蛋白质、核酸、糖类和脂质【技法精讲+对点专练】 高考生物一轮复习精讲课件.pptx

高考生物一轮复习精讲课件必修1 分子与细胞第3讲 蛋白质、核酸、糖类和脂质 蛋白质、核酸的结构和功能；糖类、脂质的种类和作用；观察DNA、RNA在细胞中的分布考点一 糖类、脂质的种类和功能考点二 蛋白质的结构、功能及相关计算考点三 核酸的结构与功能实验 观察DNA和RNA在细胞中的分布真题演练考点一 糖类、脂质的种类和功能1.红糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖必修1 P30正文）()2.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子必修1 P31图212）()3.脂肪是构成细胞膜的重要成分，存在于所有细胞中必修1 P32正文）()4.胆固醇和维生素D都不溶于水，而溶于乙醚等有机溶剂必修1 P32正文）()5.人和哺乳动物体内的脂肪主要分布在皮下和内脏器官周围必修1 P32思考与讨论）()6.磷脂均由C、H、O、N、P组成，是甘油、脂肪酸和磷酸构成的生物大分子必修1 P32正文）()一、细胞中的糖类1.元素:仅由_（元素）构成2.糖类的种类和功能C、H、O3.糖类的合成场所：叶绿体（葡萄糖、淀粉）内质网（糖基团）高尔基体（纤维素）肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）提提醒醒糖糖类类是是主主要要的的能能源源物物质质，但但并并非非所所有有的的糖糖类类都都是是能能源源物物质质，如核糖、脱氧核糖、纤维素参与细胞结构组成，不参与氧化分解供能。

如核糖、脱氧核糖、纤维素参与细胞结构组成，不参与氧化分解供能单糖单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖)、麦芽糖、乳糖等是还原性糖麦芽糖、乳糖等是还原性糖单单糖糖可可不不经经消消化化直直接接被被吸吸收收，而而二二糖糖、多多糖糖必必须须经经消消化化水水解解成成单单糖糖后才能被吸收后才能被吸收构构成成淀淀粉粉、糖糖原原和和纤纤维维素素的的基基本本单单位位都都是是葡葡萄萄糖糖分分子子，但但是是葡葡萄萄糖糖的数量和连接方式不同的数量和连接方式不同二、细胞中的脂质1.糖类和脂质的共性、特性及二者的转化元素组成共性都含有C、H、O特性有些脂质还含有N、P；脂肪中O的含量少，而H的含量多，更适合作为储能物质生理功能共性都能作为能源物质和结构物质特性有些脂质还具有调节功能，如性激素二者的转化二者可相互转化，过量的糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类2.归纳能源物质根本能源物质太阳光能主要能源物质糖类直接能源物质ATP储备能源物质植物：淀粉、脂肪动物：糖原、脂肪3.脂质代谢异常与人体健康1）高血脂：血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等2）动脉粥样硬化：长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚，使动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄，由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。

严重时会导致动脉阻塞，从而使相应组织或器官缺血或坏死，发生在大脑（心脏）部位会导致脑（心）梗死预防以上疾病的最佳途径就是控制饮食，维持低脂、低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结构，另外还要多做有氧运动，促进糖脂的消耗1.（必修1 P33与生活的联系）营养学家建议，人们日常膳食中要注意限制高胆固醇类食物，其依据是什么？请你列举几类胆固醇含量较高的日常食物提示：饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，故应限制高胆固醇类食物的摄入胆固醇在许多动物性食物（如动物内脏、蛋黄、鱿鱼等）中含量丰富2.（必修1 P33拓展题2）葡萄糖可以口服，也可以注射，但淀粉、蔗糖只能口服，不能注射，这是为什么？提示：葡萄糖是不能再水解的单糖，它不需要消化就可以直接进入细胞内，所以葡萄糖可以口服也可以静脉注射蔗糖、淀粉必须经消化作用分解成单糖才能进入细胞，所以淀粉、蔗糖只能口服，不能静脉注射3.（必修1 P33拓展题1）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？提示：脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量较高等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多，所以种植油料作物种子时若深埋会造成种子缺氧。

科科学学思思维维)呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：_脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多5.(健康生活健康生活)哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是_胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输考向一 糖类的种类与功能1.如图是有关糖类的概念模型，下列叙述正确的是 ()A.若为二糖，则用斐林试剂鉴定有砖红色沉淀生成B.若均由同一种单糖构成，则都能为人体供能C.若为尿嘧啶，则是绝大多数生物的遗传物质D.若为腺嘌呤，则可能是ATP的组成成分D解析 斐林试剂用于检测还原糖，若为二糖蔗糖，则用斐林试剂鉴定无砖红色沉淀生成，A错误；若均由同一种单糖构成，可能是纤维素，纤维素不能为人体供能，B错误；若为尿嘧啶，则是RNA，绝大多数生物的遗传物质是DNA，C错误；若为腺嘌呤，如果单糖为核糖，则是ATP的组成成分，D正确2.2020天津翔宇学校高三线上检测下列关于糖类的说法，不正确的是()A.存在于ATP中而不存在于DNA中的糖是核糖B.存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖是葡萄糖C.存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖是糖原D.在体内发生淀粉麦芽糖葡萄糖过程的生物一定是植物，而不是动物D解析 ATP中的糖是核糖，DNA中的糖是脱氧核糖，A正确；叶绿体中可合成葡萄糖，葡萄糖在细胞质基质分解成丙酮酸才能进入线粒体，所以线粒体中不存在葡萄糖，B正确；糖原是动物细胞中特有的多糖，不存在于植物细胞中，C正确；淀粉可在动物体内分解成麦芽糖，然后进一步分解成葡萄糖被吸收，D错误。

题后悟道归纳高考常考的“糖”1）还原糖与非还原糖:还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括蔗糖和所有的多糖等2）RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖3）植物细胞壁中的糖:纤维素4）细胞膜中的糖:与蛋白质结合形成糖蛋白考向二 脂质的种类与功能3.2020四川德阳二诊许多植物在种子发育过程中会合成大量的脂肪，这些“油脂”积累在细胞内一种被称为“油质体”的结构中，下列有关说法错误的是()A.脂肪和淀粉是植物体内常见的储能物质B.单层磷脂分子包裹油滴可以构成油质体C.油质体的形成与内质网有很密切的关系D.油质体中积累的脂肪能参与构成细胞膜D解析 植物常见的储能物质有脂肪和淀粉，A正确；由于磷脂分子头部亲水，尾部疏水，而细胞中的油脂疏水，外部溶液亲水，因此油质体磷脂膜应该由单层磷脂分子构成，B正确；脂质的合成在内质网，因此油质体的形成与内质网有很密切的关系，C正确；脂肪不参与构成细胞膜，D错误4.2021山东潍坊质检下列关于脂质的说法，错误的是()A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B.脂质具有构成生物膜、调节代谢等生物学功能C.使用苏丹染液染色，可使脂肪呈现橘黄色D.脂肪氧化分解提供能量比等质量糖类多，是主要能源物质D解析 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；脂质中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，性激素能调节代谢，B正确；脂肪可用苏丹染液（或苏丹染液）检测，呈橘黄色（或红色），C正确；脂肪氧化分解提供能量比等质量糖类多，是主要的储能物质，糖类是主要的能源物质，D错误。

考向三 生物大分子的综合分析5.2021江苏南通、扬州三模如图表示有关生物大分子的简要概念图，下列叙述正确的是()A.若B为葡萄糖，则C在动物细胞中可能为乳糖B.若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、NC.若C具有信息传递、运输、催化等功能，则B可能为氨基酸D.若B为脱氧核苷酸，则C可能存在于线粒体、叶绿体、染色体、核糖体中C解析 若B为葡萄糖，则C为多糖，在动物细胞中的多糖可能为糖原，乳糖不是多糖，A错误；若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、N、P，B错误；若C具有信息传递、运输、催化等功能，则C为蛋白质，此时B为氨基酸，C正确；若B为脱氧核苷酸，则C为DNA，DNA可能存在于线粒体、叶绿体、染色体中，但不存在于核糖体中，D错误6.图甲中表示不同化学元素所组成的化合物，图乙表示由四个单体构成的化合物下列说法不正确的是 ()A.若图甲中的大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则是脂肪B.若图甲中的能吸收、传递和转化光能，则可用无水乙醇提取C.图乙中若单体是氨基酸，则1分子该化合物彻底水解后的产物中氧原子数增加3个D.图乙中若单体是四种脱氧核苷酸，则该化合物彻底水解后的产物有5种D解析 图甲中可表示蛋白质，可表示糖类或脂肪，可表示DNA、RNA、ATP、磷脂等，可表示叶绿素。

大量存在于皮下和内脏器官周围等部位”暗示该物质为脂肪，A正确；为叶绿素，可用无水乙醇提取，B正确；图乙中若单体是氨基酸，则该四肽彻底水解时，肽键断裂，需要消耗3分子水，则水解产物中氧原子数增加3个，C正确；图乙中若单体是四种脱氧核苷酸，则该化合物彻底水解后的产物有磷酸、脱氧核糖和4种碱基，共6种产物，D错误题后悟道方法三种方法判断化合物的种类1）元素组成分析法2）特征元素提示法遗传信息携带者核酸控制生物性状核酸主要储能物质脂肪生物膜骨架磷脂3）“功能”信息逆推法主要能源物质糖类生命活动的主要承担者蛋白质考点二 蛋白质的结构、功能及相关计算1.蛋白质经初步消化成氨基酸才能被人体吸收和利用必修1P20正文）()2.组成蛋白质的氨基酸分子量最小的为甘氨酸必修1 P20思考与讨论）()3.必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸必修1 P21与生活的联系）()4.多肽通常呈链状结构，称为肽链，肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子必修1 P22正文）()5.高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应必修1 P23与生活的联系）()6.蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。

必修1 P23知识链接）()7.我国科学家完成了世界上第一个人工合成蛋白质（结晶牛胰岛素）的合成必修1 P24P25科学史话）()一、组成蛋白质的氨基酸及其种类1.谐音法记忆8种必需氨基酸2.“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸二、蛋白质的合成过程a：_，物质b：_，结构c：_H2O中H来源于_；O来源于_脱水缩合脱水缩合二肽二肽肽键肽键氨基和羧基氨基和羧基羧基羧基1.二肽的形成过程2.蛋白质的形成过程有关蛋白质的有关蛋白质的3 3点提醒点提醒1）书写注意：氨基应写成NH2或 ，游离的化学键不能漏写；羧基应写成COOH或 ，游离的化学键不能漏写；肽键应写为CONH或 ，两端游离的化学键不能漏写2）氨基酸数目氨基酸种类：组成蛋白质分子的氨基酸数目可能成百上千，但构成生物体的蛋白质的氨基酸约有20种3）多肽蛋白质：在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性，由一条或多条肽链通过一定化学键（如二硫键等）盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能种类数目排列顺序空间结构血红蛋白抗体3.蛋白质结构与功能的多样性提醒载体与受体的区别提醒载体与受体的区别载载体体是是协协助助物物质质运运输输的的蛋蛋白白质质，如如血血红红蛋蛋白白是是运运输输氧氧的的载载体体，细细胞胞膜膜上上有有运运输输葡葡萄萄糖糖、Na、K等等的的载载体体蛋蛋白白；受受体体是是接接受受信信号号分分子子的的蛋蛋白白质质，如如神神经经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息交流。

递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息交流1)(1)常考蛋白质的分布和功能常考蛋白质的分布和功能常考蛋白质的分布和功能常考蛋白质的分布和功能(2)(2).蛋白质的盐析、变性和水解辨析蛋白质的盐析、变性和水解辨析蛋白质。