砂锅豆腐的做法
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1、砂锅豆腐砂锅豆腐 砂锅豆腐好香啊，好的味道加足够的营养，最关键的是不会增加体重！ 材料:豆腐 1 盒，胡萝卜 1 根，玉米笋 5 根，豆苗 100g，火腿 5 片，盐 1 茶匙（5g） ，高汤 2碗（500ml） 做法: 豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤 的话更好） ，没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水） ，葱、姜的 多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。 煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调 料放进去，用小火煮至汤开。最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的， 容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。 最后洒上蒜末、淋上香油。 小诀窍: 要想做得好吃，首先要选好自己喜欢的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行） ，然 后再挑些青菜和熟食：胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的营养 搭配好就可以了什锦砂锅（全家福）什锦砂锅（全家福） 什锦砂锅也称为全家福，是过年的应景菜，用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样， 营养丰富。象征团圆多福，合家美满。一锅全家福上桌，热热乎乎
2、一大锅，暖口暖胃 更暖心。材料: （食材可自行随意搭配） ，蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐， 高汤 做法: 1 白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块； 2 咸肉用清水煮 15 分钟捞出晾凉后切片； 3 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝； 4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈； 5 鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅； 6 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。砂锅白菜炖豆腐砂锅白菜炖豆腐 清香可口，豆腐轻柔。材料: 主料：北豆腐 500 克，白菜 500 克， 调料：香油 5 克，酱油 5 克，盐 3 克，味精 2 克，大葱 5 克做法:1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。 2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐， 加盖焖熟，烧开后，转小火炖 10-15 分钟，加入味精、香油即成。砂锅丸子砂锅丸子 材料: 肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油 做法: 1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀 2.用小火温油炸成丸子 3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸 4.下入炸好的丸子 5.加盖用小火炖 30 分钟 6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了肥肠砂锅肥肠砂锅 材料: 主料：肥肠 800 克，草菇 200 克，香菇 200 克，鲜笋 200 克，辅料：姜 5 克，蒜 5 克，葱 5 克，泡红椒 5 克， 调料：精制油 50 克，胡椒粉 3 克，料酒 15 克，味精 15 克，鸡精 20 克，白汤 2500 克， 盐适量。 做法: (1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。 (2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。 (3)肥肠洗净上笼，蒸至 8 成熟取出，切成 4 厘米大小的块。 (4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精， 鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即 可。
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