锦州小菜调研报告渤海大学

1、锦州小菜调研汇报参与人员-组长:蔡文凤组员:黄译萱、程晓利、王爱莉王慧、刘丽红、王楠、郝朝林Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.让我们来代言:Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 As

2、pose Pty Ltd.v留个纪念吧!Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.一、公司简介锦州小菜有限责任公司（原锦州小菜厂）是生产正 宗“锦州小菜”的专业公司。占地面积1.8万平方米，固 定资产1000万元，流动资产800万元，无形资产200万元， 年销售逾千万元。 主要产品有：驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、 虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于 清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，系皇家贡品而 闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞 不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南 十三楼”，横批：“什锦小菜”。 一九九二年，溥杰老先

3、生重书此联，并题写厂名。这 一文化遗产已用于产品包装装潢之中，使什锦小菜成为历 史文化产品。 Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.溥杰 先生 重书 乾隆 皇帝 题联:Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright

4、2004-2011 Aspose Pty Ltd.锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小 菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多 年被评为省、部优质产品。工农牌注册商标，从 一九九七年开始连续三年被评为锦州市著名商标 。同年七月什锦小菜被评为全国食品行业名牌产 品，辽宁省著名商标。九九年四月被评为辽宁省 名牌产品。目前产品已辐射东北三省、上海及江 浙地区、深圳、广州、福州、厦门、北京、天津 等二十几个省市，销售网点二百多个并被东方、 北方等航空公司选中，用于民航配餐，形成了立 体销售网络，部分产品已打入日本、韩国、东南 亚市场。并与日本、韩国、东南亚地区客商建立 了贸易关系。公司于一九九九年取得了自营进出 口经营权，为企业进一步发展扩大外销， 奠定坚 实基础。Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.

5、Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyr

6、ight 2004-2011 Aspose Pty Ltd.二、锦州小菜品牌实施情况 （一）品牌的产品产品是市场营销组合中最重要也是最基本的因素，企业在制定各种营销策 略时，首先必须决定发展什么样的产品来满足目标市场的需求。同时，企业 要创建发展一个成功的品牌，更是通过产品来体现。产品是整个品牌营销策 略的基石。锦州小菜有限公司通过对产品质量的严格要求、对产品线开发延 伸、以及再广告、包装、销售渠道等方面努力打造一个成功的品牌。1、产品特点。锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、芹菜、茄包、云豆、地 梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。对于各种原料都有严格地 质量要求。在色泽上，小黄瓜、油椒、芹菜、豇豆、云豆等要碧绿，姜丝要 正黄，杏仁洁白、地梨深褐色。味道上鲜嫩适口，五苦咸、异邪味。外观上 ，蔬菜鲜，无杂物，不粗不碎。2、产品形象。驰名中外地什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍类五大 类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史 ，系皇家贡品而闻名于世。它是由小黄瓜、豇豆、芹菜、油椒、小茄子等十 种鲜嫩蔬菜，经优质虾油调制而成。加工精细，菜码整齐，色泽碧绿，

7、清脆 爽口，食之解腻，气味荤香，营养丰富。乾隆皇帝冬巡祭祖途经锦州品尝锦 州小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼 ”，横批：“什锦小菜”。3、核心价值。它是指向顾客所提供的产品的基本效用或利益，没一种产 品实质上都是为了解决问题而提供的服务。锦州小菜以它低廉的价格、优质 的质量，树立一种具有悠久历史的小菜类食品文化。Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.产品系列展示: v礼品装贡品小菜传统风味酱菜民 航 特 供 精 品 小 菜Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides

8、for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.4、目标顾客。面向普通的家庭消费者，作为一种在餐桌上的调剂品，方便、卫生 。5、品牌商标。锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜 ”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。 （二）品牌的价格“酒香不怕巷子深”锦州小菜就是凭借多年来的口碑褐历史文化成为锦州的 特产并不是靠精美的包装。它口味独特，作为锦州的地方特色。首先进行市场调查，有些消费者购买小菜是为了家庭地日常食用，有的是外 地游客将小菜作为锦州地方特色食品进行购买，作为礼品赠送。然后根据这些 不同地消费者地需求进行市场细分，进行定价。把一般家庭消费者购买地定价 较低，用于礼品赠送地稍微高一些，同时外包装也更精美。 各类小菜品牌年销售额比较如下：小菜名称 年销售额 锦

9、州小菜 400500万 百合小菜 7000万 乌江榨菜 3.5亿 备得福 8000万 Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.虾油小黄瓜虾油制品 半成品类小菜清淡型小菜Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2018/8/21欢迎您品尝Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(三）品牌的营销渠道锦州小菜本地销售点主要有华联超市、新玛特、大福源及各小型超市、 零售店。在我们地调研过程中，李主任告诉我们：在本地主要采取厂家直接送 货地方式进行销售。锦州小菜除在本地有大量销售点外，该产品已辐射北京、 上海、天津、江苏、浙江、广东、福建及东北三省等二十二个省市，销售网点 二百多个。部分产品打入日本、韩国、东南亚市场，并与该地区客商建立了贸 易关系。 以

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