第六章 维生素和辅酶.ppt

Lecture7,维生素与辅酶,,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用7.1水溶性维生素与辅酶,某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关1) 硫胺素,硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿1) 硫胺素和焦磷酸硫胺素(TPP),焦磷酸硫胺素（硫胺素在硫胺激酶催化下与ATP反应而成）是脱羧酶的辅酶（又称为羧化酶），它的前体是硫胺素(维生素B1)功能：是催化酮酸的脱羧反应,(1) 硫胺素和焦磷酸硫胺素(TPP),（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。

[缺乏症],(2)核黄素（VB2),核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等2)核黄素和 FAD和FMN,FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物，,功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用3) 泛酸和辅酶A(CoA)(B3),维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基--二甲基丁酸和一分子- 丙氨酸缩合而成3) 泛酸和辅酶A(CoA),辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶3) 泛酸和辅酶A(CoA) [缺乏症],皮肤和粘膜以及羽毛发生病变、发炎；肠道和呼吸道易患疾病；生殖机能紊乱；生长缓慢，体重减轻；神经系统紊乱；抗体形成受到抑制；肾上腺功能缺陷等4) 维生素PP(B5),烟酸和烟酰胺，在体内转变为辅酶I和辅酶II能维持神经组织的健康缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎4) 维生素PP和NAD+ 和NADP+,NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物，,功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。

5)吡哆素,吡多素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)5)吡哆素和磷酸吡哆素,磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用5)吡哆素和磷酸吡哆素 [缺乏症],氨基酸代谢紊乱，阻碍蛋白质合成和减少蛋白质沉积，导致动物食欲不振，生长停滞；易患皮炎，如红皮水肿性多发性神经炎；血液中红血球的形成受阻，引起贫血和部分脱发（毛）；肝脏和心脏受损，功能减弱；神经末梢和中枢神经系统病变，如末梢神经脱髓鞘，髓磷脂鞘肿胀与断裂，使动物出现类似癫痫的惊厥现象；繁殖机能紊乱；脂肪酸代谢所必需的辅酶A的生物合成受到破坏，而导致脂类代谢紊乱等6) 生物素,生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B7生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用6) 生物素 [缺乏症],生长迟缓，繁殖机能紊乱，出现脂溢性皮炎，脱毛，角化，易感传染病，饲料报酬低等猪蹄周围皮炎，蹄裂，家禽喙部、胫及趾部周围皮炎；肉用仔鸡发生脂肪肝、肾病综合症7) 叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA),四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。

四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程7) 叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA) [缺乏症],动物发生巨红细胞性贫血症与巨红血球性贫血症，白细胞和血小板减少，生长受到抑制；易发生口唇炎、舌炎、咽炎以及胃酸缺乏、慢性下痢等家禽羽毛生长不良8) 维生素B12辅酶,维生素B12又称为钴胺素维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应结构,(8) 维生素B12辅酶 [缺乏症],动物出现肝功能和消化功能障碍，蛋白质积聚不足，生长受阻，饲料转化率低，抵抗力降低，发生造血障碍，贫血、皮肤粗糙和皮炎等9）硫辛酸,硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.,(10) 辅酶Q(CoQ),辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中，其结构为：,辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子11)维生素C,在体内参与氧化还原反应，羟化反应。

人体不能合成7.2脂溶性维生素,维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸7.2.1.维生素A,维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇7.2.1.维生素A,维生素A过量摄取会引起中毒，可引发骨痛、肝脾肿大、恶心腹泻及鳞状皮炎等症状大量食用北极熊肝或比目鱼肝可引起中毒7.2.2.维生素D,维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5其中D2,D3活性最高维生素D的结构,在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的7.2.2.维生素D,食物中维生素D含量少，同时又缺乏紫外线照射的人易发生骨折肝胆疾病、肾病、或某些药物也会抑制羟化摄入过多也会引起中毒，发生迁移性钙化，导致肾、心、胰、子宫及滑膜粘蛋白钙化高血钙也会导致肾结石，而骨骼却因钙被抽走而疏松软化7.2.3.维生素E,又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，，，四种有生理活性7.2.3.维生素E,维生素E很少缺乏，毒性也较低。

早产儿缺乏会产生溶血性贫血，成人回导致红细胞寿命短，但不致贫血7.2.4.维生素K,维生素K有3种，K1,K2,K3其中K3是人工合成的维生素K是2-甲基萘醌的衍生物7.2.4.维生素K,缺乏维生素K时常有出血倾向新生儿、长期服用抗生素或吸收障碍可引起缺乏课后作业及思考题,1、填空1）维生素B1构成的辅酶是         ，如果缺乏，糖代谢发生障碍，              在神经组织堆积，引起脚气病 2）维生素B6包括        、         和          其中         和          经磷酸化成为辅酶，主要起                作用课后作业及思考题,2. 请指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素1)调节钙磷代谢，维持正常血钙、血磷浓度2)促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血3)维持上皮组织正常功能，与暗视觉有关4)抗氧化剂，与动物体生殖功能有关课后作业及思考题,3．指出下列症状分别是由于哪种(些)维生素缺乏引起的？(1)脚气病；(2)坏血病；(3)佝偻病； (4)干眼病；(5)癞皮病；(6)巨红细胞贫血 4. 列出各种B族维生素的辅酶（辅基）形式及主要作用。