竹笋栽培技术PPT课件.ppt

竹笋栽培技术邓征宇 副教授广西农业职业技术学院  一、华南最著名的几个栽培笋用竹种的简介 v1、麻竹笋：又称甜竹，大叶乌竹v是珠江流域、福建、台湾最重要的笋用竹竹合轴丛生，高20-25米，横径10-20cm，出笋期5-11月，以7-8月最盛一般重1kg，大的重，产量高，可达1000-1500kg/muv2、绿竹笋v绿竹合轴丛生，竿高6-9米，径5-8cm，常植于河流两岸，房前屋后v绿竹笋笋长约25cm，直径8cm，重约500克笋肉质柔软，脆嫩，纤维少，味甚鲜美节腔分化不明显，近实心6月开始收获，7-8月为盛期，9月为末期，为优良的鲜食夏季竹笋，产量500-600kg/mu v3、箣竹笋：v箣竹合轴丛生，茎节有箣单笋重500克笋质较差，宜加工成酸笋后食用收获期5-10月，以大暑前后最盛v4、吊丝丹竹：别名甜笋、粉丹竹 v此竹合轴丛生，高10米鲜笋重500-1500克，早期笋近实心，含水量高，肉质嫩滑，无苦味，品质优良采笋期5-11月，以7-9月为盛期收期，出笋早而多，采笋年限长是供夏季鲜食的优良竹笋，产量450-1000kg/muv5、大头典竹v此竹是吊丝球竹的变种，植株丛生，高可达15米，径9-10cm，先端下垂，竿多少有些呈“之”字形折曲，新竿节上披黑色毡毛，节间长20-30cm，枝少，叶阔披针形。

v笋头大，先端钝，一般重1500-2500克笋肉黄白色，节间分化不明显，近于实心，肉质滑，含水量高，有的略带苦味5月下旬开始收获，6月上旬-9月中旬为盛期，10月为末期该种竹出笋略迟，采收年限较短，产量1000-1250kg/mu二、笋用竹的形态特征 v1、地下茎、地下茎 v竹子的地下茎是竹类植物在土壤中横向生长的茎（称为竹鞭）有明显的节，节上生根，节侧有芽，可以萌发成为新地下茎或发笋出土成竹v地下茎是主茎，竹竿是分枝v一片竹林或一个竹丛，其地上分生许多竹竿，而地下则互相连接，都起源于同一个或少数几个主茎v根据竹子地下茎分生繁殖特点和形态特征，可分为下列三大类型 v单轴型：v地下茎细长，横走地下，称为竹鞭竹鞭有节，节上生根，称为鞭根每节着生一芽，交互排列，有的芽抽成新鞭，在土壤中蔓延生长，有的芽发育成笋，出土长成竹竿，稀疏散生，逐渐发展成林如刚竹属的毛竹v合轴型v地下茎粗大短缩，工密根多，顶芽出土成笋，长成竹竿除少数竹种外，这种类型的地下茎，不能在地下长距离蔓延生长，顶芽抽笋长成的新竹一般都靠近老竿，形成密集丛生的竹丛，竿基则堆集成群，如麻竹、绿竹、吊丝丹竹等  v复轴型v兼有单轴型和合轴型地下茎的繁殖特点。

既有地下做大距离横向生长的竹鞭，并从鞭芽抽笋长竹，稀疏散生，又可从竿基芽眼萌发成笋，发育成为丛的竹竿如苦竹属2、竹笋v竹笋是着生在地下茎上短缩肥大的芽，即竹子的幼苗它的外表包着坚韧的笋箨（笋壳），内部有柔嫩的笋肉竹笋内部有许多横隔竹的笋肉、横隔和笋箨的柔嫩部分，可供食用3、竹竿 v竹竿是竹子的主体，分竿柄、竿基和竿茎三部分竿柄：v是竹竿的最下部分，与母竹的竿基或竹鞭相连，细小，短缩，不生根，由10多个节组成，是竹子的地上部分和地下部连接输导的枢纽竿基： v是竹竿的入土生根部分，由数节至10多节组成，节间短缩而粗大，丛生竹种的竿基两侧有互生大型芽4-10枚，可萌芽长竹复轴型的竹种大型芽数量较少，有2-6枚，既可萌笋，也可抽鞭散生竹种的竿基一般没有大型芽或具有少数发育不完全的大型芽v竿基各节密集生根，形成单株独立根系竿茎 v是竹竿的地上部分，端正条直，一般形圆中空有节，上部分枝着生叶片每节有两环：下环为箨，又称鞘环，是竹箨脱落后留下的环痕；上环为竿环，是居间分生组织停止生长后留下的环痕两环之间为节内，两节之间称为节间相邻两节间有一横隔，称为节隔 v竹枝：是竿茎上的分枝v果实：竹的果实类型较多，通常为颖果，也有浆果、坚果。

正常情况下只含1粒种子三、生态习性v1、温度：         每一种竹笋的生长，都有温度的“三基点”：即最低温度，最适温度和最高温度在年平均温度为12-22℃，1月平均温度为-2-10℃，极端最低温度-20-2℃的地方，才有竹子分布v因种类不同，对温度的要求也有差异           丛生竹要求年平均温度18-20℃以上，1月平均温度要求在8-10℃，麻竹在气温降至0℃就要受冻害，-5℃竹竿地下部分全部冻死，-7~-9℃地下部全部冻死绿竹、箣竹比麻竹较耐低温           竹笋春季生长的速度，主要受温度的制约，气温高，竹笋生长快，反之则慢2、水分：v竹子适生区年降水量500-2000mm，散生竹类所需降水量是1000-1400mm，生长最盛；丛生竹类，如麻竹、绿竹、箣竹要求降水量在1400mm以上水分是主要的分布限制因子v降水量和相对湿度对丛生竹笋的生长影响程度尤为重要3、养分 v由于竹子生长期长，植株高大，产量高，因此需要消耗养分也大竹笋形成的数量和质量，则取决于竹林本身的生长状况和贮存的养分，养分充足，可以较充分地供应竹笋生长的需要，笋芽的萌发率高，笋出土多，生长旺盛，质量好。

而在土壤条件差，生长不良的竹林里，贮藏的养分少，大部分竹笋缺乏营养而死亡v在同一鞭段，当发笋数多时，常常靠近母竹的1-2个竹笋生长健壮，其余因养分不足而生长弱后期出土的竹笋，由于母竹所贮藏的养分消耗大，生长衰弱而缓慢，甚至衰退死亡v不合理的挖笋技术也会使发笋率降低，竹笋不及时挖，消耗较多的养分，从而抑制后期笋的出土与生长留母过早，也会促使养分向留母的几株上集中，从而抑制其他竹笋的萌发与生长v总之，营养物质对竹笋生长甚为重要竹鞭、竹笋、母竹是互相联系、互通营养的有机体，而母竹居主要地位地下竹林枯荣，涉及地下竹鞭的兴衰，所以，在竹林生长上必须保留足够数量的健壮母竹，加强培育管理，改善土壤条件，提高竹林的光合能力和养分积累，才能为竹笋生长提供充裕的物质基础4、土壤：v土壤疏松深厚，有利于竹鞭和竹根的生长土壤粘重，空气容积减少，影响好气微生物对有机质的分解，不利于竹鞭、竹根的生长v竹子最适宜的PH为四、竹笋的繁殖 v 竹类造林方法很多，竹子有有性繁殖和无性繁殖两种有性繁殖是用果实，无性繁殖是用营养器官，如植株、竹鞭、竹竿、竹枝等1、分篼法，即整株移栽 v这是成活率高发笋量大而最保险的方法，但因需挖取母竹，运输困难，且受种源限制，成本较高，常不适于大面积造林。

 v（1）种竹选择：丛生竹要选生长期健壮，枝叶茂盛，无病虫，竿基肥大充实，须根发达的1-2年生幼龄竹做种竹这种幼龄植株一般着生在竹丛边缘麻竹、绿竹、大头典竹的种竹选用胸径3-5cm植株  v（2）母竹挖掘 ：挖掘时，从离植株25cm处的外围开始，向内逐渐深挖，防止损伤竿基的芽眼，尽量多留须根在靠近老竹的一侧，找到竹竿与老竹竿基的连接点，用利斧从种株的竿柄处砍断，地上部留2-3盘枝叶截断，减少水分蒸发，又便于运输v特别要注意切勿劈裂切口种竹挖取后若不能及时栽植或需运输，则应放置在阴凉避风的地方，适当浇水或用湿草捆扎竹蔸 2、压条和扦插 v麻竹、绿竹等的竹竿和枝条上的隐芽，在适宜环境下能发芽和生根，长成竹苗故可采用压条和扦插繁殖1）竹竿压条：在竹竿养分积累多，竹液开始流动前进行压条繁殖v一般在2-4月选1-2年生隐芽饱满的竹竿做压条从竹竿基部向外开挖一水平直沟，深、宽各15-20cm，长度与竹竿相等沟底填细土，施入腐熟有机肥，与土拌匀v在竹竿基部背面砍一缺口，深度达竹竿直径的2/3，然后把竹竿朝开沟方向缓慢压倒v留20节左右削去竹梢，保存最后一节的枝叶，以利光合作用和养分、水分的输导。

其余各节枝条除留主枝1节和隐芽外，全部从基部剪掉v再把竹竿压入沟内，覆土3-5cm，轻轻压实，露出末端一节的枝叶，浇水盖草v以后经常淋水，约经3个月，各节隐芽可发芽生根次年春挖起压条，逐节锯断成独立的竹苗v（2）竹竿扦插：v①整竿扦插：按做压条用的标准（1-2年生），选定竹竿，从基部砍断，留20节左右削去竹梢每节枝条除留主枝1节和周围侧芽外，其余全部剪掉用整条竹竿作为插材，平埋在苗床的沟中，与压条法同样的处理v②截段扦插：把竹竿照整竿扦插同样处理后，从节间锯断成具有一节或两节的小段作为插材保持湿润在扦插前用100ppmNAA或10ppmIAA，浸12小时，可促进生根，提高成活率v先在苗床中按行距25-30cm开水平沟，深宽各10-14cm，然后在插材两端切口内塞满湿泥，双节段的还要在两节之间凿一小孔，注水封泥把插材放入沟中竹节埋入土下约3cm，轻轻压实后淋水盖草v截段扦插比整竿扦插的出苗率高，苗的生长较快，一般经7-8个月的苗即可造林而整竿扦插的苗要经一年才可造林v③竹枝扦插：扦插竹枝以3-4月最适宜v从2-3年生的竹竿上选生长健壮，隐芽饱满的主枝，从基部砍下，并在第三节之上约2cm处剪断，最上位的一节适当保留些枝叶以利光合作用。

中间一节上的侧枝留一节剪短，基部的侧枝全部剪掉剥除枝箨使芽眼露出，即可扦插v在苗床以行距25-30cm开沟，按约15cm的株距把竹枝斜埋，使芽眼朝向两侧覆土后使最下一节埋入土下3-6cm，露出最上一节的枝叶，然后盖草淋水扦插后约10天内要适当遮荫，并保持土壤湿润20天后施入一次速效N经3-5个月即可成苗v3、播种育苗：v采用播种育苗，可在短期内繁育大量竹苗实生竹苗生活力强，可塑性大，不仅栽培易成活，而且能适应不良的环境我国毛竹的北移到黄河流域，南移到广西中部栽培，采用播种育苗技术是成功的关键v竹子种子秋季成熟后即能发芽，种子在贮藏过程中易丧失发芽力五、丛生竹（麻竹）的栽培技术 v麻竹类（丛生竹类）包括麻竹、绿竹、大头典竹、吊丝丹竹、吊丝球竹、箣竹等都是丛生型的笋用竹它们产笋盛期在夏季，统称夏季竹笋v丛生竹无明显的地下茎，丛生，产笋期较长，从5-10月都可产笋，气候温暖年份可延至11月丛生竹笋的产量较高，如麻竹笋、大头典竹笋等一般亩产量可达2000-3000kg，其中管理得好的麻竹林亩产量可达5000kg以上吊丝球竹、吊丝丹竹亩产量也有500-1000kg1、造林地点的选择：、造林地点的选择：        丛生竹最宜在溪流沿岸造林，其次是平地和缓坡地，不宜在山上造林。

这是因为丛生竹种的根系不一般比散生竹种的分布浅而范围小，耐旱力弱，只能适应含水量较多的土壤2、种竹的定植：、种竹的定植：        采用整株定植的最好在早春移栽造林，也可在雨季移栽用竹苗造林的最好在雨季定植，由于竹苗生活力强，在其他季节移栽也易成活        麻竹一般在3～4月份发叶,5～10月份发笋,造林最好在1～3月竹子“休眠”期进行         每亩定植株数：麻竹为25-30株；绿竹为30-40株；其他竹种基本上是在30株左右定植方法：        定植穴深约30cm，施入腐熟有机肥15-25kg，与土拌匀，后盖一层表土，然后把种竹斜放入穴内，使竿基的两对大芽都倾向水平位置，则发笋后长成的各新竹之间距离较大使上面竹竿的切口向上，灌入稀泥浆以防竹竿干枯种竹栽下后分层填土踏实，使根与土密切接触灌水后盖松土，堆成馒头形以防积水烂蔸        采用竹苗造林的，把竹苗带土挖起，移入穴内，使根舒展，另肥土后压紧，灌水盖土即可v3、母竹的选留和更新：、母竹的选留和更新：v麻竹和大头典竹        4-6年生的母竹发笋能力最强故在定植的当年和第二年每丛竹共留健壮新竹7-8株，其余竹笋割笋不留竹；第三、第四、第五年只割笋不留竹；从第六年起，每丛竹子每年春季留3-4条新母竹，其余竹笋全部采收，于当年冬季砍除3-4条老竹。

第七年选留3-4条新母竹，其余竹笋采收，于当年冬季砍除3-4条老竹，完成母竹的一次更新循环        要使每个竹丛经常保持母竹7-8条所谓“爷孙不见面”v绿竹、丹竹        2-4年生的母竹发笋能力最强故第一、第二年共留健壮母竹7-10条；第三年只割笋不留竹；第四、第五年每丛每年分别选留新母竹3-5条，其余竹笋割笋不留竹，冬季砍去老竹3-5条每个竹丛经常保持2-3年生的母竹7-10条v注意：注意：v选留的新母竹以中期出土的笋为好，因为中期出笋数量多，笋体健壮，生活力强，选留容易另外，选留母竹的笋以着生在竹丛边缘，竿基入土较深，根系发育良好，以后发笋能力强，而且离母竹丛较远，以后挖笋方便早期出土的笋不宜留作新母竹，因为新竹成长过程中要消耗大量养分，以免妨碍后续笋的生长而影响产量后期出土的笋也不宜留作母竹，后期营养少，笋小，生活力弱v4、竹丛的施肥和培土、竹丛的施肥和培土：v（1）施肥：v①每年早春挖开竹丛周围的土壤，每丛施入粪肥25-50kg或饼肥7-10kg施后盖土这次施肥能促进竿基大芽萌发，提高出笋的数量；v②于出笋的初期和盛期各施一次追肥，在竹丛附近开沟，施入粪肥25-50kg或尿素（要加水100倍）。

施后盖土这次速效肥可促进竹笋长大，提高产量显著v（2）培土：v老竹丛的地下茎常向上耸起，以致根群分布在土壤浅层，吸收能力减弱，同时竹笋自浅土层发生，很快就露出土面，容易老化，品质不良需要培土一般结合施肥进行v5、竹笋的采收技术：、竹笋的采收技术：v采笋要适时，在出笋初期和末期气温较低，竹笋生长缓慢，可每隔3-5天采收一次；出笋盛期气温高，可隔2-3天采收一次v采笋时，先挖开竹笋周围的泥土，用采笋刀沿笋蔸上部割断麻竹、大头典竹采笋时留下基部3对笋目绿竹、吊丝球竹、吊丝丹竹等采笋时保留1对笋目割笋后的笋蔸要用细土覆盖好笋蔸上的笋目在肥水充足的条件下，可继续发育成笋一般是早期出土的笋采收后，其基部留下的大芽（笋目）可在当年萌发成笋；采收迟的笋，其基部留下的笋目要到第二年才能萌发成笋　六、竹笋的病虫害防治  1)麻竹煤烟病麻竹煤烟病        该病的特点与蚜虫和蚧壳虫危害有关,它是以蚜虫和蚧壳虫排泄物—蜜露为基质而滋生的一种病害,所以治病要先治虫防治的方法:        ①于每年产笋前4月份蚜虫或蚧壳虫开始危害时,用乐果原液,在离地表20ｃｍ竹秆处环状涂药;环状宽度3～5ｃｍ,通过竹秆内吸药液达到治虫又治病的效果;        ②通过科学留养,合理砍伐老竹改善竹林通透条件,降低湿度,达到减轻该病的危害。

2）竹象甲）竹象甲      笋期害虫，又称为竹大象虫、笋大象虫成虫、幼虫均从竹笋内部咬食竹笋，咬断笋梢，使竹笋变软、腐烂、退笋，或成竹后风折断头等，防治极其困难      竹象甲类主要有2种：大竹象甲，又名竹直锥大象甲；一字竹笋象甲，均属鞘翅目象甲虫科 v大竹象甲一字竹笋象甲一字竹笋象甲卵一字竹笋象甲幼虫一字竹笋象甲成虫v防治的方法:v①结合冬季抚育，翻松土壤，破坏成虫越冬土室 v②利用成虫的假死性，进行人工捕捉 v③于成虫产卵后，在长足大竹象产卵孔上方、大竹象产卵孔下方，用手轻轻剥开笋壳，杀死虫卵和幼虫 v④新竹断梢率大于10％时进行药剂防治成虫始见期，竹基注射农药，可选用40％氧化乐果原液1～株 v⑤用40％氧化乐果5倍液或废机油于秆或笋壳上涂20cm宽毒环；地面喷2％辛硫磷粉剂；5％杀螟松乳油2,000倍液v⑥用昆虫的病原线虫如格氏线虫加木薯淀粉及少量浓药（如乐果）制成糊剂，涂刷于蛀口，幼虫寄生线虫后死亡 v⑦笋尖套袋法是一种无污染、无公害、环保型的防治新方法，当竹笋长至时，用长约60cm做袋料香菇的薄膜袋，直接套在笋尖部分，能阻止竹象甲成虫叮咬竹笋和产卵，经试验效果也不错。

大面积推广有待进一步试验v3)竹螟又称竹卷叶虫竹螟又称竹卷叶虫v该虫害主要发生在造林头2年,主要危害麻竹叶片v防治方法:v①通过加强竹林冬季清园措施,清除入土结茧的竹螟,降低虫口密度,减少危害v②在5月底成虫出现期间，可用黑光灯诱杀或灯光诱杀v③在6月下旬发现幼虫苞叶时，可喷射90％敌百虫500倍液或505敌敌畏1000倍液毒杀v④在6月下旬发现幼虫苞叶时，用内吸剂氧化乐果或乙酰甲胺磷等，注射于竹秆基部的竹腔中，通过竹子的输导组织把药液输送到竹叶里，毒杀食叶幼虫v⑤密度较大的竹林，用敌敌畏烟剂进行熏杀v谢谢大家！谢谢大家！v祝各位工作愉快！祝各位工作愉快！v合家幸福合家幸福！！。