食品添加剂的编码.docx

食品添加剂 的编码e编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签不是所有有e编码的食品添加 剂在所有国家都允许用于食品E编码的格式为“E”字加三位数字，细分项目在E XXX后加i/ii/iii或a/b/c/d，新项目用到四位数字：E XXXX，例如色素类为E100- 199，防 腐剂类为E200-299，防氧化剂、酸度调节剂为E300- 399，增稠剂、稳定剂及乳化剂为 E400-499，酸碱度平衡剂、防凝结剂为E500-599，增味剂及味精为E620-649等INS编码（international number sy stem）是1989年7月食品法典委员会第18次会议 通过以E-number为基础的食品添加剂国际编码系统大部分与 E编号相同，同时对E编号中未细分的同类物作了补充有INS编号的物质只是作为参考并不表示食品添 加剂法规委员会（CCFC）批准其作为食品添加剂使用INS编码包括3或4位数字， INS的编号从100至1521在一些INS编码数字后加有字母标注，例如，150a代表焦 糖色素I -普通型，150b代表焦糖色素II -亚硫酸化腐蚀型，150c代表焦糖色素III -氨 化，150d代表焦糖色素W -亚硫酸氨化，包含任意字母下标的数字都应标在食品标签 中。

在INS编码数字或字母后再加（i）、（ ii）、（ iii ）表示亚类，例如160a代表胡 萝卜素，160a （i）代表B -胡萝卜素（人造），160a（五）代表天然提取胡萝卜素 INS不包含食用香料、胶母糖基础剂和食品营养添加剂在 INS编号中也常常对具有相近作用的食品添加剂编组，但由于列表的扩大，经常出现三位的数字已经被分配 完的情况，所以列表中的食品添加剂不再定位于对功能的描述CAS编码（Chemical Abst ract Service No.简称CAS No.）是美国化学文摘服务社为 化学物质登陆提供的登记号，美国化学会的下设组织CAS负责为每一种出现在文献中 的物质分配一个CAS号，其目的是为了避免化学物质有多种名称的麻烦，使数据库的 检索更为方便如今几乎所有的化学数据库都允许用 CAS号检索到2005年12月25日,CAS已经登记了 27,115,156种物质最新数据，并且还以每天4,000余种的速度增加该 号是检索有多个名称的化学物质信息的重要工具，是某种物质（化合物、高分子材料、 生物序列（Biological sequences）、混合物或合金的唯一的数字识别号码。

一个CAS号以 连字符"-"分为三组，第一组有2到6位数字，第二组有2位数字，第三组有1位数字作 为校验码CAS号以升序排列且没有任何内在含义联合国公布的《食品添加剂规范汇 编》中收录了 CAS No.C.I.No.国际染料索引号（Colour Index Number ，简称C.I.No.）包括了所有的合成染料，在 国际间通行，不仅为食品添加剂编制1975年国际染料与色素协会重新制定了各种合成 染料统一的系统编号，又为各类染料制定了分类编号例如柠檬黄的系统号为 C.I.Pigment Yellow，分类号为 C.I. Food y ellow 4FEMA编号是美国香料和香精制造者协会（Flavor & Ext ract M anufact urer' associat ion， 简称FEMA）对香料的编号，FEMA将一般认为安全的食品香料列入 GRAS表中，一般都有编号COE编号是欧洲食品香料专家委员会(Council Of Europ e Exp ert s On Flavor Subst ances，简称COE)对安全的食品香料的编码CNS编码是中国食品添加剂的编码系统，由食品添加剂的主要功能类别(参见 GB276 0附录E)代码和在本功能类别中的顺序号组成。