泰国米之神中心有机农业考察报告doc

1、1【參考資料】泰國米之神中心有機農業考察報告泰國米之神中心有機農業考察報告晏陽初鄉村建設學院 黃志友 一、泰國概況一、泰國概況1、泰國位於亞洲中南半島中南部，整個版圖形如一頭大象，南部領土宛如大 象的鼻子伸入馬來半島。全國總面積約 51.3 萬平方公里，地形以平原為主。常年氣溫在 1938之間，年均氣溫約 28；濕度變化為 66%82.8%；熱 帶季風氣候，全年分為涼季（十一月至二月）、夏季（三月至五月）、雨季（六月至十 月）三季。總人口 6476 萬（2005 年 7 月），其中約 84%的人口居住在農村，10%的人口 居住在曼谷，6%的人口居住在其他城市（鎮）。泰語為國語，佛教是泰國的國教， 90以上的居民信仰佛教。佛教為泰國人塑造了道德標準，使之形成了崇尚忍讓、 安寧和愛好和平的精神風範。作為傳統農業國，農產品是外匯收入的主要來源之一，主要生產稻米、玉米、木薯、橡膠、甘蔗、綠豆、麻、煙草、咖啡豆、棉花、棕油、椰子果等。全國耕地面 積為 2070 萬公頃，占全國土地面積的 38（森林覆蓋率為 25）。泰國是世界著 名的的大米生產國和出口國，大米出口是泰國外匯收入的主要來源之一，其出

2、口額約占世界市場稻米交易額的三分之一。泰國工業化進程的一大特徵是充分利用其豐富的農產品資源發展食品加工及其相關的製造業。隨著經濟的高速發展，泰國經濟結構出現了明顯的變化，自 20 世紀 80 年代以來，出口產品由過去以農產品為主逐步轉為以工業品為主。2、泰國地處熱帶，雨水充沛，土地肥沃，自然條件優越，是一個傳統的稻米 國家，沒有經歷土地革命，實行土地私有制。農業人口占總人口的 55%，其中種 稻米者占 30% ，約 2000 萬人，其餘為漁民和果農。稻區主要分佈在泰國中部、東北部和北部，南部很少種稻，且大米不能實現 自給自足。中部平坦，水利工程發達，一年二或三茬，以種低價稻米為主；北部和 東北部以種茉莉香米為主，並多出口，百姓則多吃糯米。 泰國是大米出口大國， 一年 8001000 萬噸，其中 20%為茉莉香米，80%為綠色革命推廣的高產雜交種。2二十世紀 60 年代開展的綠色革命為泰國農村帶來急劇的變化。綠色革命推 廣高產的雜交種，以大量使用機器、燃料、化肥、除草劑和殺蟲劑為基礎，使農民 越來越倚賴市場，生產成本日益增加，健康也受到威脅。伴隨著綠色革命和水利設施的改善，農民把耕牛賣了

3、，傳統的稻種不用了， 稻米主產區也於 1970 年前後停止了傳統的育苗插秧技術，而改為直播這一切都為泰國之後農業的發展埋下了隱患。泰國農民現在最大的問題是負債。在中部，種的茬數越多，負債就越嚴重， 因為茬數越多，農民需到市場上購買化肥農藥種子燃料等的投入就越大。此外， 由於交通和資訊業的發展及受現代商品的誘惑，農民開始要從市場上不斷消費 生活用品，用於購買汽車、摩托、手機、彩電、冰箱、衣服和食物等的開支也越來 越大，而收入有限（主要靠賣米），故負債很多。在這種情況下，很多年輕人都流 入城市打工，或讓孩子上好的學校，希望他們考上大學並留在城裡工作。但在城 裡找到一份如意的工作並非易事，有些人不得不回鄉村務農，可他們心裡又根本 不願意種地，由此引發了許多的社會問題。 （迪查口述）二、迪二、迪查查其人其人(Daycha Siripatra)迪查，1948 年生，祖父華人，祖母泰人，早年貧窮，曆一生辛苦經營，去世時， 擁有 5 萬錸土地（1 錸合 2 畝半），成為大地主，迪查為第三代。性好騎馬，故入大學主修動物學，1970 年本科畢業後，當政府公務員 4 年， 就職于泰國中部農業發展中心（為推

4、廣“綠色革命”而設）。之後，回家務農，挖池塘養魚，池塘邊養豬，做了 10 年，虧了 500 萬銖（4.8 銖合人民幣 1 元）。正好他 母親過世，按泰國習俗，他到山林中做了 4 個月的和尚（早上 4 點起床，靜坐，每 天只吃一頓飯），不與外界聯繫。此後，他的思想發生了很大變化，他告訴自己， 不要自私，不要貪心，不想權勢，不欺負人，一生平平常常。他認識到他原來那種 化學農業的做法是錯誤的、愚蠢的。1984 年，參加“適用技術協會”，迪查負責農業部，主要在泰國東北部推廣稻田養魚，5 年後離開。1989 年，基於“我祖父三代已拿了農民太多的血汗，我必須 去償還這筆債務”及泰國稻農已受到化肥農藥的嚴重傷害的考慮，迪查在故鄉素 攀武裏府（位於泰國中部、曼谷西北部 120 公里處）的鄉村成立 KKF，主要做水稻（包括蔬菜）研究，包括稻田蟲害管理、土壤發展及本地稻米種的選育，並嘗試組 織農民田間學校，和當地稻農一起，推動有機農耕的發展，至今已 17 年。3三、機構簡介三、機構簡介KKF（米之神中心）是泰國一個推廣可持續農業理論及實踐的非政府組織， 它由“適用技術協會”(Appropriate Tec

5、hnology Association ATA) 於 1984 年在東 北推廣的魚米文化計畫發展而來。1989 年，KKF 獨立於 ATA ，並以“農村與生態建設技術協會”(Technology for Rural and Ecological Enrichment TREE)的名字成立了辦公室。TREE 曾得到德 國及荷蘭基金會的資助。1998 年，以“米之神中心”（Khao-Kwan Foundation KKF） 的名義註冊。KKF 部分受英國樂施會贊助。以素攀武裏府（Suphanburi）為基地， KKF 立足於對本省的考察，關注自古以來的稻米種植。隨著綠色革命及高投入的 現代農業的到來，農業發生了急劇的轉變，使泰國農民的生計及環境受損。 Suphanburi 及其它地方的小農失去了自我依存的能力，同時給消費者及作物的生 產本身帶來高度的危險。作為對這種發展的回應，KKF 實施了可持續發展農業支援計畫，從理論到技 術範疇，引入可達到自然農業或生態上合理的農耕方法。該計畫旨在幫助農民減低外來投入，重建他們的農業社區，並致力於在生產有機食品的農夫與重視健康、生活質素、社會公義及環境

6、的消費者之間建立另類 市場及新型夥伴關係。目標：1、透過參與式技術發展，發展可持續農業，包括土質改善、草藥殺蟲、傳統 農作物的保護和植物種的改良與選育。參與的農民來自不同的農業生產領域，包括稻米、蔬菜、果樹、花卉以及荸薺。2、推廣及宣傳可持續農業，並將成功案例推介給農民朋友及感興趣的人士。3、訓練來自政府、AAN（另類農耕網路）中的非政府組織及其他國家的農民 和 NGO 田間工作者。4、基於 Suphanburi 及其他地方的農民與消費者之間的相互瞭解，建立另類 市場，並與 AAN 的其他成員合作，開辦與頒發民間能達到國際標準的有機農產品認證。5、與 AAN 及其海外成員合作，推動政府有關另類農耕、環境及生物多樣性 的政策的改善。（附：KKF 現占地約 60 畝，種植系統包括稻田、菜園、魚塘、果樹和茂盛的林 子；養殖方面，僅有一泰國名種貓繁育中心；建築設施包括多功能辦公樓一座，員 工農宅三座，涼亭 5 個，燒炭窯一個，舊辦公樓為木結構，年代久遠，約百年，保 存完好；展示有舊式牛車和磨米工具，作為“小的是美好的”的象徵。 ）4四、技術支援四、技術支援技術是最重要的，這是 KKF 多年經驗

7、教訓的總結。要擺脫對農藥、化肥、雜交種及其相應的使用管理技術的倚賴，必須發展新的替代技術，繼承或改良原有 的一些有效做法，以證明有機耕作並不一定是低產的、辛苦的和高投入的，而且有巨大的發展前景。一水稻研究1、病蟲害管理（初級班）在稻田建立觀蟲網（即“稻田生態系統”），觀察在水稻的整個生長過程中， 相伴而生的昆蟲的形態、種類和數量的變化及其對水稻生長的影響。每週一次，用捕蟲網到稻田裏抓蟲子，以觀察昆蟲的生命週期(它是怎樣 長大的?又是如何影響莊稼的生長?)。這些農民學校的學員將蟲子抓回來後怎麼 辦呢？他們首先要識蟲，將不同種蟲子分別挑選出來，然後統計蟲子的種類及每 種的數量，並按益蟲害蟲歸類，分析它們之間的食物鏈關係。最後，觀察昆蟲形 態，在指導老師（大學生志願者）的幫助下，用畫筆將其描繪出來(畫蟲)。這種畫 圖的方法在學員的田間管理日誌中也得到了很好的應用。基於上述對昆蟲的科學認識，學員會在當地尋找並自製合適的草藥殺蟲， 以控制蟲害。2、發展土壤（中級班）自製肥料、發展本土微生物，是有機農業的重要內容之一。中心於 2002年開始微生物試驗，他們組織農民學校的所有學員，一起去泰國和緬甸交

8、界的原始森林中採集土著微生物，為增進這個新的集體的凝聚力及之後開展自製微生 物肥工作奠定了有效的基礎.中心只教學員製作微生物肥的原理，學員買一些大桶，根據自己周邊所能 方便獲取且省錢的材料(微生物生長基質如林中土壤、竹葉、樹葉、穀殼、果皮、 果汁、牛糞、魚蝦、田螺等；微生物的食物如紅糖、糙米皮等)，在家裏就可以自己 做。他們抱以研究試驗的態度，將用不同材料不同配方製作出的肥料(營養液)， 施用到田裏，觀察植物的反應，最終摸索出具體而有效的、適應不同植物及其不 同生長時期需要的配方來。這項技術比較簡單，只需少量現金，但要花一定的心思，投入適當的勞動 力。3、選種（高級班）在這三項核心技術中，發展種子是最艱難的，也非單家獨戶所能解決。中心5對本地原有的選米方法作了適當的改進，教農民重新撿回育苗插秧的傳統，為了 擺脫種子公司對農戶的控制，建立了區域性的育種中心，以強化農民自力更生的能力，並在經濟上有更多的收益。在中心自己的試驗田裏，培育的水稻品種現有 500 多個，其中只有 3 個用於商業。選米：選米的技術原本是農民自己的，但過去稻農選米並不去殼，我們發 現稻米去殼後，更能選出我們(出口市場

9、)所需要的純種來。選種需要耐心（選 1 錸地的種需用一個星期），眼力不好的老農，需用放大鏡，即從 200 粒糙米中，挑選 出 5 粒最好的(標準很嚴格：長且直、鼻子即胚芽小、圓滑透明、沒有裂縫等)作為 原始種子，種 8 次後，形成穩定性狀，才投入生產。倡導並推廣插秧(人工或使用插秧機)技術：育苗插秧本是傳統做法，但在 綠色革命的影響下，本地於 1968 年開始停止插秧，改為直播，使稻田更容易發生 病蟲害。(不過有農民開始嘗試自然農法，即一茬稻子收割後，立即淹水，兩天後 用拖拉機將稻草壓入泥裏，不用撒種。這種做法省事，不長草，沒有什麼成本)。二菜園管理KKF 中心的菜園已建立 2 年，原為稻田，現有 100 多種菜。菜園分為六小塊， 每塊之間有 1 米寬的水溝，存水並起隔離效果，中心處建有一涼亭。部分菜園分 給了各工作人員去經營。1、對外：與其他 NGO 聯合推動蔬菜運動，即讓普通泰國民眾回想過去吃的 菜的味道，結合現實狀況進行分析反思，進而改變人民的觀念。2、對內：實行兩條腿走路，一是尋找傳統的可留種的種子，以保持菜的品種多樣性(目前已有 300 多種，來自全國)，並進行選種工作(每一蔬菜種至少要種 4代，豆類 23 代，性狀才能穩定)，建立種子儲存庫。年終總結討論，決定可以和 要發展哪個種，不要的就放棄(比如，中心有 60 多個綠豆品種，只有 5 個比較適 合這個地方，所以就發展它，以此也發展土壤)。二是種植普通的市場上銷售的雜 交種，但嘗試有機耕作方法，包括菜園的免耕覆蓋(始於 2004 年底)、噴施微生物 肥的對比試驗等。3、日常管理：菜園有一專職人員負責管理，須做好種子登記表(內容包括種名編號、誰的種、誰去取的、日期、地點、存放在何處、特徵等，已做了 7 年)、每 種蔬菜的生物學特徵描述以及日常觀察管理記錄等。五、組織推動五、組織推動當技術發展的比較成熟，中心開始嘗試組織農民田間學校以傳播他們的理 念和做法。目前，中心推動成立的農民學校有 4 個，最遠的 80 公里，最近的 106公里；做的最長的 4 年，最短的 2 年。一個工作人員負責一個學校，每個學校一般 有 2050 個學員，活動地點或設在當地的小學，或村中的寺廟，或某一農戶家。農民學校允許學員有兩種做法，部分繼續常規的，部分則採用中心的，讓他 們通過

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