婴幼儿辅食大全.doc

各类辅食的添加顺序从种类讲：应按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——动物”的顺序来添加首先应添加谷类食物并可以适当地加入含铁的营养素（如婴儿含铁营养素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后开始添加动物性的食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥或肉松等）建议动物性的食物添加顺序为：蛋羹泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含铁的婴儿米粉来给婴儿补充铁元素，同时也不要再宝宝未满 6 个月的时候去添加含肉的辅食从数量讲：应按由少到多的顺序，一开始只是给宝宝试吃与品尝，或者说在喂奶之后试吃一点，在宝宝适应后逐渐增加从质地讲：按如下顺序添加——先液体（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等），再固体（如软饭、烂面条、小馒头片等）从时间讲：建议从 4 月龄开始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）从 6月龄开始添加半固体的食物（如果泥、蛋黄泥、鱼泥等）7~9 月龄时可以由半固体的食物逐渐过度到可咀嚼的软固体食物（面粥、碎菜粥等）1-~12 月龄时，大多数宝宝可以逐渐转化为进食固体食物为主的辅食各类辅食中的关键营养素营养素 营养素在辅食中的分布水一般的宝宝每天每千克体重大约需要 100～150 毫升水。

因为母乳中有比较充足的水分，母乳诶杨的宝宝基本上不需要额外喂水；人工喂养的宝宝则需要在吃奶以外加喂养一定量的白开水，以防宝宝上火蛋白质蛋白质的主要食物来源是肉、蛋、奶和各种豆类食品对出生不久的宝宝来说，母乳是最好的蛋白质来源不吃母乳的宝宝可以从牛奶、配方奶粉、鸡蛋、肉类、豆制品和芝麻、核桃等各种干果里获取所需要的蛋白质脂肪含脂肪丰富的食物主要是食用油、肉类、蛋黄和坚果相比较而言，蓄肉含的脂肪比较丰富，但多数是饱和脂肪酸；家禽、鱼类的肉含脂肪比较少，但所含的不饱和脂肪酸很多，比较适合宝宝的需要碳水化合物碳水化合物就是糖类，主要功能是为宝宝的生长发育提供能量母乳和牛奶中的乳糖、配方奶粉中的蔗糖、葡萄糖、玉米糖浆，含有淀粉中被人体内的淀粉酶分解后产生的麦芽糖和葡萄糖，都是宝宝可以获得和吸收的碳水化合物维生素鱼肝油中富含维生素 A；而维生素 D 可从母乳、蛋黄中获得，经常带宝宝到户外晒晒太阳，也有助于促使宝宝自己合成维生素 D；各类水果中，尤其是苹果、橙子等含有丰富的维生素 C钙母乳、牛奶、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等食物里含有丰富的钙，特别是母乳和牛奶，含钙量比其他食物要高出很多。

铁各种动物血、动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、黑木耳、海带、发财、紫菜、香菇、黄豆及绿豆蔬菜等食物里都含有比较丰富的铁，妈妈们可以根据宝宝的情况进行添加锌动物肝脏、贝壳、鱼类、生蚝、瘦肉、坚果、蛋和豆类等食物里都含有丰富的锌钾含钾比较丰富的食物主要有：脱水水果、糖浆、马铃薯粉、米糠、海草、大豆粉、香料、向日葵籽、麦麸和牛肉等磷除了母乳、牛奶盒经过磷强化的配方奶，蛋黄、鱼、瘦肉、动物肝脏、动物肾脏、虾皮、海带、紫菜、香菇、银耳、花生、核桃肉、南瓜子等食物里都含有比较多的磷，妈妈们可以根据实际情况进行选择，为宝宝补充磷碘加碘奶粉、海带、紫菜、海白菜、海鱼、虾、蟹、贝类、菠菜、芹菜等食物的含碘量比较丰富其它微量元素由于各种食物中所含微量元素的种类和数量有很大的差别，妈妈们在给宝宝添加辅食的时候，一定要做到粗细粮结合，荤菜搭配，才能基本满足宝宝的需要蛋黄蛋黄是 4 个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从 1/8 到 1/4 个开始耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量到宝宝6 个月时，可逐渐过渡到加 1 个蛋黄。

可将蛋黄混合在米汤或牛奶中喂哺6 个月以内的宝宝不宜喂蛋清，因为此时宝宝的消化功能尚未发育完全，而蛋清中的蛋白分子较小，易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤湿疹、荨麻疹等而有些宝宝在吃完蛋黄后表现出同样的过敏反应，对于这类宝宝，建议 1 岁以后尝试添加蛋黄蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物：比如蛋黄酱(把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮)、蛋黄菜糊糊(把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮，最后，倒入调匀的蛋黄糊)肉类适时添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给小宝宝全新的感觉6 个月以上的小宝贝已经开始能吃肉并且喜欢吃肉了因此，可以在食谱中逐步加入鸡肉、鱼肉，鸡肝，虾肉，猪肉等动物性食品鱼泥，鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉中含有较多不饱和脂肪、铁和钙，海鱼中的碘含量也很高水果汁当宝宝满 4 个月以后，妈妈也可以尝试亲自动手制作一些新鲜的水果汁来丰富宝宝的味觉，如西瓜汁，橙汁等妈妈可将买回来的新鲜水果去皮、切小块，放入榨汁机榨出果汁，然后按照 1:3(一份果汁，三份水）的比例兑入温开水，然后用小勺喂给宝宝喝不过，由于水果汁大多是酸性的，水果中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，会发生凝固，影响钙及果汁中营养的吸收。

所以，最好在喂奶后 1 小时再喝，或在两次喂奶之间，这样更有利于奶汁及维生素的吸收不适合小宝宝食用的水果：芒果：芒果中含有一些化学物质，不成熟的芒果还含有醛酸，这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用，引发口唇部接触性皮炎菠萝：菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，对宝宝的皮肤血管有一定的刺激作用，有些宝宝在食用后会出现皮肤瘪痒，四肢口舌麻木等带绒毛的水果：表面有绒毛的水果中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应，如水蜜桃，奇异果等少量多餐喂食的份量应由少量逐渐增加，食物的浓度也由稀到浓先由较温和、浓度低的液体食物开始添加，再慢慢改为泥状，最后才是固体食物应遵照各阶段的进度给予各类食物，以免宝宝身体负担过大，引起消化不良的现象以少量多餐的方式来进行，并避免过度喂食喂完辅食(固体食物)，须注意给予宝宝水分的补充常用橘子 番茄汁、橙子、鲜梨、西瓜榨汁可用市售榨汁机榨取鲜果汁果汁可直接饮用体弱的宝宝可适当稀释后饮用市售的罐装的各种果子露饮料，并无果汁，因含色素、糖等不适合宝宝饮用菜水用生菜、油菜、小白菜均可菜洗净后切碎，入等量沸水中，盖好锅盖，急火煮 10 分钟。

离火后加盖放置 20 分钟用汤匙压取菜汁，加少许盐饮用煮菜时不可把菜放冷水中煮，一定要放入沸水中煮，这样可减少维生素的损失因不加盖比加盖煮维生素损失多 1 倍山楂水取鲜山楂（或干品）100 克，浸入冷水中洗净，再沸水冲泡，加盖焖至微温时，即成山楂水加白糖后饮用番茄汁洗净后用榨汁器榨取原汁，加少许白糖饮用，或可加适量温开水后饮用亦可用橘子榨汁胡萝卜汤取胡萝卜 500 克，洗净切碎，放入锅中，加水、加植物油适量，煮沸 1 小时离火待降温后用纱布过滤取汁，加白糖饮用清炖肉煲汤取鸡肉、牛肉等 500 克，洗净、切碎、加入葱、姜和水，急火煮开后去浮沫，加少许食盐，再煲 3 小时至肉酥烂，喝汤鸡蛋面片汤取面粉 100 克，打入鸡蛋 1 个，与面共搅成面团，再压成薄片，切细，水烧开后下面片，煮熟离火，加 1 匙酱油及少许香油即可食用浓米汤大米或小米洗净，放入锅中加水煮至米烂，取米汤喂宝宝虾糊把虾去壳，洗净煮开，取出研碎，倒入肉汤中共煮，加入淀粉、盐，呈糊状即可食用奶油蛋蛋黄半个，淀粉半匙，加水，入锅共煮，边煮边搅拌，至粘稠状时加入牛奶 3匙，停火凉后加蜂蜜少许食用蛋黄末取鸡蛋 1 个，洗净后放入锅中煮熟，去壳及蛋白。

取蛋黄加温开水少许，用汤匙搅烂成泥，即可喂食，亦可将熟蛋黄压碎拌入牛奶、米汤、菜水中成糊状喂食肝泥猪肝洗净，放入锅中加葱、姜、酱油，急火煮开，撇去浮沫，慢火炖熟熟肝放碗中，加少许汤汁，用汤匙搅成泥状即可食用菜泥洗净切碎，投入沸水中，急火煮烂，捞入碗中，用汤匙捣烂，去粗纤维，加盐食用南瓜泥14.水果泥取香蕉、苹果、梨，洗净去皮，用不锈钢小勺轻轻刮取果肉即是果泥4 个月宝宝辅食添加从米粉、蛋黄开始添加，慢慢到奶油胡萝卜泥，果泥、其他菜泥、肉泥、鱼泥等，从少量开始，添加新食物或加量后观察孩子的大便情况，如果大便正常，就可以按部就班的添加，如果大便有异常，可以减慢添加速度或服几天妈咪爱帮助消化1、开始时应该逐样喂食，不应同时喂食多种食物，这样，如发生过敏症时就容易查出由什么食物引起的开始喂食新食物时，应该间隔 1-2 周2、逐样喂食时每次要少量，如开始 1 茶匙，逐渐增加到 2-3 大汤匙或半碗，这要由食物的种类而定在 4—6 个月期间，每天应喂一顿其它食物，并加喂母乳或奶粉如果宝宝初次不愿吃，如用嘴抿、掉头逃避、闭口或喷出来表示拒绝，不要强迫吃，因为这可能对将来喂食方面产生不良影响应给宝宝时间尝试，或暂停3-4 天后再试，通常，最终是会接受喂食的。

但宝宝拒绝吃时，父母不能让他放任自流，应不断地试着喂，直到他愿吃为止，那怕是吃得不多否则养成不好的饮食习惯，今后可能发生营养不足辅食添加的时间可以在母乳或奶粉喂养之后,也可以在母乳或奶粉喂养的间歇添加用小匙喂，使孩子习惯用匙进食，并锻炼吞咽能力几种辅食的做法果汁：选择新鲜水果洗净切半，将果汁挤出后以纱布过滤，原汁加等量温开水即可喂食菜汁：选择绿色新鲜蔬菜，去除大茎，放入沸水中煮一下，然后丢弃菜叶，冷却后即可食用果泥：选择熟软、纤维少、肉多的水果，洗净去皮，以汤匙刮取果肉，碾压成泥菜泥：将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗内用汤匙压碎成泥蛋黄泥：将新鲜鸡蛋整只放入沸水中煮熟，取出蛋黄以汤匙压碎成泥胡萝卜泥：把半截胡萝卜皮削掉，去掉中间的硬芯，切成小块，放入小碗用奶锅蒸，大约十几分钟后，可用不锈钢小勺按一按，捣成泥状，加入香油或核桃油，少添点盐(孩子的辅食从开始起用盐一定要淡些)，再焖几分钟即可还有青笋泥，黄瓜泥，南瓜泥，冬瓜泥、白菜泥等几乎当季的新鲜蔬菜，都试着给他尝一尝实践发现，有一些果蔬适合蒸主要是胡萝卜、青笋、南瓜等；有一些适合煮，主要是白菜、青菜、菠菜，还有些就可蒸可煮了。

1）菜水或果汁：将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮 5 分钟，稍冷后，将水滤出即可食用2）番茄汁和橘子汁：番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁3）蛋黄：将鸡蛋洗净，放在冷水锅中煮熟，煮得老一些，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成糊状4）菜泥和水果泥：菜泥是将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥胡萝卜泥制法与菜泥相同，水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂四个月婴儿饮食的一日多餐计划早晨 6-7 时：母乳上午 9 时：加 1/4-1/2 蛋黄中午 11-12 时：母乳午后 2 时：果泥（可选：苹果、香蕉、梨子、橙子）母乳下午 4 时：菜泥（可选：胡萝卜、菠菜、土豆、绿叶菜）母乳傍晚 6-7 时：米粉，母乳晚上 10-11 时：母乳半夜：母乳（说明：上表中的时间，并不是准点，只是个大概的时候，要看孩子什么时候醒来。

另外，果泥和菜泥，有多种选择，我们按照添加辅食的原则，确认没有过敏反应后再添加另一种）菜泥－－绿色蔬菜洗净、切碎、加盖煮熟，或加在蛋内蒸热，或放在粥里煮熟均可；或者用搅拌机先弄碎，再煮熟胡萝卜或土豆泥－－胡罗卜/土豆一个煮熟，去皮用匙压成泥状用油锅炒加入佐料即可也希望各位妈妈有好的建议哟！注:纯母乳喂养的宝宝可以五个多月再喂辅食4 个月的宝宝吃什么辅食1、米汤、米糊：因为米汤比较不容易引起宝宝过敏2、果泥：蛋黄泥、香蕉泥、苹果泥、红枣泥、胡萝卜泥、土豆泥、豆腐糊。