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宁波年夜饭风俗习惯.doc

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宁波年夜饭风俗习惯宁波年夜饭风俗习惯宁波一个有着近 600 万人口的港口城市、随着经济的快速发展、近年来年夜饭市场异常火暴、几乎是有一定档次的大小酒店都爆满、有的知名餐饮更是在前几年就推出了年夜饭的第二轮来满足市场的消费需求，总的来说宁波年夜饭主要有以下风俗习惯1、每桌都有一条整鱼在用餐一般都吃一面剩一面、寓意年年有余2、每桌都有带年糕的菜点、寓意年年高3、每桌都有或赠送宁波汤圆、寓意团团圆圆4、凉菜中必有一道咸蟹（又名红膏炝蟹）、因为此菜最具传统、又是代表性的乡土菜肴5、年夜饭的菜肴主要海鲜、因为宁波紧靠东海、有着漫长的海岸线、长期以来海鲜是餐桌中家肴6、下面是一桌按十人席安排的常见年夜饭菜单：宴名：团团圆圆（或合家欢乐宴等）凉菜：咸蟹、舟山海蛰、泡奉蚶、五香烤牛肉、糖水南瓜、油焖时笋、马兰拌香干、家乡烤菜热菜：海参黄鱼羹、白灼基围虾、油双味、雪汁杂螺、豆瓣酱蒸蟹、酱油蒸鲥鱼、鱼鲞烤肉、家常鳝糊、西芹炒墨鱼、奉芋三吃、清炒时蔬、笋干老鸭汤、点心、猪油块（年糕类）、阳春面、赠送汤圆或酒酿园子7、如果是家中一般都有白切鸡、锅烧河鳗、冰糖甲鱼、野生黄鱼、红烧蹄膀以及自家晒制的鱼鲞类等。

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