2017-2018学年同步学习课件之苏教浙江专版必修二课件：专题三 第2单元 食品中的有机化合物 第1课时

1、第1课时 乙 醇,专题3 第二单元 食品中的有机化合物,内容索引,新知导学 新知探究 点点落实,达标检测 当堂检测 巩固反馈,新知导学,1.经测定，乙醇的分子式为C2H6O，根据所学化学键知识讨论，符合该分子式的有机物有几种可能的结构式？,一、乙醇与金属钠的反应,答案,答案,2.向盛有少量无水乙醇的试管中加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，检验放出气体的纯度后，点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上方，在烧杯内壁出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水，观察有无浑浊现象。 (1)试推测被点燃的气体是什么？,答案 澄清石灰水未变浑浊，则没有二氧化碳产生，被点燃的气体是氢气。,答案,(2)金属钠可保存在煤油(主要成分是烃)中，而金属钠与乙醇反应会放出气体，据此分析判断你写出的哪种结构式是乙醇的结构？,答案 金属钠可保存在煤油中，说明金属钠不能置换出与碳原子直接相连接的氢原子。金属钠能与乙醇反应放出气体，说明乙醇的结构式 是 而不是,答案,(3)乙醇与钠反应的化学方程式为_ 。,2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONa,H2,(4)1 mol乙醇

2、能与过量Na反应生成0.5 mol H2，能否说明乙醇是哪种结构？,答案 能。1 mol乙醇能与过量Na反应生成0.5 mol H2，说明乙醇只能 提供1 mol H原子，即 中羟基上的H原子。,答案,3.若将新切的一小块金属钠投入盛有无水乙醇的小烧杯中，可观察到的现象是 ，由此可知反应剧烈程度 钠与水的反应剧烈。说明乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。,钠粒沉于无水乙醇底部、不熔化成闪亮的小球、无响声、反应缓慢,不如,相关视频,乙醇的分子组成与结构,C2H6O,OH,CH3CH2OH 或C2H5OH,1.下列关于乙醇结构与性质方面的说法正确的是 A.乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH B.乙醇能电离出H，所以是电解质 C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性 D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原 子活泼,答案,解析,解析 A项，乙醇结构中有OH，所以乙醇溶于水，但是不可以电离出OH，错误； B项，乙醇是非电解质，错误； C项，乙醇与钠发生取代反应可以产生氢气，不是乙醇电离产生H，因此不能说乙醇显酸性，错误； D项，乙醇与钠反应非常

3、平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼，正确。,2.某种烃的衍生物分子式为C2H6O，下面是探讨其分子结构的过程，请回答相关问题： (1)按价键理论，写出C2H6O可能有的结构式(用A、B、C标明序号) _。,答案,解析,(B),解析 由C2H6的结构式,不难推知：C2H6O的可能结构有两,种。一种O原子插入CH键之间，另一种O原子插入CC键之间。即,(2)取一定量的C2H6O与足量的金属钾反应，收集产生的气体，当完全反应时，C2H6O与产生的气体物质的量之比为21。 产生的气体能燃烧，火焰呈淡蓝色，燃烧产物通入无水硫酸铜，固体变蓝色；通入澄清石灰水，不变浑浊，则C2H6O与钾反应产生的气体是_；,答案,解析,H2,解析 由可知产生的气体为H2；,据实验数据，可确定C2H6O的结构式为(写自编号)_，推断过程是_。,答案,解析,A,n(C2H6O)n(H)11，说明C2H6O分子中只有1个H能被置换，即有1个H与其他5个H的空间位置不同，故A式符合要求,解析 据数据分析不难推出n(C2H6O)n(H)11，说明C2H6O中只有一个H能被置换生成H2，而其他5个H则不能。,1.

4、乙醇的燃烧 化学方程式： ； 现象：乙醇在空气中燃烧，发出 的火焰，同时 大量的热。,C2H5OH3O2 2CO23H2O,淡蓝色,二、乙醇的氧化反应,放出,2.乙醇的催化氧化,红,黑,红,有刺激性,乙醛,2CH3CH2OHO2 2CH3CHO,2H2O,3.乙醛 (1)分子式 ，结构简式 ，官能团 。 (2)化学性质 和H2的反应(加氢还原) ； 和O2的反应(催化氧化) ；,C2H4O,CH3CHO,CHO(醛基),2CH3CHOO2 2CH3COOH,CH3CHOH2 CH3CH2OH,和弱氧化剂反应,光亮的银镜,弱氧化剂,乙酸,还原成单质银,砖红色,沉淀,氧化,Cu2O,上述实验常用于含醛基(CHO)物质的检验。,弱,(3)用途： 乙醛：重要有机合成原料之一，可用于生产乙酸、乙醇等。 甲醛：有机合成原料之一，可用于制造 、甲醛水溶液，常用于 等。,酚醛树脂,杀菌、消毒,1.乙醇催化氧化的实质,2Cu+O2 2CuO,铜丝表面由红变黑,CH3CHO+Cu+H2O,铜丝表面由黑变红,2.乙醛的性质, 既能被氧化又能被还原,3.下列四种有机物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化为

5、同碳原子数醛的是,A.和 B.和 C.和 D.和,答案,解析,解析 醇分子结构中与OH相连的碳原子上至少要有一个氢原子才能发生催化氧化反应；OH连在链端碳原子上的醇，即RCH2OH结构的醇，可被催化氧化为醛，亦可被强氧化剂氧化为酸。,4.一个学生做乙醛的还原性实验时，取1 molL1CuSO4溶液和0.5 molL1 NaOH溶液各1 mL，在一支洁净的试管内混合后，向其中又加入0.5 mL 40%的乙醛，加热至沸腾，结果无砖红色沉淀出现。实验失败的原因可 能是 A.未充分加热 B.加入乙醛太少 C.加入NaOH溶液的量不足 D.加入CuSO4溶液的量不足,答案,解析,解析 醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应，必须在强碱性条件下进行。正确的操作：在试管里加入10%NaOH溶液2 mL，再滴入45滴2%CuSO4溶液，振荡得到Cu(OH)2碱性悬浊液，再加入乙醛，加热至沸腾后才能出现砖红色Cu2O沉淀。该学生配制Cu(OH)2悬浊液中NaOH不足，则不能发生反应生成砖红色沉淀。,三、乙醇的脱水反应(加试要求),分子内脱水,消去反应,分子间脱水,取代反应,5.CH3OH和C2H5OH的混合物

6、与浓H2SO4共热，可能生成的有机物最多有 A.2种 B.3种 C.4种 D.5种,答案,解析,解析 CH3OH和C2H5OH的混合物与浓H2SO4共热时，可能发生的反应：,1.乙醇的重要性质：与水互溶飘清香，电离水比乙醇强， 钠粒投入放氢气，催化请铜来帮忙。 2.乙醛既能被氧化，又能被还原，常用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液鉴别含醛基的物质。 3.乙醇既可发生分子内脱水，又可发生分子间脱水，前者为消去反应，后者为取代反应，二者发生的条件不同。,学习小结,达标检测,1.可以检验乙醇中是否含有水的试剂是 A.无水硫酸铜 B.生石灰 C.金属钠 D.胆矾,解析 无水硫酸铜若由白色变为蓝色，则能确定水的存在。,1,2,3,4,5,答案,解析,6,2.乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是 A.乙醇和钠反应，键断裂 B.在Ag催化下和O2反应，键断裂 C.在Cu催化下和O2反应，键不可能断裂 D.乙醇是电解质，在水中键断裂能电离出氢离子,1,2,3,4,5,答案,6,3.下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是 A.1 mol乙醇完

7、全燃烧生成3 mol水 B.乙醇可以制饮料 C.1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2 D.1 mol乙醇可生成1 mol乙醛,1,2,3,4,5,答案,6,解析 C项，根据乙醇与钠反应的化学方程式计算可知乙醇分子中只有一个氢原子被钠置换出来，可证明乙醇分子中只有一个氢原子与其他氢原子不同。,解析,4.下列说法中正确的是 A.乙醛分子中的所有原子都在同一平面上 B.凡是能发生银镜反应的有机物都是醛 C.醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇 D.完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗氧气的质量相等,解析 CH3中四个原子不共面，凡是能发生银镜反应的有机物都含醛基，完全燃烧1 mol乙醛、乙醇耗氧分别为2.5 mol、3 mol。,1,2,3,4,5,答案,解析,6,5.某有机物的结构简式为 。下列关于该有机物的叙述中，不正确的是 A.能与金属钠发生反应并放出氢气 B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应 C.不能使酸性KMnO4溶液褪色 D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛,1,2,3,4,5,答案,解析,6,解析 该有机物分子中含有 、OH两种官能团，其中OH 能和

8、Na反应放出H2，能在铜作催化剂条件下发生催化氧化反应生成醛； 能使酸性KMnO4溶液褪色，能在催化剂作用下与H2发生加成 反应。,1,2,3,4,5,6,6.某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。,1,2,3,4,5,6,(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程 式：_、_ _。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的氧化反应是 反应。,1,2,3,4,5,6,H2O,放热,答案,解析,(2)甲和乙两个水浴的作用不相同。甲的作用是 ；乙的作用是_。,1,2,3,4,5,6,加热,冷却,解析 甲水浴的作用是加热乙醇，便于乙醇的挥发；乙水浴的作用是冷却，便于乙醛的收集。,答案,解析,(3)反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是_ _。集气瓶中收集到气体的主要成分是 。,1,2,3,4,5,6,乙醛、,乙醇、水,氮气,解析 经过反应后并冷却，a中收集到的物质有易挥发的乙醇，反应生成的乙醛和水。集气瓶中收集到的气体主要为氮气。,答案,解析,(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有 。要除去该物质，可先在混合液中加入 (填字母)。 a.氯化钠溶液 b.苯 c.碳酸氢钠溶液 d.四氯化碳 然后，再通过 (填实验操作名称)即可除去。,1,2,3,4,5,6,乙酸,c,蒸馏,解析 试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明a中收集到的液体呈酸性，这是由于CH3CHO进一步氧化生成CH3COOH，可以用NaHCO3 除去，然后经过蒸馏即可得到乙醛。,答案,解析,

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