第八章 设施葱蒜类蔬菜栽培.doc

Ⅰ 课程第八章 设施葱蒜类蔬菜栽培第一节 棚室韭菜栽培第二节 温室青葱栽培技术要点第三节 温室蒜苗栽培技术Ⅱ 教学目的与要求1. 掌握棚室韭菜、青葱和蒜苗的栽培技术Ⅲ 重点和难点 温室蒜苗栽培技术Ⅳ 基本内容第一节 棚室韭菜栽培一、地位1、对环境条件要求不严格，适应性广，抗逆性强 2、产品种类多，食用方式方法多3、栽培形式多种多样 4、经济效益高，社会效益好 5、茬口优良，有利于轮换倒茬6、秋冬连续生产取得成功，北方鲜韭周年供应得到解决二、韭菜对设施的适应性根：韭菜具有分蘖和跳根的习性，这一特性对于产量和品质有直接影响，，分蘖前肥水充足，温度管理适宜，及时收割，则植株长势旺盛，当年可分蘖2~3次，特别是秋季养根阶段，分蘖数和有效分蘖数增加，则利用设施扣韭后，植株不衰，返青快，收获早，产量高叶：韭菜的叶由叶片和叶鞘组成叶片扁平带状，是韭菜的同化器官，也是主要的产品器官叶鞘呈筒状，层层包裹，相互抱合，称为假茎，俗称韭白根据韭菜叶在不同光照条件下叶色的变化可生产不同品质的韭菜在光照条件较强时，叶片绿色（叶绿素增加）产品为青韭；在光照条件较弱时，黄色素增加，叶片呈金黄色，产品为韭黄，叶鞘茎部经常培土遮光，叶鞘软化呈白色，产品为白头韭。

温度：韭菜的耐寒性强，生长适温为12~24℃，根茎能耐-40℃低温，叶片在-6~-7℃低温下只是叶尖紫红，全株并不会冻死0℃以下低温韭菜进入休眠期当设施内土温升高到5℃以上时，根和短缩茎中贮藏的营养物质被活化，多糖分解成单糖，冬眠芽开始萌动和生长韭菜在高温24℃以上时，叶片纤细、品质变劣，叶尖枯黄10℃以下低温，叶片生长缓慢，但叶肉厚韭菜对土壤湿度和空气相对湿度要求较高，这一属半喜湿性蔬菜（叶耐旱，根喜湿）特性很适宜在设施中栽培，尤其适宜在各种类型的塑料棚中栽培三、品种选择设施中栽培的韭菜品种，宜选择抗逆性强、直立、丰产、质优的品种，可根据设施类型和栽培方式选择相应品种，比较适宜黑龙江省设施栽培的韭菜品种有：马兰韭、红根韭、竹杆青韭菜、杭州雪韭 四、大棚韭菜栽培（扣韭）2-3年生的韭菜，第一年春播，主要培育根株（比露地密度大）低畦宽播4行，畦作，（1米宽）第1年不割，防止草荒一）提早扣棚：在露地尚未化冻时，即应扣棚，扣棚后土壤逐渐解冻，有利于提高地温，促使韭菜返青二）韭根的培育：（1）合理收割：一般在扣棚期间收割三刀，撤棚后再割一刀，到6月上旬不再收割，以便使鳞茎贮藏更多的营养物质入秋后要及时采摘韭菜花，尽量减少营养物质的消耗，秋天，白天气温很少超过30℃，夜间多在15℃左右，正是韭菜生长最适宜的季节，叶片同化作用最强，以后随着气温逐渐下降，叶片中的营养物质向鳞茎转移，为此，秋季应加强肥水管理，不可再收割。

2）加强肥水管理：第一刀前一般不必浇水，主要是中耕松土提高地温，以后每收割一次即应浅松土，每667M2追施尿素20kg，并浇水1次，最后一刀收割后，每亩浇腐熟粪稀1000kg，以培养韭根3）保护韭根安全越冬：封冻前覆土10cm或施一层河泥，然后浇封冻水，防止冻伤幼根三）棚内温度管理：扣棚后要加固大棚支柱和扣紧薄膜，防止大棚被风吹毁，刮倒，返青后大棚内应经常保持15~25℃，超过25℃，可开门通风排湿降温，如果棚内超过30℃仍不及时通风，纤维增多，品质下降每次收割后，5~6天内不必通风，创造棚内高温条件有利伤口愈合，促使新叶萌发，当新叶长到9cm时，结合追肥浇水进行通风四）防止草荒：化学除草，目前应用较多的是除草剂一号或敌草隆，大棚韭菜一般喷施2~3次，但要结合松土效果会更好，在第二、三刀收割后，韭叶长高10cm时，除草剂1号每亩用量为200g，敌草隆为300g，加上75~100kg，处理土壤，撤棚后，最后一刀收割结束，进入韭根培养阶段，这时正值高温多雨季节，杂草大量萌发，除草剂可适当增加，除草剂1号加大到250g，敌草隆加大到500g，用水量不变五、温室囤韭栽培要点1、起根：当地上部叶片黄化，时间在大地封冻前（夜间封冻，白天化）起根，使地上部养分全部输入根部后。

2、冬藏：放在温室附近背阴处，堆藏长度不限，最好一堆可囤一次，堆藏主要为防风，怕失水，将韭堆盖上农膜，没有农膜可用韭叶或树叶覆盖加薄土一层，盖土3~5cm3、缓冻：囤韭前，将韭根放在不加温温室内，0℃条件下或喷凉水，上、下翻动，使温度均匀，如果突然放在高温处，造成细胞失水，使根腐烂4、根株整理：根株整理时尽量保持根系的完整性，把老根剪掉，去掉，把地上部老叶、黄叶去掉，然后捆成直径10cm一把，将下部根系对齐，捆紧，捆齐（对以后割韭作业方便，同时影响产量）5、整地囤栽：12月~2月可随时取出韭根囤栽，首先将地整平，打成低畦，畦宽不超过1m，畦埂20cm，有条件可铺电热线（距土表5cm）或酿热物，少量囤韭可利用木箱，土坑（1m2木箱可收韭菜50斤），不要求施肥，成捆囤栽，要求要密，紧、平，然后上面覆10cm沙壤土，囤栽后马上浇水，气温昼夜15~22℃，3~4天后再浇一次透水，促进快速生长6、培土与管理：当韭菜长高10cm左右，用沙土撒盖，苗高15~20cm，再撒沙土，也可在韭菜未出苗先撒土，每次撒土厚3~5cm，共撤土3~4次，培土有利于提高品质和防止倒伏温度低应覆薄膜或不织布，白天保持20~25℃每次浇水后温度可高一些，夜间18~20℃，囤后20~30天割第一刀，上面留茬2~3cm，割后搂出枯叶和砂土。

伤口愈合后，苗长到一定高度再培砂、土隔20~22天割第二刀这时可追施尿素，尿素溶解后施入，可割第三刀每割一刀，浇水量可逐渐减少，温度可适当提高1~2℃，并注意通风排湿，每平方米产量可达30~35kg第二节 温室青葱栽培技术要点一、品种选择及栽培季节温室大葱栽培的产品有两种，在光照条件充足的地方栽培，产品为绿色葱叶，称青葱；在光照弱或黑暗条件下栽培，产品为淡黄而多汁的嫩茎，称葱黄葱在温室中栽培，在冬春季节根据市场需要，随时可栽培，每茬20~25天，并可采取架式栽培葱主要靠叶鞘葱白部分贮藏的营养物质生产产品，因此在温室栽培中应高度密植（囤栽），选用的品种适宜密植，葱白细小，贮藏营养物质丰富的，如鸡腿葱；选用葱白较粗大的品种，应从中选出葱白细长的植株，以利于密植二、温室囤栽技术囤栽前1~2天，先将冻葱在阴凉地方慢慢缓冻，葱白缓冻后，剪掉过长的须根，留0.5厘米长的须根，剪除上部干枯烂叶，叶鞘是贮藏营养物质的器官，应尽量保留地整平（也可有用木箱等容器），根部摆齐，每束3~5株，每束间距1~2厘米，每平方米囤栽70~75kg栽植后白天18~24℃，夜间14~16℃，刚栽后，青葱应晒6~7天，待伤口愈合后再浇水；葱黄栽培对水分要求不太严格，以维持土壤湿润即可，待伤口愈合后开始浇水，并用苇席严密覆盖，四周用泥土压紧，以免透进阳光，影响品质，青葱浇水量以叶内汁液浓度而定，一般每隔6~7天浇水1次，每次每平方米5~10kg，每茬浇水3次。

温度和水分管理适宜，囤栽后20~22天即可收获，每千克干葱可生产新产品1.1~1.3kg三、注意事项1、选用好的葱栽子，晒干冻藏在缓冻期，温度切勿过高，防止腐烂，一般1~2℃为宜未经缓冻处理的葱不能囤栽2、葱的伤口愈合不好的不能浇水，否则水灌入叶鞘内会引起腐烂3、收获前最后一次浇水，水量不可过多，否则产品质量降低第三节 温室蒜苗栽培技术一、品种选择温室蒜苗栽培，要求蒜种瓣大而且多，适宜高度密植，品质也好，不能选用紫皮蒜，紫皮蒜长出蒜苗粗壮，味辣，且产量低二、栽植床的准备小面积生产可用木箱或塑料育苗箱，在温室内搭成架子，立体栽培，以提高温室的利用率温室内大面积栽培最好铺一层30厘米厚的马粪等酿热物，也可用电热线进行土壤加温床土厚30厘米左右，床土内混施1/3腐熟堆肥，耙细整平，增加土壤保水能力三、泡蒜与挖根在栽植前2天把蒜种用40℃左右温水浸种24小时，每100kg水加硫酸铵0.25~0.5kg，浸泡后用手摸皮发软，蒜瓣有些活动时就可捞出放在温室里浸泡后2~3天，开始露出新根，挖出老根和茎盘，并抽出老蒜苔，这样有利于新根生长，使蒜苗生长整齐四、栽蒜与踩蒜把挖去老根的蒜头，一头挨一头地摆在栽植床的土壤上，要摆紧，蒜头之间的空隙用散蒜瓣塞满，栽时把大的蒜头向下按，小蒜头轻按使蒜头上部整齐，每平方米需用蒜头14~16.5kg。

栽蒜结束后，上覆1cm左右细沙，然后浇水，这种方式适宜小面积栽培大面积栽培，栽后先浇水，但水量不能多，最好浇温水，防止土温下降，发现蒜干时可喷水湿润，3~4天后，为使新根与床土紧密接触，压上木板用脚踩，踩至蒜头平而整齐为止踩蒜前要浇透底水，然后上覆1cm细沙五、浇水与温度管理覆沙7~8天后，蒜苗高6~10cm 时浇水，水要浇透过5~6天后再浇1次透水，使土壤湿度保持在70%左右，收割前1~2天再浇1次透水，共浇水4~6次温室内的温度必须保持在22~26℃，日夜温差不要变化太大，夜间温度不能低于20℃，土温不低于15℃，并且要经常使土壤保持湿润，这是蒜苗高产的关键正常管理20~25天可割第一刀，然后松土浇水再过18~22天，可割第二刀，每平方米可产蒜苗15~20kg，500g干蒜能产蒜苗600~750gⅤ 习题1. 棚室韭菜、青葱和蒜苗的栽培技术Ⅵ 教学方法多媒体结合黑板教学Ⅶ 时间安排2学时Ⅷ 授课后存在的问题。