清明节吃什么清明果的由来简介
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清明节吃什么清明果的由来简介 清明节吃什么清明果的由来 传说有一年清明节太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕附近耕田的一位农民上前帮忙将陈太平化装成农民模样与自己一起耕地没有抓到陈太平清兵并未善罢甘休于是在村里添兵设岗每一个出村人都要接受检查防止他们给陈太平带吃的东西 回家后那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时走出门一脚踩在一丛艾草上滑了一跤爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色他顿时计上心头连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁揉进糯米粉内做成一只只米团子然后把青溜溜的团子放在青草里混过村口的哨兵陈太平吃了青团觉得又香又糯且不粘牙天黑后他绕过清兵哨卡安全返回大本营后来李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保吃青团的习俗就此流传开 清明果的做法 材料：鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜) 做法： 1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 2、烧热炒锅下肥肉丁慢慢煸炒出油 3、等肥肉丁缩小成油渣即可此时肥肉丁的油都逼出了油渣不用捞出一起炒在馅料里非常香 4、放春笋丁下去煸炒至熟 5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透加适量盐和鸡精调味(雪菜是咸的盐的量控制好按我们家的口味雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了所以这里没加盐只加了少量鸡精) 6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子 7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净锅中水煮开加一勺盐把鼠鞠草(清明草)放入焯水焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻捞出用冷水冲凉 8、焯过水的鼠鞠草(清明草)加少量凉水放入搅拌机中搅打成糊 9、糯米粉500g米粉100g混合用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多可以补救) 10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中加热水边加边搅拌面粉成块状后用手揉成光滑面团揉好的面团入微波炉叮一分钟取出(原因见后面的烹饪小技巧) 11、把面团分割成小块取一块搓圆压扁包入馅料收口搓圆 12、包好的团子下面垫棕叶上锅大火蒸15分钟即可
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