食用玉米编制
<p>ICS 点击此处添加 ICS 号 点击此处添加中国标准文献分类号 LS 中 华 人 民 共 和 国 粮食 行 业 标 准 LS/T XXXXX XXXX 中国好粮油 食用玉米 The Grain Products of China - Edible corn 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 ( 征求意见稿 ) XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 国家粮食局 发布 XX/T XXXXX XXXX 1 中国 好粮油 -食用玉米 1 范围 本标准规定了中国好粮油食用玉米术语和定义、分类、质量要求、食品安全要求、检验方法、检验规则,以及对包装、标签、储存和运输、 质量追溯信息 的要求。 本标准适用于参加“中国好粮油行动” 的 国产商品食用玉米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 1353 玉米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌 毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全 国家标准 食品 中淀粉的测定 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 20570 玉 米储存品质判定规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 容重、不完善粒、杂质、色泽和气味 test weight, defected kernel, foreign materials, color and odor 按 GB 1353执行。 3.2 霉变粒 按 GB 2715 执行。 3.3 XX/T XXXXX XXXX 2 内梅罗指数 Nemerow index 一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。 3.4 安全 指数 grain safety index 用于综合反映粮食安全情况,通过检测粮食 重金属、农药残留和真菌毒素等 安全指标的 含量 并与标准规定 的限量 值计算获得。用内梅罗指数( PN)表示。 3.5 一致性 consistency 玉米在胚乳 质地特性 方面典型 一致的程度 。 4 质量要求 4.1 质量指标 食用玉米 应达到的质量指标见表 1。 表 1 质量指标要求 项目 指标 要求 一致性 /(%) 95 霉变粒 /(%) 0 不完善粒 /(%) 5.0 脂肪酸值 (KOH)/(mg/100g) 40 杂质 /(%) 1.0 水分 /(%) 14.0 容重 /( g/L) 720 色泽、气味 正常 4.2 食品安全指标 4.2.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标 按 GB 2715 规定执行。 4.2.2 真菌毒素、 重金属 、农药残留等卫生指标在符合 GB 2761、 GB 2762 和 GB 2763 及国家有关规定的 基础上 ,安全指数应 0.7。 4.3 质量追溯信息 供应方需提供的质量追溯信息见表 1。 表 2 质量追溯信息 信息分类 追溯信息 XX/T XXXXX XXXX 3 生产信息 品种名称 产地 原产地证书(可选填) 收获时间 种植面积 /区域分布 农药和化肥使用情况 产量 /可供交易量 收储信息 收割方式 干燥方式 储存方式 储存 地址 粮情报告 其他信息 5 检验方法 5.1 扦样 、分样:按 GB 5491 执行 。 5.2 色泽、气味检验:按 GB/T 5492 执行。 5.3 水分检验:按照 GB 5009.3 执行。 5.4 杂质 、不完善粒检验: 按 GB/T 5494 执行。 5.5 霉变粒检验: 按 GB 2715 执行。 5.6 容重检验 : 按 GB/T 5498 执行。 5.7 脂肪酸值 检验 : 按 GB/T 20570 中的附录 A 执行 。 5.8 安全 指数 检验 : 按 国家标准 规定 的方法检验重金属、农药残留和真菌毒素含量,并 根据下 式 分别 计算重金属、农药残留和真菌毒素内梅罗指数 PN: 式中: PI 均 和 PI 最大 分 别是平均单项安全指标指数和最大单项安全指标指数。其中 ,。 5.9 一致性检验 : 取 100 粒 有 代表性的 玉米 籽粒 , 按照 GB/T 5493 6.2 的 方法 进行 角质 、 粉质检验 ,估算角质胚乳和粉质胚乳所占面积的比例,挑出与平均比例差异较大的籽粒,其个数 计 为 n, 按照下式 计算一致性 c。 c 90 时 , 双试验 标准差 不超过 2%, c 90 时 , 双试验 标准差 不超过 10%。 XX/T XXXXX XXXX 4 6 检验规则 6.1 一般 规则 检验的 一般 规则按 GB/T 5490执行,并标明代表数量和货位。 6.2 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的 玉米为 一个批次 。 6.3 检验 报告 有效期 所有 检验数据 均需报告变幅和平均值,注明检验次数和时间;检验报告有效期为 3个 月 。 6.4 判定规则 符合 4.1和 4.2要求 ,且提供 4.3质量追溯信息的玉米,可列为“中国好粮油”产品。 7 标签 标识 应 在包装 物 上或随 行 文件 中注明 产品的名称、类别、等级 、 产地、收获 年度 和月份 以及安全指数 检验值 。 8 包装 、 储存和运输 应符合 GB 1353 的规定。 _</p>