科学取向教学论指导下元素化合物教学课人教版高中化学《油脂》教学设计范文
18页1、LOGO科学取向教学论指导下元素化 合物教学课油脂教学设计一、设计理念科学取向教学论指导下的元素化合物(有机化合物)课 型的一般教学结构分为三个基本环节: A、建立学习新知识的认知图式; B、获得元素化合物知识的“三重表征”; C、认知图式的重建与巩固。二、教材分析1、区别于化学2中侧重于油脂的应用,在课本p74出 现了结构、分类及化学性质的方程式。 2、本节是烃的衍生物知识的延续和发展,即从单官能 团的化合物和发展到多官能团的化合物,从小分子延 续和发展到较大分子,为学习高分子以及合成高分子 作好铺垫。 3、“身边的化学”、“生命的化学” 。三、学情分析1、学生已经学习了烯烃、羧酸和酯的结构和性质,具 有一定的知识基础。 2、经过前段时间的学习,学生具备一定的有机结构分 析、对比和、预测的学习能力,对于有机物的学习步 骤也比较熟悉。 四、设计思路1、让学生通过观察油脂样品并结合生活实际认识油脂 的物理性质; 2、通过课本“资料卡片”和回顾旧知识,帮助学生理解 油脂的概念、结构与分类; 3、通过对酯的结构和性质的复习,引入对油脂的结构 和性质的类比思考,教学时通过分析油脂的结构特点 ,
2、预测油脂在化学反应中可能的断键位置,再通过实 验或文字资料提供反应事实验证预测是否正确,并书 写反应方程式,判断反应类型;4、通过“油脂不饱和键的检验”的实验设计,引导学生 理解油脂的结构及其对性质的影响; 5、通过油脂的性质学习使学生构建“对于结构复杂分 子(含有较多碳原子或多个官能团)化学性质分析程序 的有序性”; 6、通过课本P76“科学视野”及“实践活动”给学生介 绍介绍肥皂去污原理及合成洗涤剂知识,让学生在自 主活动过程中培养和提高自学能力和理解能力。 五、教学目标 1、通过观察生活中天然油脂的样品及相关经验,能够有序说出油脂的主 要物理性质。 2、知道油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯(甘油三酯),并能够根据 油脂结构中脂肪酸结构的不同对油脂进行分类,能够说出饱和脂肪酸、 不饱和脂肪酸、反式脂肪酸的含义。 3、通过分析油脂的结构特点,预测油脂在化学反应中可能的断键位置( 酯基水解、C=C双键的加成和氧化),再通过实验或文字资料提供反 应事实验证预测是否正确,书写反应方程式,判断反应类型。 4、以肥皂为例初步了解表面活性剂的去污原理,能够分辨出憎水基团和 亲水基团,知道含磷合成
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