红豆苗栽培技术.doc

芽苗菜简介芽苗菜指的是种子发芽后，只有1-3片叶子的小蔬菜它所含有的维生索、 矿物质等成分都比长大的蔬菜多4倍以上曲于发芽时期蔬菜含有非常多的营养 成分，所以蔬菜在这段时期的生长力最为旺盛蔬菜含有丰富的维生素A、维生 索B、维生索C等防止氧化的成分，可以防止衰老近年来，农药、激素、防腐剂等正在严重威胁着食品安全和我们的健康，人 们开始青睐无农药、无公害的“绿色食品”芽苗菜在培育过程中，无需特别使 用激素、杀虫剂等，可以放心食用，因此，芽苗菜深受欢迎相思红豆苗栽培技术1 •红豆概要红豆，也叫相思豆、赤豆、竹豆、鱼尾豆、饭豆、米豆等，用红豆生产出來 的芽苗叫做红豆苗，赤豆苗，鱼尾红豆芽，凤尾菜等，酒店餐馆一般称为相思苗 红豆苗可以凉拌，可以清炒或涮火锅等它对人体健康有以下益处：（1） 破坏有害的细菌和微生物（2） 是保持细胞活力的有效抗氧化物（3） 提高肝脏的解毒功能与肝的再生（4） 中和化学污染物（5） 含令极高的氨基酸（6） 含有丰富的蛋白质（7） 富含维生素B】是绿豆芽的5倍以上，经常食用可预防脚气病（8） 保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力红豆苗喜温热，较耐高温不耐低温。

红豆萌芽和生长温度是15°C-38°C,最 适宜温度为20°C-35°C,红豆苗因适温较高，夏季在自然温度下可正常生长，冬 季气温特低时可考虑加温或搭棚生产红豆苗从播种到采收只需7-12天，整个生长周期只需要水分管理，不用施 肥和农药，口己栽培也不用任何激素，清洁卫生，基本周年可生产下面我为大家推荐在城市阳台最实用的红豆苗生产方法：育苗盘种植育苗盘种植红豆苗，所需要的物品菲常简单：红豆种、育苗盘、报纸或白棉 布或基质、洒水壶、刀或剪刀如需要追求美观可选用各种搁置育苗盘的支架 常用育苗盘的规格在60*25*4cn）、塑料制品、平底、有透水孔，每盘约可播种0. 75 斤干豆（未浸种前重量）2. 选种红豆分人粒、中粒和小粒多种，形状有圆柱形，瘦长行，球形等，各种品种 均可选用，高温季节尽量选择小粒品种，小粒品种抗性强不易烂芽需要品质好 时可选用大粒品种，大粒品种相对出芽粗壮，粗纤维含量少种子要纯，颗粒均 匀，发芽率需达95%以上红豆种子较耐保藏，常温下2・3年仍可使用，如果保存时间过久色暗脐黄则 会发芽率降低不宜选用3. 清选种子浸种前需要进行人工筛选，用手或银子将虫蛀、畸形、杂种、破损、霉 烂、特小粒以及其他杂质剔除，以免生长期间造成污染，引起烂种、烂芽的现象， 造成不必要的经济损失。

特别是高温多雨季节，筛选要更加仔细4. 浸种用塑料盆或桶盛装一定分量清选好的种子，再加入20-30°c清水进行清洗， 反复淘洗儿遍，使豆身清爽，透气性增强，同时把漂浮或半漂浮的瘪嫩种清除， 最后加入种子重量2-3倍的清水浸泡浸泡的时间因温度季节而异，一般在10-24小时，夏季10-15小时，冬季 24小时，浸泡过程中最好淘洗换清水2-3次浸泡的一般直观标准是：种子全部泡胀饱满无皱折为止一般情况下，直接用冷水浸种，但也可用55°C的温水泡烫15分钟或在0. 1% 的高镒酸钾溶液中消毒20分钟，之后漂洗干净常规浸种需要注意的是，红豆 在浸泡时，一定不要使用金属制品的容器，尤其是铁制品，否则，有些红豆很容 易在浸泡中变成黑褐色，将难以在生产中把岀现的黑霉腐烂豆粒区分剔岀5. 滤起种子浸胀后用清水清洗，把浸泡时豆身排出的废气和粘液冲洗干净，使豆身 清爽透气即可滤起6. 催芽滤起后催芽6-12小时，温度最好保持在25-28°C,有条件的客户可以把种 了放到空调屋催芽特别是高温多雨的季节，这一点非常重要，滤起Z后待豆芽 长到l-2mm时可直接播种7. 育苗盘清洗消毒育苗盘在播种前必须洗干净并消毒，特别是育茁盘重复使用时必须彻底把盘 内的报纸或基质及其它残留物质清洗干净，有时间最好阴干或晒干之后再用。

也 可以用0. 1%的高镒酸钾溶液浸洗播种因苗盘底部设有漏水孔，一般在育苗盘底部铺一层报纸或是基质，起到既透 水又能保湿的效果，一般來说基质效果更好，但对于红豆苗和豌豆苗來说，没有 基质的情况下用报纸也是没有什么问题的注意铺下去的报纸或是基质要保持平整，然后把浸好后滤起的种子倒入育苗 盘一般每盘约可播种0. 75斤干豆（未浸种前重量），倒入后用手把豆种尽量铺 平整，这样才能保证出苗整齐平整斤用洒水壶向苗盘内喷水保证水湿透报纸就可以9.叠盘催芽播后几分钟待盘内基本无水下滴即可叠盘叠盘时在最上层和最下层各再放 一个宇盘保湿，空盘也需遮一层报纸并喷湿，可叠6-10层高，一般不超过5 然后保湿催芽叠盘后的主要管理以保湿为主，并尽量保持温度在20°C-35°C, —般叠盘后 的管水是直接朝豆面喷雾状水，喷水原则是湿透整个豆了即可，也不要喷水太多， 高温季节容易烂芽喷水的次数根据温度和天气阴晴而定，一般是见豆干即喷水, 用报纸一般每天约2-3次，用基质锁水能力强，1-2次即可气温适宜，播后第二天就开始生根萌芽，之后芽根伸长，芽根伸长到一定程 度芽尖冒出，芽尖高1-2厘米开始把叠盘散开，也称分盘低温季节尽量叠盘到芽尖顶盘的时候再分盘，不耍分盘过早，因为叠盘会产 生积温，使豆芽萌发快缩短生长周期。

高温季节应早一点分盘，以免叠盘温度过 高烧芽造成烂芽分盘可直接平铺在地面，也可放在支架上在叠盘过程中，注意喷水后需要倒盘，就是更换叠盘的位置，尽量使豆种的 生长环境一致，这样对出苗的整齐性有帮助还要注意豆苗的向光性，发现豌豆 苗弯曲着向一个方向生长时，要及时将盘，或前后、或左右、或上下地倒换一下 位置，以便使豌豆苗长出来笔直挺立和高矮整齐一致这里要重要补充一点，分盘后要注意光照问题，相思红豆苗的最佳光线是弱 光弱光下芽苗的品质好，纤维少，芽苗嫩黄色较强光线下芽苗是碧绿色，叶 片人。