生活中的两种常见的有机物-乙醇.ppt

乙醇名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)啤酒啤酒白酒白酒葡萄酒葡萄酒工业酒精工业酒精黄酒黄酒无水酒精无水酒精常见的各种酒中乙醇的含量常见的各种酒中乙醇的含量[思考思考]无水乙醇真的不含水吗无水乙醇真的不含水吗?如何检验无水乙醇中是否含有水分如何检验无水乙醇中是否含有水分?[思考思考]如何由工业酒精制备无水酒精？如何由工业酒精制备无水酒精？★★在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇★★加入白色的无水加入白色的无水CuSO4，无水，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水变蓝，说明其中含有水3%--5%10%--20%8%--15%38%--60%约约96%99.5%消毒剂消毒剂( (75%75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )气气 味味 ：：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小(0.789g/cm3)跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点沸点78℃℃，，易挥发易挥发一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质颜颜 色色 ：：溶解性：溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：二、乙醇的组成与结构二、乙醇的组成与结构分分 子子 式：式：结结 构构 式式：结构简式结构简式：球棍模型填充模型CH3CH2OH 或C2H5OHC2H6O“－OH”羟基浮在水面2Na＋＋2H2O＝＝2 NaOH ＋＋H2↑钠是否浮在液面上钠是否浮在液面上钠的形状是否变化钠的形状是否变化有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度反应方程式反应方程式剧烈剧烈熔成小球发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状沉在底部 钠钠 与与 水水 钠钠 与与 乙乙 醇醇钠与水钠与水乙醇与钠乙醇与钠三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1.1.乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应 问题探究问题探究乙醇分子中乙醇分子中存在－存在－OH，，O－－H键容易断裂。

在键容易断裂在钠的作用下，－钠的作用下，－OH中的氢被置换出来形成中的氢被置换出来形成H H2 2如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？为什么为什么乙醇和钠反应比水与钠反应缓慢？乙醇和钠反应比水与钠反应缓慢？ H—OH C H—OH C2 2H H5 5—OH—OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样从而导致羟基氢的活泼性不一样. .如：如： H—OH > CH—OH > C2 2H H5 5—OH—OH思考思考2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na→2CHOH+2Na→2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2↑↑三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应乙醇与钠反应时的断键位置？乙醇与钠反应时的断键位置？—取代反应取代反应(乙醇钠）乙醇钠） 写出写出K K与乙醇反应的化学方程式与乙醇反应的化学方程式2CH3CH2OHOH +2K →→2CH3CH2OK +H2↑↑ 2CO2 +3H2OC2H5OH + 3O2点燃点燃现象：产生现象：产生淡蓝色火焰淡蓝色火焰，同时放出大量热。

同时放出大量热 2 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应（（1 1）乙醇燃烧）乙醇燃烧重要用途就是作燃料使用实验步骤实验步骤实验现象实验现象原因或结论原因或结论1.取取3~4mL无水无水乙醇于试管中乙醇于试管中2.将铜丝在酒精将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至灯外焰上灼烧至红热红热 铜丝颜色：铜丝颜色：3.趁热将铜丝插趁热将铜丝插入乙醇中入乙醇中 铜丝颜色：铜丝颜色：4.重复重复2、、3步操步操作作4~5次后闻试次后闻试管中液体气味管中液体气味 红红→黑黑黑黑→红红有刺激性气味有刺激性气味Cu→CuO CuO→Cu? Cu2CH2CH3 3CHCH2 2OH+ OOH+ O2 2 2CH2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O(乙醛乙醛)2Cu+O2 2CuO 催化剂催化剂乙乙 醛醛（（2 2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O 222CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O OCuCu或或AgAg氧化反应：有机物去氢或加氧的反应氧化反应：有机物去氢或加氧的反应乙醇的还原性乙醇的还原性（（3 3）被酸性）被酸性KMnOKMnO4 4 、、K K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液氧化为乙酸溶液氧化为乙酸CHCH3 3CHCH2 2OHOH酸性酸性KMnOKMnO4 4溶液溶液 酸性酸性K K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液溶液CHCH3 3COOHCOOH 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙色橙色绿色绿色O=交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 生活与化学生活与化学这个仪器叫酒精测量器，里面装有用硫这个仪器叫酒精测量器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（酸酸化了的重铬酸钾溶液（橙色橙色）浸过）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成成绿色绿色的硫酸铬溶液。

的硫酸铬溶液驾驶员酒后开车，其发生交通事故驾驶员酒后开车，其发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的的比率为没有饮酒情况下的1616倍全倍全国每年因酗酒肇事立案的高达国每年因酗酒肇事立案的高达400400万万起全国每年有起全国每年有1010万万人死于车祸人死于车祸 ３、乙醇的消去反应３、乙醇的消去反应 三、乙醇的化学性质浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 　　 +H2OHHHOH制取乙烯制取乙烯 相邻两个碳上羟基和氢相邻两个碳上羟基和氢脱去结合成水脱去结合成水消去反应：消去反应：有机物分子在一定条件下， 从一个分子脱去一个小分子， 而生成不饱和的化合反应 决定有机化合物的化学性质的原子或原决定有机化合物的化学性质的原子或原子团叫做官能团子团叫做官能团卤素原子卤素原子（（-X-X））碳碳双键碳碳双键（（C=CC=C）） 硝基硝基（（-NO-NO2 2）） 羟基羟基（（- -OHOH）） 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其它原子或原子团取代而衍变成的一系列化它原子或原子团取代而衍变成的一系列化合物称为烃的衍生物。

合物称为烃的衍生物 烃的衍生物的物质组成特点：烃的衍生物的物质组成特点：一定含有碳元素一定含有碳元素和除氢以外的另外一种或几种元素，可能含有氢元和除氢以外的另外一种或几种元素，可能含有氢元素素四、乙醇的用途四、乙醇的用途乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料1 2 3 4 5作燃料作燃料 ———— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、火锅、酒精灯等酒精燃料飞机酒精燃料飞机 酒精火锅酒精火锅作消毒剂作消毒剂 ———— 医用酒精等医用酒精等消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )制酒精型饮料制酒精型饮料 ———— 啤酒、红酒等啤酒、红酒等溶剂溶剂 饮料饮料 “李白斗酒诗百篇”去年去年1 1月月2 2日到日到2 2月月3 3日，东莞市塘厦镇半个日，东莞市塘厦镇半个月内连续发生月内连续发生4 4起买假酒导致甲醇起买假酒导致甲醇(CH(CH3 3OH)OH)中中毒事件，其中毒事件，其中3 3人死亡卫生防疫部门对中人死亡卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中甲醇超标甲醇超标400400多倍。

随后，有关部门迅速出多倍随后，有关部门迅速出击，在塘厦镇查获了击，在塘厦镇查获了1010多吨散装酒，其中多吨散装酒，其中有有5050多公斤是甲醇超标的，并当众销毁多公斤是甲醇超标的，并当众销毁 散装白酒连夺散装白酒连夺3 3命命 2 2、乙醇分子中不同的、乙醇分子中不同的化学键化学键如下图：如下图： 当乙醇与钠反应时，当乙醇与钠反应时， 键键 断裂；当乙醇与氧气反应断裂；当乙醇与氧气反应 （（CuCu作催化剂）时，作催化剂）时， 键断裂；当乙醇在键断裂；当乙醇在浓硫酸作用下发生消去反应时，浓硫酸作用下发生消去反应时，________键断裂键断裂 1 1、、19981998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （（ ））（（A A））CHCH3 3CHCH2 2OH OH （（B B））CHCH3 3OH OH 　　　　（（C C））CHCH3 3CHOCHO　　　　 （（D D））CHCH3 3COOHCOOH B⑤⑤ ④④ ②② ①① ③③①①①①③③②⑤②⑤3. 3.把质量为把质量为m gm g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m gm g的是的是（（ ））A A：稀硫酸：稀硫酸B B：酒：酒 精精C C：稀硝酸：稀硝酸D D：：COCOBDBD醇醇 1、定义：羟基与烃基或苯环侧链、定义：羟基与烃基或苯环侧链 上的碳原子相连的化合物称为醇。

上的碳原子相连的化合物称为醇 个人观点供参考，欢迎讨论。