降低化学反应活化能的酶,diy
40页1、第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的本质和作用,一、酶的发现,相关知识介绍: 1、消化:在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 2、消化方式: 物理消化:咀嚼、舌的搅拌、肠胃蠕动等 化学消化:通过消化液中消化酶的作用,使食物中成分分解为可吸收的物质。,讨论: 1.斯巴兰札尼的实验要解决什么问题? 2.是什么物质使肉块消失了? 3.怎样才能证明你的推测?,细胞代谢: 就是活细胞中全部有序的化学变化的总称.,(是细胞生命活动的基础),这些化学反应发生的环境条件是什么?,常温常态的状态下、有适合的生物催化剂酶,二、酶在细胞代谢中的作用,双氧水,细胞代谢过程中会产生过氧化氢,过氧化氢对细胞具有毒害作用,细胞的保护机制是什么?,实验:比较H2O2在不同条件下的分解 1、原理:,2H2O2 2H2O+O2,新鲜肝脏细胞中含较多的H2O2酶,1.常温 2.加热(90 ) 3.FeCl3 4.加肝液,注意问题:1、H2O2:2mL;FeCl3、肝液:2滴 2、滴管不能混用 3、观察现象:释放气泡速率和带火星卫生香的复燃情况,2、方法步骤:,肝脏研磨液 滴入2滴,3,4,3,4,氯化铁溶
2、液 滴入2滴,3%H2O2 2ml,实验: 比较H2O2在不同条件下的分解,比较H2O2在不同条件下的分解,实 验 组,无关变量,对照组,自变量,因变量,不明显 较 少 较 多 很 多 复燃 剧烈燃烧,讨论: 1.与1号试管相比,2号出现不同的现象?这一现象说明什么? 2.在细胞内能通过加热提高反应速率吗?为什么? 3.3号和4号未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么? 4.3号与4号相比,4号试管中的反应速率快?这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?,扩充:,提高化学反应速率的途径: (1) 用加热或光照给反应体系提供能量。 (2) 使用催化剂。 那么,为什么使用催化剂可以提高反应速率呢? 酶与无机催化剂相比,具有哪些异同呢?,活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,酶与无机催化剂催化的共同点,都能降低反应的活化能,促进反应的进行 自身不发生改变 只改变反应速率,不影响反应的平衡点,一些化学反应的条件,MnO2,浓H2SO4,乙醇,醋酸,乙酸乙酯,一般化学反应的条件,(1)高温(2)高压 (3)强酸(4)强碱(5)催化剂,细胞内外
3、的环境 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性,二、酶的本质 (一)探索,1857,巴斯德观察到酵母细胞,认为发酵与活细胞有关,没有细胞就不可能完成发酵。 李比希则坚持认为发酵物质只有细胞死亡并裂解释放后才能起作用。,毕希纳利用含酶酵母提取液成功对葡萄糖进行发酵,并将该物质命名为酿酶。,思考: 从巴斯德研究的领域来看,他得出结论的出发点主要是什么? 从李比希研究的领域来看,他得出结论的出发点主要是什么? 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义?各有什么局限性? 请分析一下毕希纳的研究过程,从毕希纳的实验可以得出什么结论? 5.请给酶下一个较完整的定义。,阅读关于酶本质的探究,巴斯德 和 李比希 观点的比较,18221895(法国) 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论:没有活细胞糖类不可能变成酒精,18031873(德国) 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中,只有细胞死之后放出了某些物质起了作用,对比,结论: 1.巴斯德是微生物学家,他主要强调生物体或细胞的整体作用。 2.李比希是化学家,倾向于从化学的
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