2025年酸奶与冷藏甜品未来趋势报告

2025,酸奶与冷藏甜品,未来趋势,引领营养与功能性健康,创新走向下一步从这里开始,未来5年以及,更长远的趋势,未来2年展望,要点概述,目,录,03,02,01,2,01,要,点概,述,在经历多年下滑之后，截至2025年2月的一年内，勺吃型,乳制酸奶和植物基酸奶的新品数量增长了9%美国、,英国和中国市场是推动其回,暖的主要力量目前的创新趋势正向营养与功能性健康倾斜截至2025年2月，新推出勺吃型酸奶产品中,：,20%宣称含有高蛋白或,添加蛋白,12%含有益生菌,11%添加了维生素或矿物,质但植物基酸奶的创新,尚未回暖：,新推出的勺吃型酸奶中只有9,%是植物基的整体创新保持稳定，,英国和日本是主要推动市场自有品牌的产品价格明显,上涨：,过去三年内，新品的平均价格上涨了28%；,品牌冷藏甜品的价格仅上涨了14%勺吃型酸奶 冷藏甜品,当前市,场现,状,4,02,未来2,年展,望,从轻食扩展到有益于,健康的食品,随着零食与正餐之间的界限日益模,糊,酸奶和甜品品牌将进一步为消,费者提供便利,让酸奶能够作为正,餐替代品、轻食选择，或作为日常,健康补充品食用酸奶和甜品将帮助消费者弥补营养,缺口，适用于减重、维持体重或增,重等不同的营养需求。

支持本地与全球农民,随着全球食品供应链面临日益频繁,的干扰，酸奶和甜品品牌将与因地,缘政治、国内供应问题及气候变化,而受影响的农民展开更紧,密合作，共,同应对挑战，保障原料可持续供应融合功效与享受,结合健康功效与愉悦口感的酸奶,和甜品将更好地满足,多样化的消,费者需求，例如针对老年人、青少,年、运动员或是糖尿病患者等特定,人群英敏特分析师对于未来2年的展望,6,02/A,从轻食扩展到有益于健康的食品,正餐场景正在瓦解,社交媒体上的各种趋势和风潮正在模糊零食与正餐之间的界限，标志着对正餐固有定义的终结为了顺应不断变化的饮食习惯，品牌将帮助消费者更便捷,地将酸奶作为正餐替代品或轻食来食用鼓励人们对酸奶进行个性化地搭配，,使其成为有饱腹感的选择德国,60%,在家工作或学习的消费者,有时会在中午左右吃,早餐来源：英敏特全球消费者调研数据,英国,41%,地零食消费者每周至少,用零食代替正餐一次南非,45%,的消费者喜欢,打破饮食规则8,主要酸奶品牌与自有品牌都已进军正餐替代品赛道,酸奶长期以来一直被用作正餐替代品，如今品牌终于开始正视这一用途，通过强调其蛋白质含量来,实现定位Ehrmann Foodie Chocolicious无乳糖饮,品每份含30g蛋白质，富含纤维，添加了维,生素和矿物质，不含乳糖、麸质和添加糖。

宣传“一瓶Foodie=一餐”，,可作为正餐享,用，作为均衡饮食的一部,分德国）,Milbona Tasty,是Lidl超市的乳制品品牌Milbona Tasty瓶装食物莓果风味代餐饮品,以乳蛋白和脱脂牛奶为基础，含有3%,植物,油，并富含维生素和矿,物质瑞士）,Arla Protein Food To Go巧克力焦糖风味,营养饮是以牛奶为基础的营养饮品,，具有,巧克力和焦糖风味，添加了乳蛋白丹麦）,来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）,9,受到Thrive和Magic Cup等品牌的启发，酸奶和甜,品品牌将采取行动，,帮助那些遭遇不自主或过度体重下降的消费者这种体重下降可能源于,慢性疾病如癌症或糖尿病、心理健康问题、治疗过程,、衰老或激素变化,等因素酸奶和甜品品牌还可以满足体重偏轻的消费,者的需求，特别是儿童在南亚和非洲部分地区，全球体重偏轻个体的患病,率仍然是一个重大问,题；在中国，17%的4-12岁儿童家长表示他们的孩子体重,偏轻；,13%的家长表示他们的孩子体重超标Vinamilk Probi Pedia+橙子风味发酵乳饮品是一款营养补充类食品，,每份提供约650亿欧洲进口L.Casei 431 益生菌，并添加赖氨酸、锌、,族维生素，有助于增强营养代谢，刺激儿童食欲，改善进食，,促进发育和体重增长。

越南）,帮助体重偏轻的消费者增加体重,来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）,10,02/B,融合功效与享,受,来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）,功能性食品如今正在通过结合健康益处与愉悦体验而越,来越受欢迎例如我们观察到，英国的运动营养品创新以甜味和零食风味为主导；,在美国市场，带有享受性风味的健康酸奶（如 Oikos Remix 盐渍焦糖脱,脂酸奶、Yoplait Protein 酸橙派风味酸奶）,获得了极大的商业成功与此同时，甜品品牌也正在将传统的享受,型产品，如芝士蛋糕引入功能,性健康领域具有营养或功能性宣称的冷藏甜品的全球,新品发布数量正,在上升根据英敏特全球新产品数据库（GNPD,），,截,至2025年2月的一年,内，带有“营养增强”类宣称的冷,藏甜品创新占全球总数的8%，,而四年前这一比例仅为4%Mighty Sl,ice焦糖饼干芝士蛋糕每片含16克蛋白质，低糖英国）,功能性食品正在变得更具,享受性,12,基于：通常会食用/饮用酸奶/酸奶饮品的16岁以上的互联网,用户（法国：861、德国：1606、意大利：836、,波兰：900、西班牙：864）,来源：Kantar Profiles/英敏特,2024年12月,血糖管理正逐渐成为一种提,升健康的预防性,措施。

一部分消费者已,经将酸奶与血糖管理,联系起来酸奶和甜品也可以帮助消,费者在享受美味的,同时控制血糖水平低升糖、高纤维、低糖的,产品可以吸引那些希望控制血,糖的消费者，,以及希望减少渴望、控制饮食的糖尿病或,糖,尿病前期人群在美国，食品药品监,督管理局（FDA）允许使,用一项有条件的健康宣称：“根,据有限的科学,证据，定期食用酸奶（每周至少2杯/3份）可能,有助于降低患2型糖尿病的风险为希望管理血糖的消费者提供选择,法国 德国,意大利 波兰 西班牙,部分欧洲市场：“我发现吃/喝原,味酸奶/酸奶饮料有助于控制血糖水平,同意此说法的酸奶消费者百分比,13,02/C,支持本地与全,球农,民,来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）,消费者对支持乳制品农民有强烈的情感，但很少有酸,奶和甜品品牌分享农民的故事,这与奶酪品牌不同Painterla,nd Sisters品牌便是一个例外，背后是两位,姐妹，她们的愿景是将消费者与“食物的直接来源,农民”连接起来，“这是她们从小时候在农场里跑来跑,去时就有的梦想”包括素食品牌在内的酸奶和甜品品牌,将越来越多地,宣传农民的贡献在,荷兰，连锁超市Jumbo推出了使,用本地种植的黄豆制成的植物性酸奶，其包装以类似,乳制品的方式展示了农民,劳作的照片。

关注农民的专业技能,15,03,未来5年以及,更长远,的趋,势,来源：英敏特全球新产,品数据库（GNPD）,酸奶和甜品品牌将需,要主动传达关于环境毒素（如PFAs*、农药、,微塑料、空气污染）的信息，这将成为“清洁标签”的新组成部分农业活动（以及其他工业用途）已导致土壤、水源和空气的广,泛污染这些物质也积累在奶牛体内，导致乳制,品的污染PFAs在牛奶中的存在,可以追溯到2016年消费者日益关注肝脏健康，希望能,够排毒，,远离这些有害物质，也就是所谓的“永远化学物质”Lundberg甜,味奇亚籽布丁配有不含PFAs、BPA、3-MCPD、MOSH-,MOAH和甲醛的纸勺布丁不添加糖分，含有奇亚籽,、含有,芒果和姜黄，,并富含维生素Cper-and polyfluoroalkyl substances，全氟和多氟烷基物质,预见消费者对环境毒素,的关注,17,源于英敏特灵创，,未来由你开创,引领创新的捷径，助您快速,激发创意专为创新初期设,计，为您提供灵感加速器英敏特灵创Spark串联起消,费者、创新和市场洞察，向您展示,其中蕴含的市场机,遇，为您提供数据驱动的高质量的产品创新概念,基于海量洞察报告,，快速生成创新产品概念,生成式人工智能赋能，即刻,输出高清概念产品图,定制并不断优化创,新产品概念,基于可靠的市场洞察，提供拥有,广泛市场前景的,产品创新概念,发掘风味和成分,洞察消费者喜好,进行市场调研,为18至35岁人群设计,一系列能量饮料的产品概念,预约产品演示,18,深度内容值得信赖,每月，您将看到来自 86,个市场的超过 40000 款美,容、个护、食品、饮料、健康、家居护理、卫生、宠物,等,领域的产品。

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