餐饮系统程序设计说明

1、U 家餐饮系统设计说明书 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 U 家餐饮系统设计说明书 摘要摘要： 在当今高效化、规模化、科学化的发展方向引领下，通过生活经历和走访调查北京一些不 同规格饭店餐饮，我发现餐饮行业的管理水平和方法参差不齐。一些大型餐饮企业通过管理信 息系统开发和运行，已经基本实现了管理模式计算化、系统化；同时，在参观走访包括海淀区 内等一些中小型餐饮品牌时，发现他们在日常经营管理中普遍采用手工管理方式，在工作效率、 人员成本和提供决策信息方面都难以适应现代化经营管理的要求，制约了企业的规模化发展。 针对这一现实背景状况，本系统在需求调研，可行性分析，和对管理功能，业务流程，用 户数据需求，数据字典及处理逻辑分析的的基础上，进行了对组织业务关系，系统总体结构设 计，代码设计，输入输出设计，人机对话设计，处理过程设计和数据库设计，逻辑设计等，运 用 Microsoft Visual Basic 6.0 专业版和 Microsoft Office 2003 软件对系统进行设计和调试，完成了 登陆、添加、修改、删除、查询等五

2、个重要模块。本系统将中小型饭店管理中的工作流转化成 较为科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，为经营决策提供了快捷和强大 的数据支持。同时提高餐厅的服务水平和效率，为顾客带来更舒适便捷的服务，有助于企业获 得更好的经济效益。 关键词关键词: 计算机信息管理系统，中小型饭店，餐饮管理，系统设计 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 1 目录 1.选题背景选题背景.1 1.1 现状调查.1 1.2 开发本系统的目的和意义 .1 1.3 设计指导思想.1 2.需求调研需求调研.2 2.1 需求调研计划.2 3.可行性分析可行性分析 .2 3.1 技术可行性：.2 3.2 经济可行性.3 3.3 环境可行性.3 3.4 进度可行性.3 4.系统需求分析系统需求分析3 4.1 组织结构分析.4 4.2 管理功能分新.4 4.3 业务流程分析.5 4.4 数据流程分析.7 4.4.1 点餐时信息数据流 8 4.4.2 注册时的信息数据传递.9 4.4.3 登录时的信息数据传递.10 4.4.4 用户个人信息修改时数据流.11 4.4.5 用户信息管理的数据传递.11 4.4.

3、6 查询信息的数据传递.12 4.4.7 用户修改所定菜单信息的数据传递.12 4.5 数据字典.13 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 2 4.5.1 数据元素 13 4.5.2 数据流16 4.5.3 数据存储 17 4.5.4 实体17 4.6 处理逻辑分析.18 4.6.1 用户注册判断树 18 4.6.2 登录判断树 19 4.6.3 修改密码判断树 19 4.6.4 点菜判断树 19 5.系统设计系统设计.20 5.1 系统总体结构设计.20 5.1.1 总体功能设计 20 5.1.2 模块设计 20 5.2 代码设计.23 5.3 输入输出设计.24 5.3.1 输入界面 24 5.3.2 输出界面 28 5.4 人机对话设计.30 5.5 数据库设计.30 5.5.1 E-R 模型30 5.5.2 逻辑设计 33 5.5.3 物理设计 34 5.5.4 数据库的规范化过程.35 5.6 处理流程设计.35 6.系统实现系统实现.36 7.系统测试系统测试.36 8.系统评价系统评价.36 9.附录附录.37 10.参考文献参考文献 .37 管理信息系统课程设

4、计 U 家餐饮管理信息系统 1 1.选题背景 1.1 现状调查 通过生活经历和走访调查北京海淀区及周边一些餐饮品牌，发现多数大型餐厅已经采用了 先进的无线点菜系统或触摸屏点菜系统，基本通过应用大型管理信息系统实现了管理的信息化、 系统化和规模化。这类系统对于一些中小型餐饮企业来说，价格过于昂贵，且功能过于复杂， 投入成本巨大。一些中型餐饮企业也进行了一些管理信息系统软件的开发与应用，但整体存在 一些问题：（1）软件标准不一，缺乏统一化管理，平台整合任务繁重。 （2）产品维护困难，稳 定性有待提高。 1.2 开发本系统的目的和意义 随着餐饮行业规模的增大，餐饮行业竞争愈演愈烈，中小餐饮企业由于缺乏庞大的资金来 源与人才管理而面临巨大的挑战，传统的管理模式在效率和成本等方面显现出越来越多的弊端。 本系统针对中小型餐饮企业，让企业摆脱传统繁琐的依靠人工处理顾客垂询并将所点菜单的手 写存根传送到厨房；厨房各单位依照服务员所写的菜单制作菜肴，最后由服务员将完成的菜肴 递送给顾客的工作流程，使大量依靠人工管理的日常工作转而通过信息系统高效，便捷的得以 实现。另外，调查中一些餐馆存在手工作业量大，数

5、据传递不及时，统计和计算发生差错等问 题，这些都说明了开发针对中小型餐饮企业的管理信息系统的必要性与迫切性。 具体来说，本系统主要针对点菜流程，菜品管理，人员管理，财务管理等方面进行系统化 开发与流程优化，提供一个电子化的管理平台，通过开发一套适合中小企业的餐饮系统实现美 化市场形象、提升服务质量、提高管理水平和增加经济效益等目标。 1.3 设计指导思想 本程序的设计初衷是结合个人生活经历，希望制作出对中小型企业的经营管理状况有所提 高的程序系统。本系统支持多用户登录，通过用户登录判断登陆者身份，针对服务员本系统功 能主要是自动化点菜和查看已点菜品功能，个人信息和密码的修改功能；管理员具有对员工信 息的查看，删除和添加功能，对菜品的管理以及查询当日账单功能。 由于时间和技术能力的有限，本系统的实现主要依靠 Visual Basic6.0 企业版作为开发程序， 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 2 Microsoft access2003 作为后台数据库，运用大一的计算机基础，VB 程序设计和大二所学习的管 理信息系统的知识进行系统开发。 2.需求调研 需求调研是系统开发的第

6、一步，是在系统分析之初对用户需求进行初始性的调查分析，了 解用户对系统的要求、整个系统的目标、现有资源、用户行业信息等初始信息，为下一步可行 性分析和系统需求分析打下基础。 （傅泽田、王瑞梅，2009）1 2.1 需求调研计划 时间安排调研目标调研对象调研结果调研方式 2016.12.18 上午了解餐饮信息管 理系统特点 中小餐饮企业餐饮系统特点查阅资料，资料 搜集 2016.12.18 下午和晚上了解现行中小企 业经营模式 中小餐饮企业餐饮企业经营模 式及流程图 实地考察，面谈 由于时间较短，我在周日一天中查阅搜集资料，并走访了海淀区附近的一些中小型餐饮企 业，基本了解周边一些中小型企业发展状况及模式，业务流程情况，现行管理系统带给商家和 顾客的一些问题困扰等，初步形成对需求，可行性等方面的把握。 3.可行性分析 3.1 技术可行性： Microsoft Access 2003 提供了表、查询、窗体、报表、页、宏、模块 7 种用来建立数据库系 统的对象；提供了多种向导、生成器、模板，把数据存储、数据查询、界面设计、报表生成等 操作规范化；为建立功能完善的数据库管理系统提供了方便，也使

7、得普通用户不必编写代码， 就可以完成大部分数据管理任务。 （傅泽田、王瑞梅，2009）2 关于本系统的技术可行性分析，主要就是依靠 Visual Basic 企业版和 Microsoft Access 2003。Visual Basic 是为开发 Windows 环境下应用程序的一种可视化编程语言，它以其简单易学， 语法简洁、功能强大等特色深受广大编程人员的喜爱。VB 在继承原 BASIC 语言简单易学的优 点的同时，又吸收了近几年来最先进、最优秀的编程技术，从而成为目前开发 Windows 应用程 序最好、最快、最简单的开发工具之一。 （姜虹、王传华，2005）3 硬件：该系统对所需的硬件设备如服务器、pc 机等的性能要求一般，现有设备的性能完全 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 3 能够满足系统功能的要求。 软件：本系统是利用 VB6.0 作为开发语言，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源， 能快速开发出应用程序，且其可用于开发 Windows 环境下的各类应用程序，灵活高效。系统运 行环境采用 win2000，win2003 及以上的操作系统。根据中小餐厅客户的数据

8、量较小的特点，我 选择了 Microsoft access2003 作为后台数据库。这些软件在中小型 MIS 开发中已被大量应用，技 术上较为成熟，因此技术上是可行的。 3.2 经济可行性 首先，本系统的初始成本很低。相关软件 VB 企业版和 Access 数据库等使用免费，便捷可 得；对硬件要求也较低，如服务器，硬盘等，一般的餐饮企业现有硬件设施基本可以解决。 市场中存在大量的针对大中型餐饮业的系统，本系统在功能上虽然无法与一些大型企业现 行的网络程序相媲美，但优点是制价较低、功能简单集中、用户界面友好。此系统专门针对中 小型餐饮企业，制作过程耗资不大，运行简单易行，功能集中针对小型餐饮的点菜，结算，人 员管理等基础环节，且该系统的开发实施能大大提高企业运营和管理的效率，减少相应的运行 管理成本，为企业带来潜在利润。因此，经济上具有系统开发的可行性。 3.3 环境可行性 该系统致力于对中小型餐饮企业进行科学化管理。该系统符合消费者和商家，员工等多方 面需求，符合现代人的消费习惯。通过一天走访的多家中小餐厅的老板和员工大都对信息系统 的开发持有积极态度，希望通过信息系统运行节约人力成本

9、，增强数据的准确性，提高企业运 行效率。因此，在环境上具有系统开发的可行性。 3.4 进度可行性 本次系统分析，设计，开发，测试，评价等工作由本人完成，时间大概在 10 天左右，且开 发方式简易，因此进度上是基本可行。但由于本次系统设计规划时间有限，部分设想实现的模 块功能未及时设计实现，如餐厅的预订管理模块，会员管理模块，财务管理模块等模块未能在 程序中实现或只设计了其中部分功能，后期可以将新功能的开发与系统维护共同进行。 4.系统需求分析 包括组织结构分析、管理功能分析、业务流程分析、数据流程分析、数据字典及处理逻辑 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 4 分析。 系统需求分析是信息系统开发的重要环节之一，是系统分析和系统设计的基础，需求分析 的正确与否对整个信息系统开发工作的成败来说使决定性的。 4.1 组织结构分析 本系统中餐厅下设 4 个部门：餐饮部、人事部、财务部、用餐服务部。餐饮部负责制作菜品， 人事部掌管人员信息基本资料，财务部进行财务统计，用餐服务部为顾客进行点餐上菜收费等 服务项目。餐厅组织结构图如下： 4.2 管理功能分新 按照功能划分可以划分为菜品管理、财务管理、人事管理、个人信息管理和点餐管理等模 块，具体功能见上表。 餐厅 用餐服务部 财务部 收银台 收银台 人事部餐饮部 管理信息系统课程设计 U 家餐饮管理信息系统 5 菜品管理：管理员可以对选择菜品进行添加，删除，修改，查看等操作。 财务管理：管理员可以查看存入系统的账单。 人事管理：管理员可以查看员工信息，对离职员工信息进行删除，为新员工进行注册。 个人信息管理：管理员和其他用户都可以查看，添加，修改，删除个人信息及密码。 点餐管理：服务员服务顾客进

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