【食品企业推荐】深圳某知名食品企业HACCP 体系确认检查报告
3页深圳市龙岗区南澳镇*素食厂 素鸡新生产工艺确认检查表一、确认目的:因素鸡生产的工艺流程发生改变,所以必须对其新的生产工艺进行现场确认,以确保新制定的生产工艺流程是符合HACCP体系要求的且能适应公司产品质量安全控制的要求。二、确认时间:2006年5月23 日三、确认人员:HACCP确认小组四、确认范围:素鸡的生产工艺流程 五、确认内容及情况:序号确认内容确认情况1对素鸡产品的描述是否全面、准确Ok2是否对素鸡产品预期用途进行界定Ok3流程图是否包括所有操作步骤的顺序和相互关系;源于外部的过程和分包工作;原料、辅料和中间产品的投入点;返工和循环点;中端产品和副产品转出点及废物的排出点。Ok4加工流程图,是否与实际相符合Ok5对工艺流程图上的相关步骤或环节是否做了的必要说明Ok6加工过程所有危害是否全部识别出来,对识别出的危害是否进行风险评估Ok7是否对每一危害制定了相应的控制措施,措施是否适当,可使危害降低、减小或消除到可接受水平Ok8关键控制点是否全部识别出来,建立的关键限值是否恰当、有科学依据Ok9是否对CCP点建立了纠偏行动,规定的纠偏行动对发生偏离的产品的处理是否有效,是否使CCP得到控制并防止同类偏差的再次发生已建立纠偏行动,但未出现过CCP控制偏离的情况。10在HACCP计划是否对素鸡新工艺的CCP建立了监控程序,监控程序的对象、频率和责任人是否合理,监控方式是否可行,监控设备是否满足监控要求Ok11HACCP小组是否建立了素鸡新工艺完善的体系相关程序、文件Ok12HACCP小组是否建立了素鸡新工艺文件和记录控制程序,以满足体系的要求Ok六、确认结论:1、 确认了素鸡产品描述及预期用途是准确和全面的。2、 素鸡生产工艺流程图是符合实际情况的。3、 对新工艺流程的危害分析是充分的,且包括所有的危害。4、 关键控制点均能全部识别,并建立适当、科学的关键限值和有效的监控、纠偏行动,5、 建立了完整的素鸡生产工艺程序和文件、记录控制程序。结论:新制定的素鸡生产工艺是符合体系要求的。符合HACCP体系要求的且能适应公司产品质量安全控制的要求。
《【食品企业推荐】深圳某知名食品企业HACCP 体系确认检查报告》由会员下****分享,可在线阅读,更多相关《【食品企业推荐】深圳某知名食品企业HACCP 体系确认检查报告》请在金锄头文库上搜索。
【建筑工程类】西南电力设计院科研设计楼基坑工程方案设计及施工组织
【建筑工程类】武汉工程大学年专升本大学英语考试大纲
【建筑工程类】五峰县渔洋关货运站主站大楼工程组织设计
【建筑工程类】西安工程大学简介
【建筑工程类】西湖环湖南线景区建设环境工程(二标段)施组
【建筑工程类】武都水库左岸基础处理施工组织设计完整版
【建筑工程类】西宁至湟源一级公路高架桥施工方案
【建筑工程类】武都水库左右岸基础处理工程帷幕灌浆异常孔段现场处理实施细则(终改
【建筑工程类】五个栈桥施工组织设计
【建筑工程类】西部开发省际通道重庆外环公路桥梁实施性施工组织设计
【建筑工程类】西方古典建筑艺术
【建筑工程类】西部沿海高速公路标实施性施工组织设计
【建筑工程类】五星级酒店室内装修工程施工组织设计
【建筑工程类】西南油气田分公司油气田地面建设工程施工现场规范化管
【建筑工程类】武警医院钢结构连廊工程施工组织设计
【建筑工程类】武山湖湿地公园施工组织设计
【建筑工程类】五邑大道贯通至港口工程
【建筑工程类】西南广厂房基础施工方案
【建筑工程类】西安装修课堂陈工之装修不求人自学手册
【建筑工程类】武汉工程大学年英语考试大纲
2022-08-21 115页
2023-02-20 104页
2023-09-16 97页
2023-04-29 104页
2023-02-11 115页
2023-06-27 104页
2023-02-15 88页
2023-07-06 116页
2023-08-16 115页
2023-03-25 88页