蛋糕店企业创业计划书（五篇）.doc

蛋糕店企业创业计划书一、概要随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕二、公司描述（一）公司的宗旨：我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店二）公司的名称：DIY-HoneyRoom三、蛋糕店概况1、本店发属于餐饮服务行业，采取小组成员集资的融资方式主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）2、本店打算选择校门口____元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间3、本店需创业资金____万元SWOT分析优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高材料种类较多，加大选购程序难度机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。

随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场四、产品与服务（一）店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区音乐播放菜单：ALittleLove（冯曦妤）GirlInTheMirror（小甜甜布兰妮）MyHeartWillGoOn（CelineDion）Honey（TinaKarol）SittingDownHere（琳恩玛莲）MyAll（玛利亚凯莉）MyPrayer（Devotion）（二）服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙具体服务要求：服装统一，时刻保持整洁、统一微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。

工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长蛋糕店企业创业计划书（二）一、蛋糕店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店3、本店需创业资金____万元二、经营目标由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在贸易街站稳脚跟，____年收回本钱长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌三、市场分析1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占____%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占____%客源数目充足，消费水平中低档2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。

因此竞争是很大的四、经营计划1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8、建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高，如9、5折一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为____先生/小姐，他们会觉得很受尊重9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”五、财务估算启动资产：大约需____万元设备投资：1、房租____元2、门面装修约____元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投进约____元4、员工（____名）同一服装需____元5、机器设备最大的投资：____万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约____元月销售额（均匀）：____元占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达____元每月支出：____元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约____元。

货品本钱：____%左右，约____元职员工资：____平方米的小店需要蛋糕师傅____名，服务员____名，工资共计____元水电等杂费：____元设备折旧费：按____年计算，每月____元月利润：____元左右按此估算，一年左右即可收回投资六、风险及制约因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客蛋糕店企业创业计划书（三）一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大二、主要产品面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕DIY产品三、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求四、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的.安全性难以保障3、产品种类单一，口味单调4、广告宣传不足，客户认知度不高5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道供应3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

DIY：情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色服务的好奇心理其他：亲手制作蛋糕送人以表示心意五、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉5、外卖策略：____公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度蛋糕店企业创业计划书（四）一、项目背景随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。

二、公司项目策化１、公司成立原因____组织原因就现在的网络购物的情况来看，宅男宅女越来越多了，大家都不太愿意出门逛街，而且抱着猎奇的心理，大家对新的事物都抱者尝试的态度，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生１.２技术原因蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题２、公司使命高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖奶茶及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！３、公司目标立足亚泰，服务贵阳各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店三、经营环境与客户分析１、行业分析"愛の香り网上蛋糕店"网站是由在校大学生推出的面向____万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生该网站除亚泰学院的总站外，在贵阳各高校设有分站因此，暂定的目标消费群以贵阳各高校大学生为重点，将来。