学校食堂安全 工作总结(精选多篇)
19页1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 学校食堂安全工作总结(精选多篇)关于开展学校食堂安全整治工作总 结为了全面加强学校食堂安全管理, 切实维护广大师生的健康权益,根据卫 生厅、教育厅关于迅速开展学校食堂 食品安全整治严防食物中毒发生的紧急 通知的部署,我所迅速安排开展整治 工作,现将工作总结如下:一、认真开展自查自纠,查找管 理薄弱环节在全面开展食堂食品安全自查工 作中,督促开发区所有学校及幼儿园从 食堂安全管理、餐饮服务许可证、管理 制度、从业人员、原料采购、加工制作、 食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 厨废弃物处理等方面进行自查,深入查 找存在的突出问题和薄弱环节,并认真 进行整改,2 所学校和 2 所幼儿园均按 照要求进行自查。二、 落实工作任务,确定整治 重点本次专项整治工作重点落实七个 “严查”:1、严查学校食堂是否建立食品 安全责任制。认真核查学校是否将食堂 食品安全工作纳入学校日常管理之中。2、严查学校食堂是否具有餐饮 服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服 务许可证是否过期,是否存在超范围、
2、 超能力经营问题。对新开办的食堂,要 严格按照餐饮服务许可管理办法规 定办理许可,对设施设备不具备、食品 安全管理制度不健全、食品安全管理人 员配置不到位、不具备相应条件的学校 食堂,一律不发餐饮服务许可证 。3、严查学校食堂环境卫生是否 整洁。认真核查学校食堂环境是否定期-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、 蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施;是否具有足够的通风和排 烟装置。4、严查学校食堂从业人员健康 证明是否有效。认真核查是否具有从业 人员健康管理制度和措施;从业人员是 否具有健康合格证明;健康证明是否有 效。5、严查学校食堂索证索票和食 品添加剂等制度是否落实。认真核查学 校食堂采购食品及原料、食品添加剂及 食品相关产品是否验收,是否具有进货 台账,库存食品是否在保质期内,原料 贮存是否符合管理要求。重点检查食品 及原料、食品添加剂及食品相关产品是 否存在国家禁止使用或来源不明的情况, 严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调 味品等大宗食品及散装食品、进货渠道 和索证索票情况。认真核查学校食堂食 品添加剂采购和使
3、用管理制度落实情况, 严查是否存在违法使用食品添加剂行为,-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 使用品种和用量是否符合食品添加剂 使用卫生标准 ,是否达到专人使用、 专柜存放、专人负责、专用工具、专用 台账要求。6、严查学校饮用水卫生管理措 施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设 施卫生状况及饮用水水质情况为重点, 提供开水设施安全防护措施是否到位; 餐饮具消毒是否符合相关要求。7、严查学校食堂加工管理制度 是否落实。认真核查原料清洗是否彻底, 粗加工是否达到要求,是否生熟分开, 是否存在交叉污染,豆浆等是否烧熟煮 透;是否违规制售冷荤凉菜,操作人员是否佩戴口罩;严查是否按规 定留样,是否具有留样设备,留样设备 是否正常运转。开发区共有学校 2 所、幼儿园 2 所,食堂 5 家,均取得餐饮服务许可证, 所有学校均建立了以校长为第一责任人 的学校食堂食品安全责任制,食堂从业 人员全部持有有效的健康证,所有食堂-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 食品原料索证索票制度落实到位,餐具 全部使用集中消毒餐具,都能按规定使 用食品添加剂,并专人负责,在食品
《学校食堂安全 工作总结(精选多篇)》由会员q****9分享,可在线阅读,更多相关《学校食堂安全 工作总结(精选多篇)》请在金锄头文库上搜索。
2024-04-18 4页
2024-04-18 2页
2024-04-18 2页
2024-04-18 2页
2024-04-18 5页
2024-04-18 2页
2024-04-18 4页
2024-04-18 3页
2024-04-18 2页
2024-04-18 2页