏水区结合后变为青色，前者最大光吸收在465nm，后者在595nm在一定蛋白质浓度范围内（1-1000µg），蛋白质与色素结合物在595nm波长下的吸光度与蛋白质含量成正比，故可用于蛋白质的定量测定考马斯亮蓝G-250于蛋白质结合反应十分迅速，2min左右即达到平衡其结合物在室温下1h内保持稳定此法灵敏度高，易于操作，干扰物质少，是一种比较好的定量法其缺点是在蛋白质含量很高时线性偏低，且不同来源蛋白质与色素结合状况有一定差异二、材料、仪器设备及试剂1、材料：小麦叶片、马铃薯块茎、或其他植物材料2、仪器设备：分光光度计、研钵、烧杯、移液管3、试剂（1）标准蛋白质溶液：100µg·ml-1牛血清白蛋白：称取牛血清白蛋白25mg，加水溶解并定容至100ml,吸取上述溶液40ml，用蒸馏水稀释至100ml即可2）考马斯亮蓝G-250溶液：称取100mg考马斯亮蓝G-250，溶于50ml90%乙醇中，加入100ml 85%（W/V）的磷酸，再用蒸馏水定容到1L，贮于棕色瓶中，常温下可保存一个月。

三、实验方法及步骤1、标准曲线的绘制取6支具塞试管，按表加入试剂混合均匀后，向各管中加入5ml考马斯亮蓝G-250溶液，摇匀，并放置5min左右，在595nm下比色测定吸光度以蛋白质浓度为横坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线管号123456标准蛋白质（ml）00.20.40.60.81.0蒸馏水量（ml）1.00.80.60.40.20蛋白质含量（µg）020406080100图1 蛋白质质量数与吸光度值线性关系图（雷恩，2016）2、样品测定（1）样品提取：氨基酸含量测试结束后，剩余的样品提取液可以作为该实验的样品提取液，如果没有上述提取液，则按照下面的方法进行提取取鲜样0.5g，加入2ml蒸馏水研磨，磨成匀浆后用6ml蒸馏水冲洗研钵，洗涤液收集在同一离心管中，在4000r/min下离心10min，弃去沉淀，上清液转入容量瓶，以蒸馏水定容至10ml，摇匀后待测2）吸取样品提取液0.1ml，放入具塞试管中（每个样品重复2次），加入5ml考马斯亮蓝G-250溶液，充分混合，放置2min后在595nm下比色，测定吸光度，并通过标准曲线查得蛋白质含量3）结果计算（单位mg/g）样品中蛋白质含量=（C·VT）/（1000·VS·WF）式中：C—查的标准曲线值（µg）VT—提取液总体积（ml）WF—样品鲜重（g）VS—测定时加样量（ml）。