第12课《煮饭、煮粥》教案.docx

《煮饭、煮粥》教案教学目标：知识与技能：1. 了解煮饭和煮粥的基本步骤和注意事项2. 掌握使用电饭煲和煮粥锅的方法3. 学会如何安全操作厨房用具过程与方法：1. 观察和模仿法：通过观察老师演示和模仿老师的操作，学生能够掌握煮饭和煮粥的步骤2. 合作学习：学生分组合作进行实际操作，培养团队合作精神和互相帮助的意识情感态度与价值观：1. 培养学生对劳动的积极态度，认识到劳动的重要性2. 培养学生的安全意识和正确使用厨房用具的习惯3. 培养学生的团队合作精神和互助意识教学重难点：教学重点：煮饭和煮粥的基本步骤和注意事项教学难点：正确使用电饭煲和煮粥锅的方法学情分析：本节课的学生为小学劳动课的中年级学生，他们具有一定的生活经验和动手能力在家庭中，一部分学生可能已经有过煮饭或煮粥的经验，但对于使用电饭煲和煮粥锅的操作可能不够熟悉另一部分学生可能没有亲自进行过煮饭或煮粥的实践因此，本节课的设计旨在通过观察和实践操作，让学生掌握煮饭和煮粥的基本步骤和使用电饭煲、煮粥锅的方法同时，通过合作学习的形式，培养学生的团队合作意识和互相帮助的精神教学过程：一、导入1. 老师引入本节课的主题：“今天我们要学习煮饭和煮粥的方法。

在日常生活中，你们是否尝试过煮饭和煮粥？你们认为煮饭和煮粥有什么不同之处呢？”2. 学生积极回答问题，引导他们讨论煮饭和煮粥的区别，例如米饭的口感、水的用量、时间等方面二、煮饭和煮粥的步骤1. 老师向学生展示电饭煲和煮粥锅，并详细介绍它们的功能和使用方法老师指出电饭煲适用于煮饭，而煮粥锅则更适合煮粥2. 老师通过图片或实物展示煮饭和煮粥的步骤，并解释每个步骤的注意事项例如，清洗米要使用清水，确保米的干净；加水时要根据煮饭或煮粥的要求来确定合适的水量；选择合适的煮饭模式或煮粥模式等煮饭的步骤：①　 清洗米：用清水冲洗米粒，直到水变清这样可以去除米粒表面的杂质和淀粉，使米饭更加干净②　 加水：根据需要煮饭的量和口感的偏好，确定加水的量一般情况下，米和水的比例为1:1.5至1:2，可以根据个人口感调整注意不要加太多水，否则米饭会过于湿润③　 放入电饭煲：将清洗好的米放入电饭煲内，倒入适量的水④　 选择煮饭模式：根据电饭煲的功能设置，选择合适的煮饭模式，如快煮、普通煮、煲汤等模式⑤　 开始煮饭：盖上锅盖，插入电源，按下煮饭按钮开始煮饭等待煮饭完成煮粥的步骤：①　 清洗米：用清水冲洗米粒，直到水变清。

确保米的干净②　 加水：根据需要煮粥的量和口感的偏好，确定加水的量一般情况下，米和水的比例为1:8至1:10，可以根据个人口感调整加水时可以多加一些，因为煮粥需要较长时间，水会慢慢被米吸收③　 放入煮粥锅：将清洗好的米放入煮粥锅内，倒入适量的水④　 .选择煮粥模式：根据煮粥锅的功能设置，选择合适的煮粥模式，如煮粥、煮汤等模式⑤　 开始煮粥：盖上锅盖，将煮粥锅插入电源，按下煮粥按钮开始煮粥注意火候的掌握，避免煮沸时溢出⑥　 搅拌粥：在煮粥的过程中，可以适时搅拌粥，使米和水充分混合，煮出更加细腻的粥三、操作演示1. 老师进行煮饭的操作演示，步骤包括清洗米、倒入适量的水、选择合适的煮饭模式等老师强调操作时要注意电饭煲的安全使用，如正确插入电源、盖好锅盖等2. 老师进行煮粥的操作演示，步骤包括清洗米、加入适量的水、选择合适的煮粥模式等老师提醒学生在煮粥时要注意火候的掌握，避免煮沸时溢出四、合作实践1. 老师将学生分成小组，每个小组配备一台电饭煲和煮粥锅，以便学生能够亲自进行实践操作2. 学生按照老师的演示步骤，分别进行煮饭和煮粥的实践操作他们清洗米、倒入适量的水，并根据需求选择合适的煮饭模式或煮粥模式。

3. 学生在操作过程中相互协助，确保操作的安全和正确性他们可以相互交流经验，分享技巧，确保每个小组都能够成功完成煮饭和煮粥的任务4. 老师巡视指导，及时纠正学生的错误操作，并鼓励他们探索不同的煮饭和煮粥方法五、总结归纳1. 老师与学生一起回顾煮饭和煮粥的步骤，并总结注意事项例如，清洗米要使用清水，加水要根据不同的口感需求确定适量的水量，选择合适的煮饭模式或煮粥模式等2. 学生分享他们的操作经验和感受，可以讨论不同方法对口感和风味的影响，以及煮饭和煮粥的实践中遇到的挑战和解决方法教学过程：板书设计：煮饭的步骤：1. 清洗米2. 倒入适量的水3. 选择煮饭模式煮粥的步骤：1. 清洗米2. 加入适量的水3. 选择煮粥模式注意事项：1. 安全操作2. 选择合适的煮饭/煮粥模式教学反思：通过本节课的教学，学生在观察和实践中掌握了煮饭和煮粥的基本步骤和注意事项合作学习的形式培养了学生的团队合作意识和互相帮助的精神然而，部分学生在操作过程中还存在一些安全意识不强、操作不规范的问题，需要进一步加强安全教育和操作指导此外，对于一些学生来说，使用电饭煲和煮粥锅的操作可能还需要多次实践才能熟练掌握，因此需要在后续的课程中进行巩固和拓展。

总体来说，本节课的教学效果较好，学生对煮饭和煮粥有了初步的了解和实践经验。