鲜花滕萝饼
1页最新农副产品和食品加工技术鲜花滕萝饼原料配方皮料:富强粉 8 公斤、白糖 斤、白油 斤 酥料:富强粉 14 公斤、白油 7 公斤 馅料:白糖馅 19 公斤、桃仁 1 公斤、鲜藤萝花 斤 制作方法 基本同玫瑰饼一样,不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花,使其具有藤萝花的清香味。使用藤萝花时要注意去掉花芯和花托,包制时再将加工好的新鲜藤萝花折入馅内,以保持口味新鲜。 烤制时,烤炉电压 380 伏,进炉温度为 160,炉中温度为 165,出炉温度为 185。烤制时间同玫瑰饼。 质量标准 规格形状:扁圆形,块型整齐均匀,大小一致,不跑糖,不露馅。 表面色泽:表面为乳白色,底呈金黄色,戳记清楚,颜色鲜艳。 口味口感:香甜适口,具有明显的鲜藤萝花清香味,酥松绵软,无异味。 内部组织:酥皮层次多而均匀,不偏皮,不空腔,不含杂质。专利查询
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