植物蛋白饮料豆奶成品出厂检验操作规程.docx

植物蛋白饮料豆奶成品出厂检验操作规程1．范围本规程规范了本厂植物蛋白饮料豆奶的试验方法、 规则，适用于出厂检验2．引用标准QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》GB/T 16322-2003《植物蛋白饮料 卫生标准》GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》GB 7718-2004《预包装食品标签通则》GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》GB/T 4789.2-2003《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》JJF 1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规程》GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》GB 14881 《食品企业通用卫生规范》3．技术要求技术要求按下表序号检验项目技术要求1感官按QB/T 2132-20082净含量按JJF 1070-20053蛋白质按GB/T 5009.5-20034脲酶活性按QB/T 2132-20085菌落总数按 GB/T 4789.2-20036大肠菌群按 GB/T 4789・3-20034．试验方法4.1 感官按QB/T 2132-2008中5.1规定方法进行检测。

4.2 净含量按JJF 1070规定的方法检测4.3 蛋白质按GB/T 5009.5中规定的方法检测4. 4脲酶活性按QB/T 2132-2008中附录A中规定的方法测定4.5 菌落总数按GB/T 4789.2中规定的方法检测4. 6大肠菌群按GB/T 4789.3中规定的方法检测5 检验规则5.1 同一批投料、同一品种、同一包装规格的产品为 一批5.2 抽样方法从包装在品中随机抽样,随机抽取12个独立包装，6个样品作感官、理化指标检验；2个样品用于微生物 检测其他备用5.3 判定规则按出厂检验要求检验并判定，检验项目全部合格 时，判整批产品为合格品有一项或一项以上不合格 项目时，可从同批产品中加倍抽样复验一次，若仍有 一项不符合，则判整批产品不合格。