四川省南充市2018-2019学年高二3月月考生物试题 word版含答案
31页1、生物月考试卷1、 单选题(每小题2分,共60分)1下列有关细胞呼吸原理在生活、生产中的应用的叙述,正确的是( )A松土的目的是保证根的有氧呼吸,有利于无机盐的吸收B给含有酵母菌的发酵液连续通气,可提高产酒量C零下温度和低氧浓度,有利于果蔬的储藏保鲜D伤口要包扎是因为破伤风杆菌是需氧型生物,不利于其生长繁殖2利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封,下列说法不正确的是( )A酵母菌是兼性厌氧型微生物B先通气酵母菌大量繁殖,其种群的增长曲线为“S”型C密封后酵母菌可进行无氧呼吸,产生酒精D密封的时间越长,产生的酒精越多3某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )A适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖B与果醋发酵相比,果酒发酵所需的最适温度较高C先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵D与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好4下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是()A通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D通过检测果酒发酵
2、前后发酵液的温度变化进行鉴定5如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( )A过程和都发生在细胞质基质,过程和都发生在线粒体中B只有过程能产生还原氢,过程能消耗还原氢C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同6腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( )A无机盐、水、维生素 BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、NaCl、7对制作腐乳实验操作过程的叙述,错误的是( )A温度控制在1518,适于毛霉生长 B含水量高的豆腐更适合用来制作腐乳C卤汤中的酒精含量应控制在12%左右 D封瓶时, 最好将瓶口通过酒精灯火焰8下列与传统发酵有关的微生物的比较中,正确的是( )选项ABCD微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类原核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养厌氧异养需氧异养厌氧适宜温度20 左右3035 30左右室温主要用途酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜AA BB CC DD9根据以下腐乳制作的流程图,判断下列说法中错误的是() 豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制A毛霉为好氧菌,为避免其无氧呼吸,码
3、放豆腐时要注意留出一定的缝隙B加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时也能抑制微生物的生长C加卤汤、密封腌制过程中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质D用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染10关于腐乳的制作过程说法正确的是( )A有多种微生物参与,发酵过程需要隔绝氧气B酒精、香辛料都具有防腐杀菌的作用C含水量较高的豆腐制作腐乳时更容易成形D豆腐腌制过程中会脱水形成腐乳表面的“皮”11制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是( )A隔绝空气,抑制细菌繁殖 B阻止尘埃,防止污染C造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 D防止污染,利于醋酸菌发酵12下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,错误的是( )A显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变B亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色C制备样品处理液时,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液D样品液显色后,通过与已知浓度的标准液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量13如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,下列说法错误的是( )A制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜,原因是它们所含亚硝
4、酸盐的含量低B泡菜风味形成的关键在于调味料的加入C制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为4:1D泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,其代谢类型是异养兼性厌氧。14以下关于泡菜制作过程的说法,错误的是( )A乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸和CO2B发酵过程中要注意经常向泡菜坛盖边沿水槽中补充水C泡菜腌制的时间、温度高低和食盐用量都会影响亚酸盐含量D泡菜制作过程产生的亚硝酸盐可能转变成致癌物亚硝胺15在制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长,但乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖这些现象中包括()A竞争和种内斗争 B捕食、竞争C竞争和寄生 D互利共生和竞争16下图表示小萌同学在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作,下列说法错误的是( )A步骤需要在酒精火焰旁操作B培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水C步骤接种环多方向划线便于估计细菌数量D接种结束后,将倒置后放入培养箱中培养17下列有关使用高压蒸汽灭菌锅的操作,错误的是()A加水时,水面应与三角搁架平齐B加盖时,将排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内C加热时,待冷空气完全排尽后关上排气阀D切断电源后,打开排气阀使压力表降到
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