大饭店读后感.docx

细心整理《大饭店》读后感 一早就拜读完了领导借我的这本《大饭店》，隐隐的有所收获却是不知从何说起，只是思绪万千，却又不是很能把握到自己得到了什么！就像听完一个故事，做了一个梦一样，觉得自己记得很多，学到很多，却又一时不知道该怎么表达……. 顺手杂记，自己的万千思绪聊以劝慰 首先，该书给我的最直观的印象是，该饭店的管理运营方式的落后，以至于方方面面的漏洞百出，员工的谋取私利，管理者的盲目自信，以及各部门领导责任心的缺乏，员工的听从意识畸形，人事方面的关系困难等都是该饭店亏损的缘由，诚如前人所述“胜利的缘由大都相像，而失败却各有迥异！”酒店全部者对自己酒店现状状况的盲目乐观，对老员工的盲目自信，致使有想法和活力的员工得不到开展和展示才能的时机，致使麦克德莫特以及副厨师长安德烈·雷米尔的各种有益于饭店的管理方法和政策看法得不到实施，使酒店的奢侈和亏损紧要 其次，麦克德莫特作为管理者看问题的高度和思索的角度以及他的细心给我留下了很深的印象，就像中国话说得一样“运筹帷幄之中，决胜千里之外”，主子翁麦克德莫特总是在问题产生的时候，清楚地知道他自己须要做什么！ 最终，书中主子翁麦克德莫特的酒店学问和为人处事，以及他的语言技巧都表现的很精彩，他满意以客人需求又不失于酒店利益的效劳意识和顺应时代开展的进取意识是企业领导缔造利益与谋求开展所必需具备的。

书中提到了一个垃圾工人，他下班后，不计加班费而帮助主子翁找他要的东西，这里表达了一个当时阿瑟黑利可能没有很留意的现代词汇，就是:“人格魅力”，而我认为人格魅力是一个领导胜利与否的关键所在！下面就以上我的所感做详细诠释 在书的一起先，麦克德莫特就遇到了两件麻烦事，在我们这应当就是投诉，是最重要的事情，但是却找不到负责此类事情的工作人员，在和克丽丝交谈中可以发觉这是一个老问题，而作为副总的麦克德莫特却不行以管理到他，因为他只听从于大老板，这就是一个紧要的用人问题，直到书的结尾才提到，原来，这位是老板老婆的侄子…. 然后，副总找到总台领班，结果一样很不顺当，领班很清楚的说明，这不是他的分内之事，好像拉皮条收小费捞外快才是他分内之事，出现这样的事情缘由在哪？因为他是老员工对公司的各项漏洞和人际很清楚，就可以钻这些漏洞，所以老员工未必都是好员工，老员工在熟悉业务的同时，也熟悉了他的老板对待工作的看法，这里就有一个领导工作看法和个人魅力的关系，一会再说…. 作为企业的管理者和决策者，必需精确把握社会的开展趋势和潮流，不能跟进社会的脚步就只能在竞争中被淘汰或者吞并，书中沃伦特伦就是太墨守陈规，始终抵触对黑人开放经营，相同得罪于牙科会议的主席，虽然会议最终还是在那进展了，但是或许那也是最终一次，酒店不是有一个计算公式吗？一个客人满意，那么他会告知6个人，一个客人不满意，那么他会告知22个人！酒店客人的损失和竞争总是在无形中的，所以品牌的美誉度至关重要，甚至可以说酒店的灵魂所在，而这一切来自于哪？来自于酒店的管理者和决策者的对客看法，以及他们的言行和确定性的制度！慢慢的满意的客人多了，酒店的美誉度也就上来了，同时知名度也就会随之提高，才会有慕名而来的客人，酒店在竞争中才更有力，才能站住脚，所以，一个企业的决策者和管理者的眼光和意识是影响其所在酒店业务凹凸的重要因素之一… 在书中还反映出来，一些老员工伙同同事利用职务之便谋取私利，私自卖酒水的，给客人拉皮条的，还有对厨房用品不在乎的，这些种种事情作为大老板确定是不同意的，他们的制度里也确定会有这方面的要求，但是为什么还会有这类事情的发生？那就关系到一个执行者的问题，书中的执行者角色好像是麦克德莫特，但是他又只有有限的权利，对于一些老员工或者说只听从于企业全部者的人来说，他什么都不是，出现这类事情的缘由在哪？就一个词：“权限”，企业全部者赐予他的执行者多少权限，确定了他的制度政策可以实行到什么程度，假如执行者只是名义上的，没有什么实权，那么他的制度和政策也就是名义上的制度，实际是一张废纸而已，至于执行者有什么人来充当，那是全部者和高层决策的事情，但是不管任用何人都应当充分信任，中国不是有句话叫做：“用人不疑，疑人不用”选择好执行者就要给他权利，为的是自己制度的执行到位……任何一个好的企业都不缺少决策者，缺少的是能把领导意图和制度执行到位的执行者！ 书中副厨师长的改革建议书，为什么作为全部者的沃伦特伦没有看到过？他或许会感爱好，但也只是或许，且不管他会不会实施，他为什么没有望见过这本准备书呢？是因为公司的制度问题，副厨师长只须要对厨师长负责，再由厨师长对全部者负责，在工作时这种上下级听从的观念，无疑将给工作带来很多便利，省去很多麻烦，但是在对公司开展提建议和看法这方面就不应当如此，因为这样会出现一言堂，高层只能望见中层，而中层是否照实反映状况那么无法判定，高层是否应当考虑对公司开展方面的建议问题应当干脆对自己负责，然后还要不定期的进展各层的多方面调查，了解一下你的中层是否有欺上瞒下的行为，了解多人以确定是否属实，最终不管是否属实都须要了解底层这样发表对中层看法的缘由，并予以解决，因为全店是一盘棋，哪一步落后都会对全盘带来损失！ 书的一起先还写到四号电梯，还有工程师的看法和牢骚，但是沃伦特伦却始终不置办新的电梯，导致了最终的悲剧发生，书中或许是故意夸大和铺垫最终的收尾，但是领导应当留意到硬件设施是不行以拖欠的，有问题就必需立即予以解决，否那么事故都是惨痛的！领导们应正视各类硬件问题的解决执行状况，直至问题彻底解决为止。

以上是对第一点的一些诠释！下面是对其次点的一些看法 书中麦克德莫特的一些看问题的角度和解决问题的思索方向和意识给我留下了深刻印象… 说到这就不得不说下，关于那对贵族对老侍者的效劳提出不满的事情了，主子翁首先第一时间去客人的房间，并在门口听取了老侍者所说的案发经过，对老侍者表示那个贵族稀里糊涂，但是到房间后，他并没有受老侍者所说内容的影响，从主观上偏向老侍者，而是细致细心视察，直到亲眼见到了公爵的污迹，才确信事情的经过！这反映了作为一个高级管理者的素养和意识，坚信事情的真相，在没有得到真正的结论之前，不对任何一方表示疑心，这是一个高层必需具备的，因为只有这样才能使你的员工不用蒙受不白之怨，虽然要把对的让给客人，但是必需给你的部下一个清白，让是可以的，但是不行以冤枉和不坚信自己的部下，因为“水能载舟亦能覆舟”，必需要你的部下信服你，你才可以发挥自己的管理实力，他们也才会谨慎的执行你提出的各项政策和制度！ 还有在处理普雷斯科特小姐的事情上，作为一个酒店的高层管理者，在处理这类事情上，既要敬重事主的个人看法，同时又必需爱惜好酒店的利益和名声这一点主子翁做的也是相当精彩，“威逼利诱”让那几个不良少年写下了罪证，同时抓住了酒店领班的把柄，维护了酒店和那位小姐的名声的同时，还为以后除去酒店的一块肿瘤缔造了条件！从中我好像看到了佛家的思想，既拥有菩萨心肠，又具有降魔手段！或许这也是我们处理问题时应当有的吧，对待弱者要有怜悯心，对待恶人就要严惩不贷!作为管理者既要有容人之心又要有威历之态！ 还有处理牙科主席关于黑人入住问题时，他敢于表达自己的真实想法，虽然最终那件事情他没有摆平，但是却赢得了对手的确定，这也是一种胜利，其实他是输给了自己的原那么，在书的最终又提到这个问题，他坚持了原那么并赢得了胜利。

也赢得了老板的器重和黑人挚友罗伊斯的敬重！这说明高级管理者在坚持公司制度的同时，应保持自己思想的独立性与原那么性，这样不但保持了自己醒悟的头脑也赢得了上下级对你的确定，也就是人格魅力！ 在处理四号电梯事故中，他快速的反响和果敢的确定都给后来的营救供应了充分的条件，加快了营救的步伐，赢得了别人的确定，一个退役军官干脆就问他须要他做什么，出现这样的事情是因为，主子翁的决策实力被这位军人所确定作为一个优秀的领导者，应当有第一时间判定事情的开展方向和步骤的实力，在第一时间就要做出正确的确定，同时要安抚和带着你的部下做出行动…这方面主子翁优秀的表现给我留下了深刻印象 关于主子翁丰富的酒店学问和优秀语言技巧方面，从他解决厨房油的问题中可以看出来，还有他与克丽丝的沟通中都可以表象出来，他对酒店方面的法律也很熟悉都是他学问的展示，他在处理问题时，说话的方式和时机总是把握的恰到好处，这些都是他语言的技巧…. 最终，我主要说下我对人格魅力之所以重要的理解，我认为一个人的精力和时间是有限的，不行能管理和接触太多的事情，尤其是我们酒店行业，就是一个和人打交道的行业，老总不行能每天去和每一个效劳员闲聊，不行能去接待每一个客人，那么有什么方法可以把公司的制度彻底的贯彻呢？这就有一个人格魅力的问题，高层是怎么理解的又是怎么做的，干脆用自己的言行去影响中层，中层再去影响底层，这样一层一层下来，我们干脆就可以从底层的表现上看到高层的看法和方式！老员工会对新员工说起，自己也会起个带头的作用，而不会像书中的领班那样钻管理的空挡和利用领导的习性，领导的人格魅力会成为这家店的特色，因为领导的风格成为了它的灵魂，这样的团队才更具凝合力，大家都信服领导，是因为领导的人格深深的影响和吸引着他们，领导有魅力，这样的小团体多了就是一个大团体，领导的领导去影响分店领导，分店领导影响自己的部下，一层又一层，最终得到的是大家都理解总部的意图，制度制定的缘由和依据以及实施的目的和要求到达的效果。

制度虽然重要，但是强压的执行和自己自觉的行为，其性质和效果都是迥然不同的，垃圾工人的事例就足以说明，假如不是主子翁个人对他的影响，他完全可以在下班后干脆回家，或者不是很谨慎的找寻，都不行能找到那张纸条！就是因为主子翁对垃圾工人那虚无缥缈的自尊的敬重才使垃圾工人折服，对其赤胆忠心！这些东西不是制度可以替代的了的！有的工人已经调到别的单位，工作也相对轻松很多，但是听说某位领导回来老单位了，又坚持调回来工作，哪怕工作辛苦，但是他就是坚持回来，这其实也是领导魅力的所在！领导的人格魅力确定了他的团队的凝合力和战斗力！记得《亮剑》里说过：“一个部队的作战实力和作战特点，是由指挥它的领导确定的，那是一个部队的灵魂！”球队踢球也会有核心和灵魂之说，往往那些灵魂和核心并不是进球最多的球员，而是组织进攻的中场，是球队里最值得信任的那些人群！而我们的酒店又何尝不是呢？灵魂就是领导的风格与特性的表达！书的结尾中韦尔斯老人买了饭店，代表他来的豋普斯特是一个很精明能干的职业经理人，却对这位话不多却见解独到的老人很是信服，老人的宽容，谦逊，朴实，以及敏锐的洞察力等等优点太多，使得老人的形象近乎完备，那就是他使人信服的所在或者说那就是人格魅力！所以，我认为一个人的人格魅力，确定了他事业的成败与成就的凹凸！麦克德莫特最终的坚持，成就了自己的幻想，真正的管理一家像圣格雷戈里饭店一样的大饭店，就像中国的俗语：“坚持原委，就是胜利”，一样，持之以恒的做自己宠爱的事业，最终是会幻想成真的，只有敢想你才敢做！ 。