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人体的构成与食物的消化吸收
68页1、人体的构成与人体的构成与 食物的消化、吸收食物的消化、吸收解放军解放军309309医院营养科医院营养科 左小霞左小霞309309人体构成人体构成 原子水平 由60多种元素构成 主要元素:氧(O)、氢(H)、碳(C)、氮(N )、磷(P) O、H、C、N占总重量的96 微量元素:Fe、Cu、Zn等人体的构成人体的构成 分子水平 由蛋白质、脂类、碳水化合物、水、矿物质等 水占60 脂类 14 蛋白质:17 碳水化合物:量少人体构成人体构成 细胞水平 由细胞、细胞外液及细胞外固体 细胞分不同种类: 上皮细胞 脂肪细胞 肌肉细胞 平滑肌细胞 骨骼肌细胞 神经细胞人体构成人体构成 组织水平 由组织、器官、系统组成 组织 上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织 例:肌肉组织 骨骼肌400多块 器官 系统: 循环系统、呼吸系统、消化系统、神经系统、运动 系统、内分泌系统、排泄系统、免疫系统人体构成人体构成 整体水平 变化状态 不同时期身体成分不同 疾病、应激状态也有改变 某一片段,相对稳定 组分之间比例稳定 身高、体重、皮褶厚度、体质指数(BMI)人体结构 细胞 组织 器官、系统和人体的分部第一章
2、绪论 一、人体解剖生理学的研究对象和任务 人体解剖学是研究正常人体形态结构及其 发生发展规律的科学。 人体生理学是研究人体生命活动的规律或 生理功能的科学。 九大系统:运动系统、消化系统、呼吸系 统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、 脉管系统、神经系统和感觉器。 二、学习解剖生理学的观点 1、进化发展的观点 2、形态与功能相联系的观点 3、局部与整体统一的观点 4、理论联系实际的观点 三、细胞、组织、器官、系统 细胞是人体形态结构和生理功能的基本单位。 由许多形态和功能近似的细胞与细胞间质共同组 成组织。 由几种不同的组织结合在一起,构成具有一定形 态和功能的结构,称器官 。 许多在结构和功能上密切联系的器官结合在一起 ,共同执行某种特定的生理活动,即构成系统。 四、生理学研究的三个水平 1、细胞、分子水平:研究细胞的生理特性 及构成细胞的物质的理化特性。 2、器官系统水平:研究各器官、系统生理 活动的规律及其影响因子。 3、整体水平:研究各器官、系统的相互关 系以及机体与环境之间的相互联系。五、生理学的实验方法 1、急性实验法: A-离体器官或组织实验法:活体取出要研究的组 织或器官
3、,置于近乎生理状态的人工环境中进行 实验和观察。 B-活体解剖(在体)实验法:使用一定方法处理 ,在动物失去知觉但仍存活情况下施行手术,暴 露某些器官和组织,再行实验。 2、慢性实验法:以完整、健康而清醒的机体为对 象,在自然条件下,对某一功能进行研究。动物 可以较长时间存活,实验可以较长时间进行。第二章 细胞和基本组织人体组成的基本结构组 织 上皮组织、结缔组织、 肌组织、神经组织 运动系统、消化系统、呼吸系统 泌尿系统、生殖系统、循环系统 内分泌系统、神经系统、感觉系统 免疫系统器官 系统 人体 细胞细胞 细胞是构成人体的基本结构和功能单位, 虽然细胞的大小和形态各异,但除了极少 数(如红细胞)外,均由细胞膜、细胞质 和细胞核三部分组成。组织 由许多形态相似、结构和功能相同的细胞 联合在一起而形成的细胞群叫做组织。 人体有四大类基本组织:包括上皮组织、 结缔组织、神经组织和肌肉组织四大类。 器官、系统和人体的分部 由多种组织构成,具备一种或多种功能的 机构,称为器官。如心肝脾肾等。 由多个器官组成,完成一组连续性的生理 功能,称为系统。人体有九大系统组成: 运动系统、消化系统、呼吸
4、系统、泌尿系 统、生殖系统、内分泌系统、脉管系统、 神经系统和感觉器。 运动系统组成及功能 运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三种器官组成。 功能是运动、支持、保护运动系统常见的疾病 运动系统常见的疾病有: 肩周炎、生长痛、骨质增生、(颈椎骨质 增生、腰椎骨质增生)、氟骨病、佝偻病 、(先天性佝偻病、婴幼儿佝偻病、儿童 期佝偻病、青少年佝偻病)软骨病、骨质 疏松、骨折、股骨头坏死等。 消化系统组成及功能 消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 消化道是一条起自口腔延续为咽、食道、 胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性 管道,包括口腔、咽、食管、胃、小肠( 十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、 结肠、直肠)等。 食物的消化吸收食物的消化吸收 消化的概念 人体摄入的食物在消化道内被加工分解处理成 小分子物质后才能进入体内,这一过程称为 消化的方式 机械消化;食物由大块变成小块 化学消化:食物在消化酶的作用下,由大分子 变成小分子食物的消化与吸收食物的消化与吸收 吸收的概念 食物经消化后,其中所含营养素所形成的小分 子物质通过消化道进入血液或淋巴的过程,为 (一)消化系统的组成与功能(一)消化系统的
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