制作者谷小波-江苏省泗阳中等专业学校-数字化学习中心.ppt

2017/12/27,,,制作者：谷小波,项目二 花卉雕刻 任务1 马蹄莲,,学习目标 终极目标：熟练运用挖削技法，掌握马蹄莲的食品雕刻技法 促成目标：了解马蹄莲的相关知识，进一步掌握刀具运用的技法，将技法拓展到其他花卉雕刻作品中主题知识 马蹄莲原产埃及、南部非洲，世界各地广泛栽培马蹄莲花形奇特，因洁白的花苞如马蹄而得名，叶如慈菇叶、芋头叶，又叫慈菇叶、水芋马蹄形状的花苞在植物学上叫佛焰苞，苞中心鲜黄色肉质的柱状物是花序，整个花序与花苞的形状颇似观世音端坐在圣洁的莲座上，所以有人又叫它观音莲 马蹄莲属植物约8种，常见的有白花马蹄莲，苞片洁白，叶鲜绿；黄花马蹄莲，苞片略小，金黄色，叶鲜绿色，有白色透明斑点；红色马蹄莲，苞片玫红色，叶披针形 马蹄莲气质清新淡雅，是食品雕刻中常见的品种之一马蹄莲花语：纯洁永恒一）工具切刀、主刻刀等二）原料白萝卜（或青萝卜、胡萝卜等）三）技法 挖削法四）创作流程制坯→打边→挖花心→修苞片→制花蕊并组装 1.制坯将萝卜斜刀切成流程图1、2所示的形状，使得截面为椭圆形，侧面为平行四边形 （流程图1）2、打边 由于马蹄莲花瓣的边缘呈弧形外翻，因此雕刻时需要将坯体刻出斜边。

注意进刀时须维持刀体和原料截面成30°~45°夹角，然后沿着斜边的外沿用刀尖划出♡形（流程图2）3、挖花心 用主刀或者U形槽刀挖出一个凹槽，深度约2厘米注意最深的位置应该靠近♡形开口的一侧，而不能在椭圆截面的正中心，初学者往往容易犯错（流程图3、4、5 ）4．修苞片 先用主刀禁贴斜边薄薄地修出一层花边，厚度约1~2毫米，但注意不能太薄，否则容易破损，而且透光性过强，不能呈现出洁白的颜色然后流程图9至1 5依次去废料，最后修整圆滑，使其厚薄适当、自然5.制花蕊并组装 用另外颜色的原料（如南瓜、心里美、胡萝卜等）修出花蕊组装起来即可（图 6）指点迷津（一）重要尺寸流程图5中，斜边宽度约1~1.5厘米，千万不能太窄，初学者易出现刻得太窄而导致外翻的边缘呈现不出来的问题二）关键电拨挖花心时，注意最深处不能在截面中心，而是偏向花瓣根部一侧划♡形时，一定要沿着斜边的外沿，要使♡形尽量达到最大注意不能在截面,思维拓展评析：这些马蹄莲色彩缤纷，形态各异，是世界花卉中得名品，也是学习花卉雕刻的标本特别要注意马蹄莲盛开的姿态，在造型上做到错落有致，体现“活、雅、美”的设计要求相关链接马蹄莲简介 马蹄莲是多年生宿跟草本植物。

株高70~100厘米，具有肥大的肉质块茎，叶基生，叶片翠绿，箭形，大而舒展，叶柄粗而长巨大的佛焰苞洁白无瑕，长可达15厘米开花时花茎抽长，肉穗花序金黄色，直立于佛焰苞中央，上部着生雄花，下部着生雌花花期春秋，果肉质 马蹄莲喜温暖湿润的环境，好阳光，稍耐阴，不耐寒冷和干旱，好肥好水在冬季不冷、夏季不热的温暖、湿润的环境中，能全年开花，3—4月为盛花期开花期需要充足的光照生在适温15℃~25℃，夜温10℃以上 马蹄莲可药用，具有清热解毒的功效可用于治烫伤，取鲜马蹄莲块茎适量，捣烂外敷；可预防破伤风，在创伤出用马蹄莲块茎捣烂外敷马蹄莲有毒，禁内服考核标准,。