茄子食品加工技术
1页
金锄头农业技术库茄子食品加工技术茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔 23 小时翻动 1 次，夜间取回室内，连续晒23 天后，即可装箱或装缸储藏备用。酱油茄片。将腌制透咸的茄子切成薄片，放在清水中浸泡 1 天，并换水 34 次，捞出晾晒半天，然后按 100 公斤茄子片加入 斤姜丝，放入酱油中浸泡，每天翻动 1 次，10 天后即可食用。蒜味茄条。将腌制的茄片取出晾至大半天，切成细条状，放沸水中烫漂 13 分钟后，置于冷水中浸泡 46 小时，捞起待用。将蒜瓣、鲜姜分别洗净，切成碎末，按茄条 100 公斤、蒜末 斤、姜末 斤，拌匀装缸，加酱油淹没，每天翻动 1 次，45 天后便得色泽深红、蒜味浓郁的成品。糖醋茄子。将嫩度适中的新鲜茄子洗净并去蒂、晾干，切成两半，然后装缸，按 100 公斤茄子 10 公斤糖的比例，放一层茄子撒一层糖，直到装满后，再将优质食用醋（100 公斤茄子 10 公斤醋）泼洒到茄子上，上面压盖适量重物，每隔 23 天翻缸 1 次，连续翻 34 次，把腌缸放在阴凉通风处，15 天后即可食用。风味茄丝。将嫩度适中的新鲜茄子切成细条形状，放沸水中烫漂 12 分钟，捞起沥干，再放阳光下曝晒至干缩丝状。按 100 公斤茄丝加 50 公斤砂糖的比例，先把砂糖放入铝锅，添适量开水，熬成糖汁，随后倒入干茄丝及适量辣椒粉、胡椒粉，并不断搅动。一般煮 1520 分钟，见糖汁能起丝时，起锅放到熟米粉中滚动一下，摊开晾凉，即得到风味独特的茄丝方便小食品，称量后密封包装即可。多味茄子。将新鲜茄子去蒂、洗净，切成片状。按 100 公斤茄片用 16 公斤盐的比例，在缸内 1 层茄片 1 层盐装满，接着添加浓度为 16%的盐水将茄片淹没，上面用重物盖压，每隔 23 天翻缸 1 次，经 20 天左右腌成。然后取出放入清水内浸泡 6 小时，其间换水 34 次，再捞起晾干。取干茄片 100 公斤、辣椒粉 斤、花椒粉1 公斤、白砂糖 8 公斤、味精 200 克，混合拌匀，放酱油中浸泡 1 周，即得咸中带辣、辣中泛甜的多味茄片。 专利查询
《茄子食品加工技术》由会员极***分享，可在线阅读，更多相关《茄子食品加工技术》请在金锄头文库上搜索。
桂花梨蓉
基层党委党支部工作总结ppt模板
图标库 Icon Library
史上最全VISIO图标集
边扯蛋边学习 MPLS流量工程
HC120119004 Eudemon防火墙双机热备业务特性与配置
HC120119002 Eudemon防火墙NAT业务特性与配置
HC120119001 Eudemon防火墙产品基本功能特性与配置
HC120118000 MPLS协议原理
HC120119000 Eudemon全系列防火墙产品概述
HC120118001 LDP协议原理
HC120116002 MSTP原理与配置
HC120117001 DHCP原理
HC120117000 802.1x原理与配置
HC120116001 RSTP原理与配置
HC120115001 QinQ技术原理与配置
HC120115000 VLAN技术原理与配置
HC120113002 基于策略的路由选择
HC120114003 PIM-SM
HC120114002 PIM-DM
【精】高空、大跨度悬挑外脚手架搭设QC方案
2024-04-11 11页
检查隐患整改检讨书
2024-04-11 3页
危化企业安全设施拆除、停用的相关制度带表格
2024-04-11 13页
提高内隔墙ALC板材安装质量
2024-04-11 33页
人寿财山东省安全生产责任保险（2019版C款C款适用于建筑施工企业）条款
2024-04-11 14页
燃气管道保护专项施工方案5.21
2024-04-11 35页
燃气管道保护方案（雨污分流二标）
2024-04-11 10页
减少ALC蒸压加气混凝土砌块墙体裂纹
2024-04-11 41页
人寿财山东省安全生产责任保险（2019版C款适用于建筑施工企业）费率表
2024-04-11 3页
书院学校2023-2024学年七年级上学期期末道德与法治试题
2023-12-18 21页