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一日三餐家长不用愁营养专家为高考生开出食谱.docx

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1、网址：第 1 页，共 2 页一日三餐家长不用愁营养专家为高考生开出食谱一日三餐家长不用愁营养专家为高考生开出食谱离高考的日子屈指可数，考生进入冲刺阶段，身体能量消耗大。家长们纷纷反映，孩子因压力大，考生往往食欲不佳。如何调节好饮食，让孩子决胜高考？记者昨天采访毓璜顶医院营养专家宋新娜。早餐不能省油条要少吃记者随机采访几位家长，发现不少家庭的早餐以油条为主。宋医师认为这种饮食习惯不宜提倡。因为长期过多食用油条、油饼等食物，可能会引起智力下降，影响考生大脑的思维活动。她提醒考生一定要吃早餐，因为早餐提供的能量占全天总能量的 30%。如果不吃早餐，考生上午就会出现饥饿、疲倦、胃部不适、头痛等症状，甚至发生低血糖晕厥，影响学习效率。所以，考生的早餐非常重要，不仅要吃，而且要吃好，这样才能保持旺盛的精力和较好的考试状态。考虑到早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多考生食欲较差，不爱吃饭，宋医师建议早餐的质量要好，家长应提供煮鸡蛋、荷包蛋、牛奶、豆浆、面包、蛋糕、馒头、面条等。这样既有充足的富含碳水化合物的食物保证血糖的稳定，提供大脑活动所需的能量物质，又提供充足的蛋白质等保

2、证机体代谢的需要，最好再搭配点新鲜水果、蔬菜，提供维生素、微量元素等调节机体新陈代谢。另外，不要把早餐搞得太油腻，否则会加重肠胃的负担，影响大脑的思维活动。午餐应吃饱荤素要搭配上午高三学生体内的热量和各种营养素消耗很大，不少家长认为早餐时间紧、饭菜比较简单，中午赶紧给孩子补充营养，大鱼大肉摆满了桌。谁料这样提不起孩子的食欲，加上气温升高，这些过于油腻的食品会让人感觉反胃。所以，午餐要有充足的热量和各种营养素，适当摄取脂肪可增强记忆力，建议高三学生吃些肉类、鸡蛋等高蛋白高热量食物，但烹调方式要尽量清淡。宋医师介绍，有的家长见孩子喜欢吃某种食物，便顿顿做，以至于孩子吃腻了。所以，家长要变着花样给孩子准备食物，做到食物多样化。要以谷类食物为主，粗细搭配，荤素搭配，多吃蔬菜、水果和薯类。新鲜的海产品可提供有助于改善记忆的不饱和脂肪酸，让孩子适当食用，但切忌一次吃得过多，以免给胃肠增加负担。一般来说，午餐有一份荤菜或豆制品，再加上两份蔬菜，主食再适当吃些粗粮、杂粮就可以了。另外，随着港城气温的直线上升，家长不妨给孩子做些冰糖绿豆汤和银耳莲子羹，既解暑还有营养。晚餐七成饱口味要清

3、淡网址：第 2 页，共 2 页考虑到学生吃过晚饭还要学习，所以，家长在准备晚餐时应以谷类食物和蔬菜为主，有利于抗疲劳和养神醒脑。另外，口味尽量清淡些，吃到七八成饱最好，吃得过饱，大量血液涌向消化器官帮助消化会使脑部缺氧，使人昏昏欲睡，很多人都有“吃饱了就犯困”的体会。临近高考，家长可在饭菜上下点功夫。晚餐食谱最好搭配瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果，同时需要一定的碳水化合物类食物像杂豆类、玉米等，对增进记忆、促进脑力、改善疲劳有积极意义，切忌荤多素少。主食除了米饭、馒头外，可经常调剂花色如包子、饺子等。另外，很多学生不爱吃蔬菜，这个习惯非常不好。家长要在烹饪上做文章，让孩子多吃蔬菜，否则容易缺乏维生素 C、类胡萝卜素等营养素和膳食纤维。宵夜别吃多咖啡要少喝备考中的学生一般晚上 10 点以后才上床睡觉，从晚餐至睡觉，一般间隔 45 个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，可以吃些饼干、面包，喝杯牛奶或酸奶做宵夜，既补偿了营养，又有助于睡眠。但千万不能过量，否则适得其反，影响到睡眠质量。那些睡眠差的学生，可以喝些莲子百合粥，牛奶加蜂蜜等。很多学生为了多学会儿，喜欢喝点咖啡提神醒脑，但宋医师认为这不是好主意，因为咖啡中含有咖啡因，可以刺激神经使人兴奋，影响睡眠，而学生保证充足的睡眠是最重要的。考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人尿频，影响考生的临场发挥。宋医师叮嘱考生，考前应保证充足的饮水，饮水应以白开水为好，每天要保证 15002000ml 的摄入量，确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的养料才能得到及时供应。另外，家长不要给孩子盲目服用保健品，使用不当可能有一定的副作用。日常生活规律最好不要改变，应当保持平常饮食。切忌考前大换食谱，以免孩子肠胃不适应，反而容易影响身体。(烟台晚报)

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