农产品抽样技术要求
25页1、农产品认证检测抽样技术及相关工作要求,农产品认证检测抽样技术及相关工作要求,总体要求 抽样要求 抽样容易出现的问题 样品制备 检验报告中与抽样相关的问题,认证检测为抽样检测。那么,如何让抽样工作更具可行性?如何抽样才能使样品更具代表性,更能反映产品的整体水平?如何制样才能保证样品的真实性?联系实际情况,参照国家标准,牢记两个特性,制定可行方案。,总体要求,组织抽样人员认真学习掌握各类农产品抽样方法,确保抽样符合代表性、真实性的要求。 抽样机构开展抽样工作应不受其他因素干扰。抽样人员应到抽样现场严格按抽样程序取样,不得由被抽检单位或他人取样后送与抽样人员。,总体要求,3. 抽样人员须经过专门培训,熟知抽样程序和方法,抽样现场不少于2人,。 4. 抽样前,由专人负责准备抽样所需要的物品,包括抽样单和抽样工具、包装容器等。抽样工具和包装容器应清洁、干燥、无污染,包装物最好无色、无味、无溶剂残留,抽样工具用不锈钢等不会引入污染的材质制品。 5. 抽样人员应对样品的真实性、客观性、代表性、有效性负责,对抽样单的真实性进行负责,对抽样的全程可追溯进行负责。,抽样要求,1、抽样工具: 抽样单(盖好公
2、章)、封条(盖好公章)、样品标签、胶带(封样用)、圆珠笔、样品袋(有封口功能)或其它塑料袋、塑料瓶(不能侧漏)、蛋托(防破碎)、泡沫箱或保温袋(用于样品运输过程中保温用)、冰袋(用于样品运输过程中降温用)、刀及砧板、牛皮纸(用于样品预处理)、纱布等。,抽样要求,2、抽样单的填写: 抽样人员应在抽样现场认真填写抽样单,抽样人员应用正楷字详细填写统一制定的抽样单。填写的信息应齐全、准确,字迹清晰,工整。填写的被抽检单位与抽样地点等信息应详细、准确。在基地抽样的应写明“*县(市、区)*乡(镇)*村*人”,以确保抽样信息应能追溯到具体单位或人。如因抽样信息不详或字迹不清楚,导致检验报告不合格退回,则该样品的抽样工作人员应承担相应责任。,抽样要求,抽样单应有足够的信息表达样品的归属性、代表性、真实性、唯一性和有效性。应有足够的信息表达抽样的合法性,抽样环境条件的适宜性。如:抽样单应有唯一性标识,其编号应与样品编号有对应关系,便于查找信息和追溯。应有样品名称、编号、样品状态等信息描述、应有抽样环境条件记录,抽样依据、数量、基数、时间、地点、抽样人识别、被抽样人及单位签章、抽样单位标识、样品运输贮存
3、要求和描述。未尽信息可附图说明,抽样要求,3、抽样方法 种植产品基地:同一产地、同一品种或种类、同一生产技术方式、同期采收或同一成熟度的产品为一个抽样单元,即通常所说的一检验批。 根据地势、地形地貌及生产情况设置抽样单元,当蔬菜基地面积小于10 hm2时,每1 hm23 hm2设为一个抽样单元,每个采样点面积为1左右,随机抽取该范围内的蔬菜作为检验用样品。当蔬菜基地面积大于10 hm2,每3 hm25 hm2设为一个抽样单元。抽样单元内按对角线、棋盘式、梅花点式、蛇形等设置采样点。设施栽培作物,如蔬菜大棚,以单个棚为抽样单元,同一品种、同一管理模式下棚数较多,可随机抽取3-5棚为抽样单元。,抽样要求,每个单元应在3株以上的植株上取样,每个单元取样量应均衡。将所有单元混合成大样本后再合理缩分至3公斤左右。 动物产品养殖基地:同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。根据实地情况合理设置抽样单元,水产品一个池子或一个网箱相同品种设为一个抽样单元。 抽取的样品数量及质量应满足检测工作的需要。单个个体超过500g的,如结球甘蓝、鲤鱼等至少取3个5个个体。当地需要留样则可现
4、场制样,均匀分为三份,其中一份留存被抽检单位。其余两份样品由抽样人员带回,一份作为检样,一份作为备样。不进行粉碎的样品,运输途中要确保样品处于冷藏或常温保鲜状态,以确保不发生腐败变质。,抽样要求,抽样计量单位:禽蛋的抽样数量单位为枚,抽样基数单位为kg;生鲜乳的抽样数量单位为升(即L),抽样基数单位kg;禽肉抽样数量单位为kg,抽样基数单位为只或kg;其它产品抽样数量与抽样基数单位统一为kg(即公斤)。 注意抽样前情况调查,一般产品的抽样宜选择产品可以上市销售时的产品,未成熟的产品或还不能上市销售的产品一般不安排抽样。如蔬菜抽样应安排在蔬菜成熟期或蔬菜即将上市前进行,水产品抽取可以上市销售的产品等。认证检验不能抽取休药期内的产品。,抽样容易出现的问题,1、抽样单的填写 抽样单填写字迹不清楚,信息不全。被抽单位的信息不详细、不准确或生产单位的来源不详,难以追溯。抽取的样品计量单位不适用。 2、样品情况 样品量不足,难以满足检测要求。样品因存放不当或运输途中保存不当,导致腐败变质,如禽蛋类因保管不当(冷冻或运输不当)造成破裂。 3、抽样过程 抽样不具无代表性。环境条件不适宜。,抽样容易出现
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