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蜜蜂授粉对设施栽培甜瓜品质及香气成分的影响

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1、蜜蜂授粉对设施栽培甜瓜果实品质及香气成分的影响胡美姣高景林赵冬香刘俊峰高兆银李敏等2015-05-19汇报内容n研究背景n材料与方法n结果与分析n结论1 研究背景n设施栽培提高作物经济效益。存在的问题之一：无法实现昆虫等传粉媒介自然授粉。为解决授粉坐果问题，生产上采用人工授粉或喷（涂）植物生长调节剂促进坐果。n蜜蜂授粉技术在草莓、黄瓜、辣椒、番茄、西（甜）瓜等设施农业农作物应中已成功应用。n本研究以金香玉甜瓜为试材，通过蜜蜂和氯吡脲（激素）的授粉方式，探讨其对金香玉甜瓜单果重量、果实大小、颜色、品质及香气成分的影响，旨在为金香玉甜瓜蜜蜂授粉的可行性提供依据。 2 材料与方法2.1 试验材料：金香玉甜瓜，采用钢架大棚种植，各处理的栽培管理条件一致。2.2 授粉方法：蜜蜂授粉和氯吡脲处理。每处理50个果实，重复3次。2.3 果实生长天数：38 d2.4 取样：采摘的果实于24h内进行取样测定。每处理测定30个果实，重复3次，每个果实在赤道部位四个方位取样。 2 材料与方法2.5 测定指标n 果实外观品质单果重量、果实纵径、果实横径、果肉厚度、种腔直径 n 果皮颜色采用色

2、差计测定 n 果肉品质果肉硬度、边糖、心糖、可滴定酸含量、维生素C等 n 果肉香气成分采用吹扫捕集法、气相色谱- 质谱联用(GC-MS)技术测定 3 结果与分析3.1 对果实外观品质的影响单果重纵径横经果肉厚度种腔直径3 结果与分析3.2 对果皮颜色的影响L值 A值 B值3 结果与分析3.3 对果肉品质的影响硬度边糖心糖3 结果与分析3.3 对果肉品质的影响可滴定酸固酸比 VC含量 3 结果与分析3.4 对果肉香气成分的影响蜜蜂授粉P&T+GC- MS总离子图谱氯吡脲P&T+GC-MS 总离子图谱 3 结果与分析3.4 对果肉香气成分的影响峰号保留时间 /min化合物名称蜜蜂授粉积分面积 (Ab*s)氯吡苯脲积分面积 (Ab*s) 12.712-甲基乙酸丙酯 52940022.752-甲基丁酸甲酯53823034.053-甲基乙酸丁酯803516615544.27乙酸-2-甲基丙基酯163780 54.652-甲基丁酸乙酯1311055214 65.31丁酸乙酯酯122049103342 75.53乙酸丁酯6375559452 86.17顺-3-己烯醇4225226699 96.90乙酸己酯45767149784. 结论4.1 蜜蜂授粉与氯吡脲处理相比，单果重量、纵径、横经、果肉厚度及种腔直径，虽然二者略有差异，但差异不显著；4.2 蜜蜂授粉与氯吡脲处理相比，果皮颜色的、A和B值大小略有差异，同样差异不显著。4.3 蜜蜂授粉与氯吡脲处理比较，果实硬度显著降低，心糖含量差异不显著，而边糖含量极显著提高、可滴定酸极显著降低，固酸比极显著提高，维生素C含量极显著提高。4. 结论4.4 蜜蜂授粉和氯吡脲处理后，成熟果实果肉中均存在大量的香气成分，但二者在成分组成上存在差异，且除2-甲基丁酸乙酯外，蜜蜂授粉的各香气成分含量均高于氯吡脲处理的各香气成分含量；通过吹扫捕集方法获得的芳香成分含量最高的均为丁酸乙酯。 4.5 蜜蜂授粉增加了小分子酯类，如2-甲基乙酸丙酯、2-甲基丁酸甲酯和乙酸-2-甲基丙基酯。4. 结论n根据果肉品质，特别是果实硬度和边糖的变化，以及果实香气成分的变化，初步推断出蜜蜂授粉能提高哈密瓜的风味，可能与蜜蜂授粉较氯吡脲处理成熟度提前有关。

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