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食用玉米编制

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卖家[上传人]：墨渲

文档编号：784368

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1、ICS 点击此处添加 ICS 号点击此处添加中国标准文献分类号 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T XXXXX XXXX 中国好粮油食用玉米 The Grain Products of China - Edible corn 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿） XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施国家粮食局发布 XX/T XXXXX XXXX 1 中国好粮油 -食用玉米 1 范围本标准规定了中国好粮油食用玉米术语和定义、分类、质量要求、食品安全要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输、质量追溯信息的要求。本标准适用于参加“中国好粮油行动” 的国产商品食用玉米。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

2、文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1353 玉米 GB 2715 食品安全国家标准粮食 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验类型及互混检验 GB/T 5498 粮油检验容重测定 GB

3、/T 20570 玉米储存品质判定规则 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 容重、不完善粒、杂质、色泽和气味 test weight, defected kernel, foreign materials, color and odor 按 GB 1353执行。 3.2 霉变粒按 GB 2715 执行。 3.3 XX/T XXXXX XXXX 2 内梅罗指数 Nemerow index 一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。 3.4 安全指数 grain safety index 用于综合反映粮食安全情况，通过检测粮食重金属、农药残留和真菌毒素等安全指标的含量并与标准规定的限量值计算获得。用内梅罗指数（ PN）表示。 3.5 一致性 consistency 玉米在胚乳质地特性方面典型一致的程度。 4 质量要求 &n

4、bsp;4.1 质量指标食用玉米应达到的质量指标见表 1。表 1 质量指标要求项目指标要求一致性 /(%) 95 霉变粒 /(%) 0 不完善粒 /(%) 5.0 脂肪酸值 (KOH)/(mg/100g) 40 杂质 /(%) 1.0 水分 /(%) 14.0 容重 /（ g/L） 720 色泽、气味正常 4.2 食品安全指标 4.2.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。 4.2.2 真菌毒素、重金属、农药残留等卫生指标在符合 GB 2761、 GB 2762 和 GB 2763 及国家有关规定的基础上，安全指数应 0.7。 4.3 质量追溯信息供应方需提供的质量追溯信息见表 1。表 2 质量追溯信息信息分类追溯信息 XX/T XXXXX XXXX

5、 3 生产信息品种名称产地原产地证书（可选填）收获时间种植面积 /区域分布农药和化肥使用情况产量 /可供交易量收储信息收割方式干燥方式储存方式储存地址粮情报告其他信息 5 检验方法 5.1 扦样、分样：按 GB 5491 执行。 5.2 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。 5.3 水分检验：按照 GB 5009.3 执行。 5.4 杂质、不完善粒检验：按 GB/T 5494 执行。 5.5 霉变粒检验：按 GB 2715 执行。 5.6 容重检验：按 GB/T 5498 执行。 5.7 脂肪酸值检验

6、：按 GB/T 20570 中的附录 A 执行。 5.8 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验重金属、农药残留和真菌毒素含量，并根据下式分别计算重金属、农药残留和真菌毒素内梅罗指数 PN：式中： PI 均和 PI 最大分别是平均单项安全指标指数和最大单项安全指标指数。其中，。 5.9 一致性检验：取 100 粒有代表性的玉米籽粒，按照 GB/T 5493 6.2 的方法进行角质、粉质检验，估算角质胚乳和粉质胚乳所占面积的比例，挑出与平均比例差异较大的籽粒，其个数计为 n，按照下式计算一致性 c。 c 90 时，双试验标准差不超过 2%， c 90 时，双试验标准差不超过 10%。 XX/T XXXXX XXXX 4 6 检验规则 6.1 一般规则检验的一般规则按 GB/T 5490执行，并标明代表数量和货位。 6.2 检验批次同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米为一个批次。 6.3 检验报告有效期所有检验数据均需报告变幅和平均值，注明检验次数和时间；检验报告有效期为 3个月。 6.4 判定规则符合 4.1和 4.2要求 ,且提供 4.3质量追溯信息的玉米，可列为“中国好粮油”产品。 7 标签标识应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份以及安全指数检验值。 8 包装、储存和运输应符合 GB 1353 的规定。 _

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