【超市管理】零售业管理：商品规划与分类

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,Chapter 12 商品規劃及分類,一、以商品分類組織購買程序 p.348,分類管理,購買組織,二、制訂商品財務目標 p.353,三、分類規劃程序 p.369,商 品 規 劃,零售商之商品規劃乃預測銷售可能性，採行事先購貨方式,環境分析,開店策略設定業態,了解、描述目標市場需求,商圈分析,立地選擇,商品定位,商品的分類與結構,商 品 規 劃 流 程,商品分類規劃,以商品分類組織購買程序,制訂商品的財務目標,發展分類計畫,商品定位策略種類,1.以商品重要屬性定位如:高品質,2.以商品能滿足的需足或提供利益定位如:便利,3.依商品使用時機定位如:緊急性,4.依使用商品者定位如:主婦,5.依對抗競爭者策略定位如:低價,6.不同商品類別定位如:非常溫,商品定位:決定商品在消費者心目中的地位,便利商店之商品定位,1.即時消費性,2.高緊急性,3.非常溫性,4.少容量性,5.休閒性,速食、飲料為主,超市之商品定位,1.高品質,2.高鮮度,3.低價格,生鮮為主,一、商品分類與結構,p.348,全部商品,Department,部門商品 (如:食品),Classification,大分類商品群 (如:飲料),Category,中分類商品項目(如:茶),SKU,小分類(個別商品)(如:烏龍茶),二、制訂商品財務目標,p.353,綜合利潤、銷售及周轉的目標：,GMROIGross Margin Return on Inventory,類似策略性利潤模式的觀念,策略性利潤模式：,淨值報酬率 ,Return on Net Worth,淨利,淨銷售,淨銷售,總資產,總資產,淨值,GMROI 存貨毛報酬率,毛利率 銷售存貨比率,毛利,淨銷售,淨銷售,平均存貨成本,毛利,平均存貨成本,存貨週轉率 存貨毛報酬率 1毛利率,存貨週轉率,淨銷貨,平均存貨（售價）,存貨週轉率,銷售成本,平均存貨（成本）,快速週轉的好處,(1)Increase sales volume,(2)Improved salesperson morale,(3)More money or market opportunities,(4)Decrease operating expense,(5)Increase asset turnover,快速週轉的缺點,(1)Lower sales volume,(2)Increased cost of goods sold,(3)Increased operating expense,商品種類生命週期的一些特徵,p.363,Category Life Cycle,引介期,成長期,成熟期,衰退期,目標市場,高所得創新使用者,中所得,選用者,大眾市場,低所得落後,使用者,差異性,單一提供,一些差異性,較多差異性,少差異性,通路密度,有限或專屬,較多零售商,較多零售商,較少零售商,價格,滲透或吸脂,較大範圍,低價,低價,促銷,資訊,說服,競爭,有限,對商品預測銷售量的來源方法,p.365,(1)企業過去的銷售量,(2)公開的資訊來源,(3)顧客,(4)光顧競爭者的店,(5)賣主,三、分類規劃程序,p.369,主要在決定應銷售何種商品(What merchandise)、商品數量(How much merchandise is stocked)、何時(When merchandise is stocked)、何處(Where merchandise is stocked,Variety 種類差異性,Assortment 商品項數,Product Availability 每一項商品的數量,企業依照策略來決定Variety，Assortment及Product Availability的程度,1.決定Variety and Assortment會考慮以下因素：,(1)商品獲利性,(2)企業對商品項數的觀念,(3)商店的實體狀況,(4)商品互補性的程度,2.決定單項商品的數量,。